Source

Literatura:
Statham: „E213. Tabele dodatków i składników chemicznych czyli co jesz i czym się smarujesz.”, Wydawnictwo RM, Warszawa, 2014.
E. Sikorski: „Chemia żywności. Tom 1. Składniki żywności.”, Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa, 2007.
E. Sikorski: „Chemia żywności. Tom 2. Sacharydy, lipidy i białka.”, Wydawnictwo Naukowo-Techniczne, Warszawa, 2007.