Jak wykorzystać cukinię w kuchni? Najlepsze 8 przepisów
Oliwia Kaczmarek
2026-03-25
5 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
173
Cukinia, będąca odmianą dyni zwyczajnej, została wyhodowana we Włoszech, skąd pochodzi jej nazwa. Roślina ta charakteryzuje się zróżnicowaniem odmian, które różnią się nie tylko smakiem, ale także kolorem i kształtem owoców. Posiadamy w swojej dyspozycji odmiany w odcieniach ciemnego zieleni, jasnego zieleni, żółci i pomarańczy. Główną zaletą cukinii jest jej świetny smak, jednak nie brakuje jej także wartości odżywczych. Owoce tej rośliny stanowią obfite źródło aminokwasów, które są podstawowym budulcem białek w ludzkim organizmie, a także witamin, takich jak kwas askorbinowy, który jest odpowiedzialny za odporność, oraz składników mineralnych, w tym fosforu, wapnia, magnezu, potasu, sodu, żelaza, cynku, miedzi i manganu. Dzięki tym właściwościom cukinia stanowi świetny składnik diet redukcyjnych, gdyż jej zawartość energetyczna 100 gramów wynosi zaledwie 15 kcal.
Makaron penne z cukinią
Dania na bazie makaronów – podobnie jak sama cukinia – przybyły do nas ze słonecznej Italii i na dobre zdążyły zagościć na polskich stołach.. Klasyczne spaghetti to nie jedyny pomysł Włochów na pyszny obiad.. Makaron można też łączyć z cukinią i mięsem.. Cukinię przekrawamy na pół i wyjmujemy z niej gniazda nasienne.. Kroimy w kostkę.. Cebulę oraz ząbek czosnku drobno siekamy.. Wszystkie trzy składniki podsmażamy na oleju.. Gdy cukinia będzie już miękka, dodajemy do niej 250 ml śmietany 30%.. W międzyczasie smażymy na patelni 130–150 g piersi z kurczaka (pokrojonej w niewielkie kawałki).. Gdy śmietana zacznie się gotować, dodajemy mięso i gotujemy przez kolejne 15 minut.. Całość doprawiamy solą oraz pieprzem i posypujemy startym żółtym serem lub zieloną pietruszką.
Ryż z cukinią i pomidorami
Równie udanym zestawieniem będzie połączenie cukinii z ryżem.. W tym celu bierzemy cukinię i kroimy ją na pół oraz wyjmujemy z niej gniazda nasienne.. Cebulę siekamy w drobną kostkę.. Oba produkty podsmażamy na patelni do zeszklenia.. Następnie wsypujemy na patelnię szklankę ryżu do risotto i smażymy przez 3–4 minuty.. Dodajemy pół szklanki białego wytrawnego wina i gotujemy do momentu, aż wino odparuje.. Dolewamy pół szklanki bulionu warzywnego i znowu gotujemy, aż bulion odparuje.. Czynność powtarzamy, aż ryż zmięknie.. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.. Dodajemy drobno pokrojone suszone pomidory i posypujemy natką pietruszki.
Leczo z cukinią
Choć cukinia króluje w kuchni włoskiej, to jest dobrym wyborem również w daniach innych kultur.. Możemy zastosować ją jako składnik leczo – przysmaku rodem z Węgier.. W garnku na rozgrzanym oleju podsmażamy 2 posiekane cebule.. Gdy cebule się zeszklą, dodajemy pokrojoną kiełbasę (1 pętko).. Kroimy w paski 2 papryki i dodajemy do garnka.. Następnie dokładamy 2 puszki pomidorów oraz przyprawy – oregano, estragon, paprykę w proszku, sól oraz pieprz.. W międzyczasie umytą i pozbawioną gniazd nasiennych cukinię kroimy w kostkę.. Gdy zawartość garnka zacznie się gotować, dodajemy cukinię i gotujemy wszystko na małym ogniu do momentu, aż cukinia zmięknie (ok.. 30 minut). Podajemy z chlebem.
