Spożycie kalorii
3 min czytania
Ile kalorii ma naleśnik? Zależy od składników i wielkości
Laura Schneider
✓
Ekspert Diets Premium • 25.03.2026
✓
Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego:
Treść artykułu została zweryfikowana pod kątem zgodności z normami żywieniowymi IŻŻ, WHO oraz standardami klinicznymi PTGiP.
| Ekspert Diets Premium Laura Schneider | min czytania 3 min | Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego 25.03.2026 |
Odtwarzacz głosowy
•Odsłuchaj treść artykułu na żywo
0:00
/
0:00
Najważniejsze fakty w pigułce
Produkty z mąki, takie jak naleśniki, odgrywają kluczową rolę w kuchni polskiej. W zależności od wypełnienia, mogą być spożywane jako deser, słona przekąska lub posiłek o wysokiej zawartości kalorii na obiad.
Plan Żywieniowy
Chcesz wdrożyć te zasady w codziennej diecie?
Nasz inteligentny generator ułoży dla Ciebie zbilansowany jadłospis w 3 minuty, uwzględniając zalecenia z tego artykułu.
Naleśniki o wysokiej kaloryczności
Zarówno wartość energetyczna, jak i wartość odżywcza danielków jest zależna od ich składników. Danielki są uznawane za dania o wysokiej zawartości kalorii. Ich kaloryczność wzrasta w momencie dodatkowego smażenia. Poniżej znajduje się tabela przedstawiająca kaloryczność różnych rodzajów danielków.
Energetyczna wartość różnych odmian naleśników (kcal/100 g)
Źródło: Czerwińska D. , Przede wszystkim mąka. Naleśniki, placki i inne dania mączne, Przegląd Gastronomiczny 2010, 64(1), 10–11.
Wysoki poziom indeksu glikemicznego
Mąka pszenna typu 500 jest najpowszechniej wykorzystywanym surowcem do przygotowania ciasta naleśnikowego. Jest to mąka przechodząca proces oczyszczania, która posiada wysoki indeks glikemiczny (IG = 72). Oznacza to, że kiedy dostaje się do przewodu pokarmowego, jest szybko trawiona, a zawarta w niej sacharoza jest szybko absorbowana do krwi. W konsekwencji, dochodzi do nagłego wzrostu poziomu glukozy we krwi, co prowadzi do wydzielania znacznych ilości insuliny. Insulina nie tylko transportuje glukozę do komórek organizmu, ale także promuje syntezę tłuszczu, uniemożliwiając jego rozkład. Częste spożywanie produktów o wysokim indeksie glikemicznym może przyczynić się do rozwoju otyłości, insulinooporności lub cukrzycy. Jednakże, indeks glikemiczny naleśników może być obniżony poprzez wybór właściwej farszy, która będzie źródłem pełnowartościowego białka i tłuszczu.
Wszystko zależy od rodzaju mąki
Wartość odżywcza ciasta naleśnikowego oraz jego indeks glikemiczny zależą od rodzaju użytej mąki. Aby zwiększyć wartość odżywczą naleśników, rafinowaną mąkę pszenną można zastąpić innymi alternatywami. Idealne do przygotowania naleśników są: mąka owsiana, bogata w wapń, fosfór, magnez, potas, cynk, żelazo, miedź, thiaminę i witaminę E oraz beta-glukany obniżające poziom cholesterolu; mąka gryczana będąca źródłem błonnika, magnezu i witamin z grupy B; mąka orkiszowa będąca doskonałym źródłem witaminy B1; oraz mąka ryżowa, która jest bezglutenowa.
Skład odżywczy i ilość wybranych witamin oraz składników mineralnych w 100 gramach różnych rodzajów mąki
Źródło: Kunachowicz H. oraz współautorzy, Tabele składu i wartości odżywczej produktów spożywczych, Warszawa 2005; Czerwińska D., Mąka jako główny składnik. Pierogi, naleśniki i inne potrawy mączne, "Przegląd Gastronomiczny" 2010, 64(1), 10–11.
Laura Schneider
✓Ekspert Diets Premium
Ekspert zespołu Diets Premium. Specjalizuje się w planach żywieniowych, sportach siłowych oraz planach treningowych.
Zobacz profil →
