Anleitung, wie man selbstgemachten Labneh zu Hause zubereitet? Was ist Labneh?
Mateusz Pawlak
2026-03-23
6 Min. Lesezeit
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Die Küche des Nahen Ostens ist bekannt für ihre Vielfalt an Geschmäckern, Aromen und Farben. Die Bewohner dieser Region feiern Mahlzeiten mit Familie und Freunden. Originelle Gerichte aus dem Nahen Osten kann man während Reisen in diese Region oder in ausgewählten Lokalen in Polen, die sich auf diese Küche spezialisieren, probieren. Oft ist es nicht möglich, anhand des Namens zu verstehen, womit man es zu tun hat. Zum Beispiel ist nicht jedem bewusst, was Labneh ist. Einige Personen bereiten es zu Hause zu, aber nicht alle kennen seine ursprüngliche Bezeichnung.
Was ist Labneh?
Labneh, auch bekannt als durchgeseiter Joghurt in Polen, ist ein Milchprodukt aus dem Nahen Osten. Es wird hauptsächlich aus Kuhmilch hergestellt, aber auch Labneh aus Schafmilch, Ziegenmilch oder Kamelmilch ist verfügbar. Kuhmilch-Labneh zeichnet sich durch seinen mildesten und neutralen Geschmack aus. Daraus werden Kugeln geformt, die dann mit Kräutern, Gewürzen und Fett überzogen werden - in der Regel mit Olivenöl. In der nahöstlichen Küche ist Pita, die mit Labneh bestrichen und mit Minze, Thymian und Oliven serviert wird, sehr beliebt. Labneh hat weltweit aufgrund seiner reichhaltigen Ernährung, des Geschmacks und der seidigen Konsistenz an Popularität gewonnen. In verschiedenen Ländern ist es unter anderen Namen bekannt. In Irak heißt es suzma, in Indien - chakka, in Albanien - salcë kosi und in Dänemark - ymer.
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