Kazeina - właściwości, zastosowanie, przeciwwskazania
Lena Bauer
2026-03-15
6 min. czytania
1 / 1
1 zdjęcie
55
wyświetleń
Mleko i przetwory mleczne stanowią kluczowy element w diecie zdrowego człowieka. Zgodnie z zasadami zdrowego żywienia dorosły człowiek powinien spożywać codziennie 2 szklanki mleka, z których można zastąpić jedną produktami mlecznymi takimi jak napoje fermentowane, na przykład kefir, jogurt i ser. Obecnie coraz więcej osób rezygnuje z mleka i produktów mlecznych z powodu nietolerancji laktozy - cukru występującego w mleku. Równocześnie coraz bardziej popularne stają się suplementy białkowe, w tym białko mleka krowiego, czyli kazeina. Dlaczego warto rozważyć ich stosowanie?
Kazeina - zrozumieć istotę tej substancji
Kazeina jest jednym z dwóch głównych rodzajów białek, które występują w mleku. Wraz z białkiem serwatkowym stanowi ona około 80% wszystkich białek obecnych w mleku krowim. Mleko zawiera przeciętnie około 3,4% białka. Na przykład szklanka (240 ml) mleka dostarcza około 10 g białka, z czego kazeina stanowi około 8 g. Kazeina dzieli się na pięć głównych typów: alfa-kazeina, beta-kazeina, gamma-kazeina, delta-kazeina i kappa-kazeina. Jest to wysokiej jakości białko, które zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne.
Rozpocząłeś czytanie artykułu PRO
Możesz zapoznać się z pierwszym rozdziałem. Aby przeczytać cały artykuł i odblokować pełną treść, przejdź do konta PRO.
