Vitamin-E-Mangel und -Überschuss im Körper: Symptome, Quellen und die Bedeutung dieses essenziellen Antioxidans für die menschliche Ernährung
David Janitzek
2026-03-22
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Vitamine stellen einen unverzichtbaren Baustein für die Aufrechterhaltung der Homöostase sowie die optimale Funktionsfähigkeit aller Körpersysteme dar. Da eine endogene Synthese dieser Mikronährstoffe nicht möglich ist, muss ihr Spiegel kontinuierlich durch eine ausgewogene Ernährung ergänzt werden. Ein chronischer oder akuter Mangel – medizinisch als Hypovitaminose bezeichnet – äußert sich in einer Reihe besorgniserregender klinischer Symptome, darunter allgemeine Schwäche, immunologische Dysfunktionen, muskuloskeletale Schmerzen, erhöhte Fragilität der Kapillargefäße, dermatologische Veränderungen sowie eine beschleunigte zelluläre Alterung. Besonders hervorzuheben ist, dass bestimmte Vitamine, darunter Vitamin E (Tocopherol), starke antioxidative Eigenschaften aufweisen, die es ihnen ermöglichen, freie Radikale zu neutralisieren und degenerative altersbedingte Veränderungen zu verzögern. Dieser Artikel widmet sich einer umfassenden Analyse der Rolle, Quellen und Konsequenzen sowohl eines Defizits als auch einer übermäßigen Supplementierung von Vitamin E im Kontext der öffentlichen Gesundheit.
What products contain vitamin E?
Vitamin E is widely distributed in nature. It is found in both plant and animal products. A rich source of vitamins are vegetable fats. In animal fats, it is relatively scarce. Due to the amount of cereal products consumed, they are an important source of vitamin E. Vegetables and fruits also contain vitamin E, but in a slightly smaller amount [2].
Vitamin E deficiency
Vitamin E deficiency in humans is rare. If it occurs, it is usually not a result of insufficient vitamin intake in the diet, but is due to impaired absorption, gastrointestinal circulation problems, or a consequence of haemolytic anemia. Symptoms of hypothyroidism include: decreased vitamin E in the blood plasma, accelerated breakdown of red blood cells, muscular dystrophy, degenerative changes in the nervous system, impaired memory of the blood cells in men, dysfunction during pregnancy, fetal obstruction, loss of oxygen in the fetus.
Overdosing with vitamin E
Vitamin E is well tolerated by the human body. Taking 200 to 600 mg a day does not cause symptoms of toxicity in adults. People who were given up to 1000 mg per day of vitamin E for 5 months had symptoms of deficiency, such as headaches, drowsiness, digestive disorders. However, even such high doses of the vitamin did not cause toxic effects in them.[2] However, it should be remembered that excessive vitamin E intake (e.g. in the form of dietary supplements) can also lead to hyperaminosis, to which symptoms include pain, irritation of the eyes, weakening of the body's constituents, causing inflammation of the skin.
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