Skonsumuj jajka!
Max Müller
2026-03-25
3 min. czytania
121
wyświetleń
Omelet, jajka po marynowane lub kogel-mogel to tylko kilka przykładów smakowitych przepisów na jajka. Jednakże, wielu ludzi ogranicza spożycie jajek. Niektóre opinie sugerują, że jajka przyczyniają się do podniesienia poziomu 'złego' cholesterolu, zdobywając miano 'bomby cholesterolowej'. Na szczęście, nowsze badania pokazują, że nawet codzienne spożywanie jajek nie wywiera szkodliwych skutków i może przynosić pożądane korzyści zdrowotne.
Składnik zawierający dużo cholesterolu? Spójrzmy ponownie na jajko
Przez wiele lat wielu dietetyków i lekarzy ostrzegało przed nadmiernym spożyciem jajek, sugerując ograniczenie ich w diecie. Powodem tego była przekonanie, że produkty o wysokiej zawartości cholesterolu, takie jak żółtko jajka, mogą poważnie zwiększyć poziom tego związku w organizmie. Jednak należy pamiętać, że aż 80% cholesterolu produkuje sam organizm, a jedynie pozostałe 20% dostarczamy z pożywieniem. Chociaż żółtko jajka naprawdę zawiera duże ilości cholesterolu, w jajku znajdują się także inne substancje, które regulują jego działanie i chronią przed odkładaniem się cholesterolu w ścianach naczyń.
Korzystne cechy zdrowotne jajek
Taki jest zadanie lecytyny, która występuje w jajku – substancji niezbędnej dla każdego organizmu. Obecna jest ona w błonach komórkowych i odpowiedzialna jest za szereg kluczowych procesów zachodzących w organizmie, w tym zarządzanie cholesterolem poprzez jego emulgowanie. W skrócie, powoduje, że cząsteczki cholesterolu są rozbijane na mniejsze jednostki i usuwane z organizmu, dzięki czemu nie mogą się osadzać na ścianach naczyń. Twierdzenie, że jajka podnoszą wskaźnik cholesterolu, zostało obalone. Wręcz przeciwnie – ten element diety może korzystnie wpływać na układ sercowo-naczyniowy. Poza lecytyną w jajku obecne są także inne substancje, które czynią je źródłem wielu składników odżywczych – witamin (A, D, E, K, B12, kwas foliowy), soli mineralnych (potas, wapń, siarka, fosfor, żelazo, cynk, sód), kwasów omega-3 i omega-6. Są to substancje, których potrzebuje nasz organizm do prawidłowego funkcjonowania.
Zastosowanie jajek w programach żywieniowych
Dowiedziono naukowo, że nawet codzienne spożywanie jajek nie wywiera negatywnego wpływu na układ krążenia. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) radzi spożywać nawet do 10 jajek w tygodniu i upewnia, że nawet taka liczba nie spowoduje niekorzystnych skutków w organizmie. Jajka stanowią także doskonałą składnik konkretnych programów żywieniowych – ze względu na wysoką gęstość odżywczą sprawdzają się w programach redukcyjnych, zapewniając wrażenie sytości. Ich skuteczność w programach odchudzających została potwierdzona przez badaczy, którzy dowiedli, że spożywanie jajek pomaga w szybszym ubytku nadmiarowej tkanki tłuszczowej.
Ograniczenie konsumpcji jaj
Mimo potwierdzonych korzyści zdrowotnych związanych z jedzeniem jaj oraz twierdzeń, że powinny one być częścią racjonalnego planu żywieniowego, istnieją sytuacje, w których niezbędne jest ograniczenie ich spożycia. Dotyczy to osób cierpiących na cukrzycę lub chorobę sercowo-naczyniową, w połączeniu z nadwagą lub otyłością, a także tych, które mają zwiększony poziom cholesterolu. Zaleca się, aby w takich przypadkach spożywanie jaj zostało ograniczone do maksymalnie kilku sztuk w ciągu tygodnia. Ważne jest także, aby zwracać uwagę na sposób przygotowania jaj. Najlepszą metodą jest gotowanie na miękko lub na twardo w koszulce. Kogel-mogel, choć jest niezapomnianym smakiem z dzieciństwa, dostarcza znaczną ilość kalorii wraz z cukrem, dlatego warto zachować umiar i zdrowy rozsądek. Odpowiednie przygotowanie dania z jajek dostarczy organizmowi niezbędnych składników odżywczych, a podniebieniu - niezapomniane smakowite wrażenia.