Hat die Ernährung einen Einfluss auf die Hormone?

Hormone sind Substanzen, die von speziell dafür geeigneten Organen oder Geweben ausgeschüttet werden. Sie dienen zur Regulierung des Körpers. Ihre richtige Herstellung, Entsendung und Wirkung sind äußerst wichtig für die Aufrechterhaltung der Gesundheit und des inneren Gleichgewichts. Zu den häufigsten Hormonstörungen gehören jedoch die Schilddrüsenunterfunktion (Hypothyreose), die Insulinresistenz mit Hyperinsulinämie, das polyzystische Ovarsyndrom (PCOS) sowie eine chronisch erhöhte Cortisolausschüttung infolge von anhaltendem Alltagsstress und Schlafmangel.

Die wichtigsten Hormone, die Hunger und Sättigungsgefühl beeinflussen, sind Leptin und Ghrelin. Leptin wird als Reaktion auf die bereitgestellte Nahrung freigesetzt und informiert über den entsprechenden Energiepegel, der beim Essen auftritt. Viele Faktoren beeinflussen seine Freisetzung, aber der wichtigste Faktor ist die Menge an Fettgewebe - je mehr davon im Körper vorhanden ist, desto niedriger der Leptinspiegel, was ein größeres Essen erfordert, um Zufriedenheit zu erreichen. Ghrelin hingegen wirkt entgegengesetzt zu Leptin und löst Hunger aus, wobei seine Freisetzung vor den Mahlzeiten zunimmt und nach dem Essen abnimmt. Es hat sich gezeigt, dass nicht nur die Menge an Fettgewebe oder die Anzahl der Mahlzeiten die Expression dieser Hormone beeinflussen kann, sondern auch die Zusammensetzung der Lebensmittel. Studien zeigen, dass Produkte mit hohem Energiegehalt und fettreiche Lebensmittel das Wirken des Sättigungshormons verzögern können, was zu einem größeren Bedarf an Nahrung führt, um nach einer Mahlzeit zufrieden zu sein (Ch. Feinle-Bisset 2014). Eiweißreiche Lebensmittel hingegen können das Sättigungsgefühl nach dem Essen erhöhen, was darauf hindeutet, dass die Anwesenheit von Proteinquellen in der Ernährung einen positiven Einfluss auf das Sättigungsgefühl haben kann. Andere Studien zeigen, dass die Aufnahme von Ballaststoffen in der Ernährung in einer Menge von nicht weniger als 10 g pro Tag die Freisetzung des Sättigungshormons verbessern kann (R. Korczak, J.L. Slavin 2018). Diese Informationen sind besonders wichtig für Menschen, die ihre Ernährung einschränken.

Insulin ist ein Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse abgegeben wird und den größten Einfluss auf den Kohlenhydratstoffwechsel des Körpers hat. Insulin-Störungen sind die Ursache für Typ-2-Diabetes, eine der am häufigsten auftretenden Erkrankungen. Es wird geschätzt, dass bis 2035 592 Millionen Menschen davon betroffen sein werden (L. Guariguata et al., 2014). Diese Unzulänglichkeiten sind auch mit nicht-alkoholischen Fettstoffkrankheiten, chronischen Nierenerkrankungen und Eierstock-Syndrom verbunden. Das Ausmaß der Insulinsekretion und die Empfindlichkeit gegenüber Insulin werden durch Körpergewicht, Fettgewebe und Ernährung beeinflusst. Unter den verschiedenen Ernährungsmodellen hat die mediterrane Ernährung, die hauptsächlich aus unverarbeiteten pflanzlichen Produkten, Fisch, Nüssen und Olivenöl besteht, den größten Einfluss auf die Verbesserung der Insulinempfindlichkeit (M. Mirabelli et al., 2020). Sie liefert eine hohe Menge an Antioxidantien und gesunden Fettsäuren, wodurch sie zusätzlich Entzündungen im Körper reduziert. Obwohl die Einführung einer kohlenhydratarmen Ernährung eine der am häufigsten vorgeschlagenen Methoden zur Verbesserung der Insulinsensitivität ist, zeigen neueste Untersuchungen, dass sie nicht besser wirkt als eine fettarme Ernährung (Ch. D. Gardner et al., 2018).

