Source

Literatura:
Sreeramulu
G.,
Zhu
Y.,
Knol
W.: Characterization of Antimicrobial Activity in Kombucha Fermentation. Engeneering of the Life Science (Abstract).
Volume
,
Issue
, February 2001, Pages 49-56
Dufresne
C.,
Farnworth
E.: Tea, Kombucha, and health: a review.
Food ResearcInternational
.
Volume 33, Issue 6
, July 2000, Pages 409-421
Jayabalan R. i inni,
A Review on Kombucha Tea—Microbiology, Composition, Fermentation, Beneficial Effects, Toxicity, and Tea Fungus
, Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 4, 2014, s. 538–550
Joe Leech,
Evidence-Based Health Benefits of Kombucha Tea,
[dostęp on-line]
https://www.healthline.com/nutrition/8-benefits-of-kombucha-tea
https://www.ceneo.pl/;szukaj-kombucha
https://www.tommycafe.pl/herbata-zielona-smakowa/599-herbata-zielona-smakowa-sencha-kombucha.html
http://vigokombucha.pl
pod kier. Ewy Solarskiej,
Przetwórstwo produktów roślinnych, zwierzęcych metodami
ekologicznymi: Ekologiczne metody przetwórstwa owoców i warzyw
z uwzględnieniem właściwości prozdrowotnych otrzymywanych
produktów,
Uniwersytet Rolniczy w Lublinie, [dostęp on-line] https://www.up.lublin.pl/files/foodscience/2014_newsy/11/2014.11.19_kombucha.pdf
Jayabalan R.,Subathradevi
P.,
Marimuthu
S.,
Sathishkumar
M.,
.Swaminathan
K.: Changes in free-radical scavenging ability of kombucha tea during fermentation.
Food Chemistry
.
Volume 109, Issue 1
, 1 July 2008, Pages 227-234
Pauline T., Dipti P., Anju B., KAviamani S. Ect.:Studies on toxicity, anti-stress and hepato-protective properties of Kombucha tea.
Biomedical and Environmental Sciences : BES
Sep 2001, 14(3):207-213]