Diets Premium
1088 Aufrufe
Herunterladen
Kichererbsenmehl
1 / 1

Kichererbsenmehl

g Kichererbsen
383 KCAL KCAL / 100g
22g Eiweiß
7g Fett
58g Kohlenhydrate
Kichererbsen

Kichererbsenmehl

383 KCAL / 100g
22g Eiweiß
7g Fett
58g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Eiweiß 22 g
Fett 7 g
Kohlenhydrat 58 g
Zellulose 11 g

Rezepte mit Verwendung des Lebensmittels

Filtern Sie nach Schwierigkeitsgrad, Zubereitungszeit und Zutaten, um das perfekte Gericht für heute zu finden.

Pfannkuchen mit Quark, Honig und Rosinen

Glutenfreie Pizza mit Salami

Glutenfreie Pizza mit Schinken

Glutenfreie vegetarische Pizza

Knowledge Hub

Expertenwissen

Verbundene Artikel basierend auf der aktuellen Seite.

Natürliche Abwehrkräfte stärken: Wie Honig, Knoblauch und Zitrone bei Erkältungssymptomen und Husten wirken

Während der kalten Jahreszeit, wenn Atemwegsinfektionen gehäuft auftreten, setzen viele Menschen auf Hausmittel wie die Kombination aus Honig, Knoblauch und Zitrone, um lästige Beschwerden zu lindern. Doch verfügen diese weitverbreiteten Zutaten tatsächlich über nachgewiesene Eigenschaften, die bei der Bekämpfung von Husten und Erkältungssymptomen helfen? Eine Analyse der verfügbaren wissenschaftlichen Erkenntnisse sowie der traditionellen Anwendungen soll Aufschluss über deren Wirksamkeit und Sicherheit geben.

Details ansehen

Kichererbsenmehl – Nährwerteigenschaften, aktuelle Preise und erprobte kulinarische Rezepte

Kichererbsenmehl, auch als Besan in der indischen Küche bekannt, entsteht durch das Mahlen getrockneter Kichererbsen (Cicer arietinum) zu einem feinen, gelblichen oder beigefarbenen Pulver. Seine Textur ist leicht körnig, aber homogen, was eine einfache Kombination mit anderen Zutaten sowohl in Backwaren als auch in veganen oder glutenfreien Gerichten ermöglicht. Im Vergleich zu herkömmlichen Weizenmehlen zeichnet sich Kichererbsenmehl durch einen deutlich höheren Gehalt an pflanzlichem Eiweiß aus – bis zu 20–25% pro 100 Gramm. Darüber hinaus ist es eine reiche Quelle an Ballaststoffen (ca. 10–15 g/100 g), was die Verdauung fördert und ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl unterstützt. In mineralischer Hinsicht sticht dieses Produkt durch den Gehalt an Magnesium, Phosphor, Kalium und Eisen sowie an B-Vitaminen, einschließlich Folsäure (B9), hervor, die eine zentrale Rolle in der Blutbildung spielt. Aufgrund des niedrigen glykämischen Index (GI ~35) wird Kichererbsenmehl häufig Personen empfohlen, die auf einen stabilen Blutzuckerspiegel achten, darunter Diabetikern oder Anhängern einer kohlenhydratarmen Ernährung. Zudem ist es von Natur aus glutenfrei, was es zu einer sicheren Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht. Preislich bewegt sich Kichererbsenmehl im mittleren bis oberen Segment – teurer als Standard-Weizenmehl, aber günstiger als manche Spezialmehle (z. B. Mandel- oder Kokosmehl). Je nach Marke und Verkaufsstelle liegen die Kosten pro Kilogramm in der Regel zwischen 3 und 6 Euro. Erhältlich ist es in Reformhäusern, Bioläden und größeren Supermärkten, oft in den Abteilungen für ökologische oder vegane Produkte. Beim Kauf sollte auf den Mahlgrad geachtet werden: Feiner gemahlenes Mehl eignet sich besser für Backwaren, während gröbere Varianten ideal für Suppen oder als Bindemittel für Saucen sind. In der Küche lässt sich Kichererbsenmehl vielseitig einsetzen – von traditionellen bis zu modernen Rezepten. In der indischen Küche wird es für die Zubereitung von Pakora-Fritieren oder süßen Leckereien wie Ladoo verwendet. In der europäischen Variante kann es als Basis für eifreie Omeletts, Gemüsebuletten oder sogar Kuchen wie Brownies oder Schokoladenkekse dienen. Dank seines nussigen Aromas harmoniert es hervorragend mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma oder Koriander. Bei der Zubereitung von Gerichten mit Kichererbsenmehl ist zu beachten, dass es mehr Flüssigkeit benötigt als Weizenmehl, da es stark Wasser bindet. Die optimale Mischverhältnis liegt meist bei 1:1,5 (Mehl zu Wasser/Pflanzenmilch), kann jedoch je nach Rezept variieren.

