Jackfrucht – Brotfrucht als Fleischalternative
Olivia Davis
2026-03-21
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Menschen, die sich für eine vegetarische oder vegane Ernährung entschieden haben, suchen oft nach Produkten, die den Fleischgeschmack auf ihrem Speiseplan ersetzen können. Ein solcher Ersatz könnte Jackfruit sein, eine tropische Frucht aus Asien, die in Indien weit verbreitet und günstig ist. Die Nachfrage nach dieser Alternative ist in den letzten Jahren in Polen stark gestiegen und die Frucht ist mittlerweile in vielen Geschäften und Restaurants erhältlich.
Was ist die Frucht Jakobsfrucht?
Jakfruit, auch bekannt als Jakobsfrucht, ist die Frucht des vielfältigen Brotfruchtbaums (Latein: Artocarpus heterophyllus). Diese immergrüne Pflanze, die auch als Brotbaum bekannt ist, gehört zur Familie der Maulbeeren. Sie stammt aus Indien, wird aber auch in anderen tropischen Gebieten wie Brasilien, Thailand und Indonesien angebaut. Der Brotfruchtbaum erreicht eine Höhe von 10-30 m und seine Früchte gelten als die größten der Welt. Sie wachsen auf spezifische Art und Weise, direkt vom Stamm. Reife Jakobfrüchte sind dunkelgelb oder hellbraun, mit einer harten Schale, die mit Stacheln bedeckt ist. Die Früchte haben eine ovale Form, können bis zu 1 m lang sein und bis zu 50 kg wiegen, obwohl das Durchschnittsgewicht etwa 10 kg beträgt. Es sei darauf hingewiesen, dass sowohl das Fruchtfleisch als auch die Samen essbar sind. Von einem jungen Brotfruchtbaum können jährlich etwa 200 Jakobfrüchte erhalten werden, während ältere Bäume bis zu 500 Früchte pro Jahr tragen.
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