Faszerowana cukinia
Cukinia faszerowana mielonym mięsem to wyśmienita propozycja na danie obiadowe.. Jej przygotowanie zajmuje nieco czasu, ale smak wart jest takiego nakładu pracy.. Myjemy 2 cukinie i przekrawamy na pół, a następnie wykrawamy środek.. Dużego pomidora sparzamy, ściągamy z niego skórę i kroimy w kostkę.. Cebulę szalotkę również kroimy w kostkę, a czosnek drobno siekamy.. Cebulę i czosnek podsmażamy na oleju, aż się zeszklą, a następnie dodajemy 500 g mielonego mięsa i podsmażamy do zarumienienia.. Dodajemy do niego pokrojonego pomidora i przyprawy (oregano, bazylię, słodką paprykę w proszku, sól i pieprz).. Całość gotujemy ok.. 10 minut, mieszając.. Tak przygotowanym farszem nadziewamy cukinie, które następnie wkładamy do rozgrzanego do 180°C piekarnika i pieczemy przez ok.. 30 minut.
Placki ziemniaczane z cukinią
Tradycyjny przepis na placki ziemniaczane możemy urozmaicić, dodając cukinię.. Wystarczy zetrzeć na tarce 1 cukinię, 2–3 duże ziemniaki, dodać 2 jajka, 4–5 łyżek mąki, sól, pieprz oraz mieszankę przypraw na grilla.. Wszystko dokładnie wymieszać.. Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oleju i formujemy placuszki, które podsmażamy na rumiany kolor z obu stron.
Cukinia w cieście
Umytą cukinię kroimy w plastry 0, 5 cm.. Do 200 ml mleka wbijamy 2 jajka i mieszamy aż do połączenia się składników.. Dodajemy 8 łyżek mąki, łyżeczkę proszku do pieczenia, szczyptę soli oraz ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku.. Mieszamy wszystko aż do uzyskania jednolitej masy.. Na patelni rozgrzewamy olej. Plastry cukinii maczamy w cieście i podsmażamy z obu stron na patelni.
Zupa krem z cukinii
To pożywne i sycące danie może być składową obiadu lub lekką kolacją.. Świetnie zaspokoi głód, a do tego jest proste w przygotowaniu.. Potrzebujemy 1 dużej cukinii, którą kroimy w paski, wcześniej usuwając gniazda nasienne.. Dodajemy pokrojoną w paski 1 cebulę oraz 2 ząbki czosnku.. Wszystkie składniki podgrzewamy w garnku do zeszklenia.. Bierzemy 2 średnie ziemniaki, obieramy je i kroimy w kostkę.. Dodajemy do zeszklonych składników i wlewamy podgrzany wcześniej bulion warzywny – ok.. 1,5 litra. Wszystko gotujemy do miękkości, a następnie blendujemy i doprawiamy do smaku.. Przed podaniem możemy dodać grzanki lub ptysiowy groszek.
Chipsy z cukinii
Ta przekąska to świetny zamiennik tradycyjnych, ale mało zdrowych chipsów ziemniaczanych.. Do jej przygotowania potrzebujemy 1 cukinii, którą myjemy i kroimy w cienkie plastry.. Następnie każdy plaster polewamy niewielką ilością oleju i umieszczamy na blasze (każdy plaster osobno).. Wkładamy do rozgrzanego do 100°C piekarnika i pieczemy 90 minut.. Przed podaniem chipsy możemy posypać solą lub odrobiną słodkiej papryki w proszku.. Cukinia niejedno ma imię… To warzywo dzięki swojemu łagodnemu smakowi świetnie nadaje się jako dodatek do wielu dań.. A niewielka wartość kaloryczna sprawia, że cukinię można spożywać niemal bez ograniczeń.. Warto zatem docenić zalety młodszej siostry dyni.
Tagi
