Hydrofilne witaminy - ich krótkie cechy
Tomasz Jankowski
2026-03-20
8 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
52
Powszechnie uznaje się, że spożywanie witamin wraz z dietą jest niezbędne, ponieważ pełnią one kluczową rolę w prawidłowym rozwoju i funkcjonowaniu organizmu. Warto podkreślić, że równowaga w diecie może zaspokoić całkowite zapotrzebowanie organizmu na te związki, bez potrzeby uzupełniania ich z zewnątrz. Nie tylko ilość witamin, ale również sposób ich dostarczania jest ważny, ponieważ warunkuje maksymalne przyswojenie i absorbencję substancji. Witaminy są związkami egzogenicznymi, które nie są wytwarzane przez organizm i muszą być dostarczane przez dietę. Ze względu na ich właściwości fizyczne, witaminy mogą być podzielone na te, które są hydrofilne lub hydrofobowe.
Witaminy rozpuszczające się w wodzie
Witaminy rozpuszczalne w wodzie pełnią istotną rolę jako koenzymy w wielu reakcjach chemicznych zachodzących podczas przekształcania składników odżywczych, takich jak węglowodany, tłuszcze i białka. Oprócz tego, regulują one również gospodarkę mineralną organizmu. Witaminy rozpuszczalne w wodzie nie są magazynowane w organizmie (wyjątek stanowi witamina B12), a ich nadmiar jest usuwany z moczem w ciałku nerkowym. Dlatego też, aż tak ważne jest codzienne dostarczanie ich wraz z żywnością. Poniżej przedstawiona została lista witamin rozpuszczalnych w wodzie wraz z ich zapotrzebowaniem i źródłami podaży [1].
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
