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Dioxine in Lebensmitteln - Anzeichen und Folgen einer Vergiftung

Katarzyna Mazur

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2026-03-24
6 Min. Lesezeit
Dioxine in Lebensmitteln - Anzeichen und Folgen einer Vergiftung
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Dioxine stellen hochgefährliche chemische Verbindungen dar, deren Erkennung für jeden Menschen essenziell ist. Sie zählen zu den persistenten organischen Schadstoffen, die über Nahrung, Hautkontakt oder die Atemwege in lebende Organismen gelangen. Diese Stoffe gehören zu den Xenobiotika, die in unserer Umwelt durch menschliche Aktivitäten entstehen. Sie verursachen schwerwiegende toxische Schäden, die zu irreversiblen Gesundheitsbeeinträchtigungen führen. Leider ist eine vollständige Beseitigung von Dioxinen aus unserer Umgebung nicht mehr durchführbar.

Dioxine

Der Name dioxins bezeichnet eine Gruppe von ähnlich konstruierten chemischen Verbindungen aus Oxanthren-Bifenen, die Kongener sind. Gerade die 75 PCDD-Kongener (polychlorisierte Dibenzo-p-Dioxine) und die 135 PCDF-K Congener (polychlorisierten Dibensofurane), von denen 17 stark toxisch wirken. Außerdem sind auch polychloriserte Biphenyls, sogenannte PCBs, die bis zu 209 Kongener darstellen. Dazu gehören Verbindungen mit ähnlichen toxischen Eigenschaften wie Kattendioxen, die daher "dioxypische PCBs" genannt werden.

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