Details ansehen

Wie sieht Falafel aus? Falafel aus Kichererbsen, Bohnen und Linsen

Die regionale Küche der arabischen Länder ist bekannt für ihren Reichtum an vielfältigen, duftenden, herkömmlichen Gewürzen sowie für die Zubereitung ausgezeichneter Gerichte aus anscheinend einfachen Produkten, die in ihrer neuen Form mit ihrem einzigartigen Geschmack überraschen. Eine der charakteristischen Speisen der arabischen Küche ist Falafel, die in letzter Zeit sehr beliebt geworden ist in der polnischen veganen Küche.

Details ansehen

Es verfügt über zahlreiche gesundheitsfördernde Eigenschaften und ist ein reichhaltiger Schatz an Nährstoffen

Vegetarier kennen sie sicher schon seit langem, da sie erfolgreich tierische Proteinquellen ersetzt. Sie enthält jedoch auch andere wertvolle Inhaltsstoffe, die sicherlich nicht nur Vegetariern zugute kommen. Außerdem ist sie kalorienarm, was Menschen, die abnehmen möchten, zum Ausprobieren ermutigen könnte. In den östlichen Küchen ist sie seit Jahrhunderten bekannt. Zeit, dass sie auch zu Ihren Gerichten ein wenig Leichtigkeit und Reichtum an Zutaten bringt. Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

Details ansehen

Schwarze Linsensamen (Beluga) - Eigenschaften und Zubereitung. Welche gesundheitlichen Vorzüge bringt der Verzehr von Linsen?

Nicht nur tierische Produkte, sondern auch Hülsenfrüchte sind eine hervorragende Quelle für Proteine, Fette, Vitamine, Mineralstoffe und Kohlenhydrate. Unter den Hülsenfrüchten, die Teil einer gesunden Ernährung sein sollten, finden sich Bohnen, Erbsen, Kichererbsen und Linsen.

Details ansehen

Weißer Knoblauch – Kalorienangabe, Rezepte. Weißer Knoblauch in saurer Marinade

Jedes Jahr vor den Osterfeiertagen lohnt es sich, die Zubereitung eines festlichen Menüs und weißen Knoblauchs in Betracht zu ziehen. Trotz seiner Ähnlichkeit mit traditionellem Knoblauch zeichnet sich weißer Knoblauch durch eine reichere Zusammensetzung aus, was sich in einem besseren Geschmack, Farbe und Konsistenz widerspiegelt.

Details ansehen

Hummus - Eigenschaften, Nährstoffzusammensetzung und Zubereitungsmethoden

Kichererbsenpaste, ergänzt durch Knoblauch, Zitronensaft, Olivenöl und Tahini, ist ein Beispiel für funktionelle Lebensmittel, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten. Es ist nicht notwendig, ein fertiges Produkt zu kaufen, um die gesundheitlichen Vorteile des Produkts zu genießen. Erfahren Sie, warum es sich lohnt, Hummus zu konsumieren, und lernen Sie eine einfache Methode zur Zubereitung.

Details ansehen

Kulinarische Hinweise: Wie man Kichererbsen, Kuchen, Linsen richtig kocht

In unserer häuslichen Küche machen wir oft Fehler, die die Qualität unserer Gerichte erheblich beeinträchtigen können. Beispiele dafür sind das Überkochen von Nudeln, Reis, Käse, das übermäßige Salzen von Kartoffeln und das Trocknen von Fleisch, was zu Geschmacks- und Aussehensverlust führt. Daher ist es sehr wichtig, sich mit einigen nützlichen Hinweisen vertraut zu machen, die unseren Gerichten helfen werden, leckerer und visuell ansprechender zu werden. In diesem Artikel finden Sie Hinweise zum richtigen Zubereiten von Kichererbsen, Kuchen und der notwendigen Zeit zum Kochen aller Arten von Linsen.

Details ansehen

Scanne diesen QR-Code, um schnell auf diese Seite auf deinem Mobilgerät zuzugreifen.

QR Code