Eine geeignete Ernährung beeinflusst alle Aspekte der Körperfunktion, einschließlich der Fortpflanzungsfähigkeit, die hauptsächlich durch männliche und weibliche Geschlechtshormone reguliert wird. Um ihre korrekte Manifestation zu gewährleisten, ist eine ausreichend ausgewogene Ernährung erforderlich, die reich an Vitaminen und Nährstoffen ist. Traditionell wurde angenommen, dass das Vorhandensein von Fleisch in der Ernährung der Hauptfaktor für die Bildung von Testosteron ist. Forschungsergebnisse zeigen jedoch, dass Männer, die sich vegan ernähren, im Vergleich zu denen, die traditionelle Lebensmittel konsumieren, höhere Blutaziditätswerte aufweisen (N.. Allen et al. 2000). Die neuesten Erkenntnisse deuten darauf hin, dass die westliche Ernährungsweise, die auf verarbeiteten Produkten mit einem hohen Anteil an gesättigten Fetten, Salzen und einfachen Zuckern basiert, den größten Einfluss auf erhebliche Schwankungen der weiblichen Geschlechtshormone hat (Y.. Dunneram, D. C. Greenwood, J. E. Cade 2019). Faszinierend ist, dass eine Diät, die reich an Omega-3-Fettsäuren, Antioxidantien und Vollkornprodukten ist, bekannt als entzündungshemmende Diät, sich als förderlich für die Fortpflanzungsfähigkeit erwiesen hat (Y.. Chiu, J. E. Chavarro, I. Souter 2018).

Es handelt sich um eine kleine Drüse, die eine große Bedeutung für den Körper hat. Sie ist für die Produktion von drei Hormonen verantwortlich, die den gesamten Körper beeinflussen, von der Regulierung des Stoffwechsels bis zur Kontrolle des Fortpflanzungs- und Blutsystems. Schon kleine Veränderungen in der Funktion der Schilddrüsengewebe können zu schwerwiegenden gesundheitlichen Folgen führen. Eine der häufigsten Störungen, die durch eine Fehlfunktion dieses Organs verursacht werden, ist Hashimoto-Krankheit. Es gibt Berichte, dass eine glutenfreie Ernährung auch die Symptome von Entzündungen der Schilddrüse leicht lindern kann, allerdings nur in einigen Fällen. Es kann eine genetische Prädisposition für die normale Zusammenarbeit mit der Funktion des Körpers geben, da beide Krankheitseinheiten zur Gruppe der Autoimmunkrankheiten gehören. Bei Personen, die an beiden Krankheiten leiden, kann das Ausschließen von Gluten aus der Ernährung zur Linderung der Symptome von Schilddrüsenentzündungen führen. Eine proteinarme Ernährung wirkt sich negativ auf die Funktion der Schilddrüse aus, daher ist eine angemessene Versorgung mit Proteinen für die Aufrechterhaltung einer normalen Hormonfunktion von entscheidender Bedeutung. Obwohl einige Studien auch einen negativen Einfluss von Soja auf die Hormonausschüttung der Schilddrüse nahelegen, werden diese normalerweise an Tiermodellen durchgeführt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit betont, dass der Verzehr von Sojaprodukten keine klinisch bedeutenden Veränderungen in der Funktion der Schilddrüse verursacht. Es gibt auch Hinweise darauf, dass eine angemessene, aber nicht zu hohe, Aufnahme von Jod und Selen eine positive Wirkung auf den Gesundheitszustand der Schilddrüse haben kann.

Das Hormonsystem ist sehr komplex, daher ist es schwierig, von einer einzigen wirksamen Methode zu sprechen. Dennoch hat die Art und Weise, wie man sich ernährt, einen Einfluss auf die Expression einzelner Hormone. Eine Diät, die das Hormonsystem unterstützt, sollte vielfältig sein und alle erforderlichen Nährstoffe, Mineralien und Vitamine liefern. Es ist allgemein bekannt, dass das westliche Ernährungsmodell nicht nur ungesund, sondern auch im Falle eines gut funktionierenden Hormonsystems nicht förderlich ist. Statt sich auf verarbeitete Lebensmittel zu konzentrieren, lohnt es sich auch, Gemüse und Obst, Vollwertprodukte zu wählen und die Quellen von Protein und Fett durch pflanzliche Alternativen zu ersetzen. So kann die Diät nicht nur das Hormonsystem unterstützen, sondern auch entzündungshemmend wirken. Aufgrund des erhöhten Gehalts an Vitaminen und gesundheitsfördernden Verbindungen sind saisonale und lokale Produkte eine bessere Wahl als verarbeitete.