Najważniejsze fakty w pigułce
Kumkwat (Fortunella / Citrus japonica), nazywany w kulturze chińskiej 'złotą pomarańczą', to jeden z najbardziej fascynujących i unikalnych owoców cytrusowych na świecie. W przeciwieństwie do wszystkich innych cytrusów (pomarańczy, cytryn, grejpfrutów), kumkwata je się w całości, wraz ze skórką! To właśnie cienka, pomarańczowa skórka kumkwata jest słodka i przesiąknięta aromatycznymi olejkami eterycznymi, podczas gdy wewnętrzny miąższ pozostaje rześki i wyrazisto-kwaśny. Owoc ten stanowi skarbnicę witaminy C, przeciwutleniaczy, błonnika pokarmowego i flawonoidów. Poznaj zasady prawidłowego spożywania, walory prozdrowotne oraz inspirujące przepisy kulinarne.
Kumkwat
Pochodzący z Azji owoc kumkwatu został sprowadzony do Europy stosunkowo dawno temu, bo już w pierwszej połowie XIX wieku.. Stosowany w tradycyjnej medycynie chińskiej jako środek do zwalczania infekcji dróg oddechowych.. Zawiera substancje o działaniu przeciwutleniającym, m.. in. Witaminę C.. Zwraca się również uwagę na jego pozytywne oddziaływanie na stan hiperglikemii oraz hiperlipidemii.. Jednak doniesienia te wymagają potwierdzenia większą ilością badań.
Kumkwat – smak, cena
Kumkwat jest dość unikatowym owocem, ponieważ w porównaniu do innych cytrusów to jego skórka, a nie miąższ, jest odpowiedzialna za słodki smak.. Miąższ charakteryzuje się kwaśnym, cierpkim smakiem.. To bardzo aromatyczny owoc, dlatego może być świetnym dodatkiem do rozmaitych dań.. Czynnikiem mogącym zniechęcić do zakupu jest cena kumkwatu.. Za kilogram świeżych owoców trzeba zapłacić kilkadziesiąt złotych (około 30 złotych lub więcej).. W porównaniu do innych owoców cytrusowych, które możemy kupić za kilka złotych, jest to bardzo wysoka cena.
Jak jeść kumkwat?
Owoce kumkwatu można spożywać w całości (jak winogrona).. Stosunkowo cienka, gładka skórka sprawia, że nie trzeba go obierać.. Jest to najlepszy sposób jedzenia, ponieważ nieprzetworzony owoc ma najwięcej składników odżywczych.
Kumkwat – przepisy
Kumkwat jest dobrym wyborem w przyrządzaniu sałatek (nie tylko owocowych), marmolad, dżemów, soków owocowych.. Z powodzeniem można dodawać go do deserów, w których oprócz urozmaicenia smaku, spełni rolę dekoracyjną.. Może także być dodany do herbaty lub zastąpić oliwki w martini.. Poniżej kilka przepisów z użyciem kumkwatu.. Przepis na owsiankę z kumkwatem Składniki: 5 łyżek płatków owsianych górskich szklanka mleka łyżka posiekanych orzechów włoskich łyżka posiekanych migdałów 4 kumkwaty Przygotowanie: w garnku umieścić mleko i płatki owsiane.. Gotować do momentu, aż owsianka będzie gęsta (10–15 minut).. W międzyczasie pokroić umyte kumkwaty w cienkie plastry.. Ugotowaną owsiankę przełożyć do miseczki.. Na wierzchu ułożyć pokrojone kumkwaty, orzechy i migdały.. Rozwiń
Przepis na pikantną salsę Składniki: szklanka posiekanych w cienkie plasterki kumkwatów ¼ szklanki posiekanej czerwonej cebuli 2 łyżeczki świeżej, posiekanej kolendry łyżka oleju rzepakowego szczypta chili Przygotowanie: wszystkie składniki przełożyć do miski, wymieszać.. Można dodać więcej papryczki żeby wzmocnić ostrość.. Pozostawić na godzinę lub dłużej, by smaki się przegryzły.. Rozwiń
Przepis na marmoladę z kumkwatu Składniki: 600 g kumkwatów 1/2 szklanki miodu 1/3 szklanki wody Przygotowanie: umyte kumkwaty przekroić na pół, usunąć z nich pestki.. Pokroić na mniejsze części.. Wszystkie składniki umieścić w garnku.. Gotować na średnim ogniu pod uchyloną przykrywką, aż skóra stanie się przezroczysta.. Następnie odłożyć pokrywkę i gotować na wolnym ogniu 10–15 minut (do momentu aż wyparuje płyn i marmolada stanie się gęsta).. Rozwiń
Ze względu na ciekawy smak i intensywny aromat kumkwat jest owocem wartym spróbowania.. Jednak dopóki cena nie spadnie, raczej nie zdobędzie zbytniej popularności w Polsce.
