Rolady wieprzowe z kaszą gryczaną i mizerią
Przygotowanie przepisu
Polędwicę należy naciąć w połowie, rozłożyć i delikatnie rozbić tłuczkiem.
Przypraw mięso solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.
Ogórek kiszony pokrój w drobną kostkę.
Cebulę pokrój także w drobną kostkę.
Nagrzej patelnię dobrze.
Dodaj odrobinę oliwy z oliwek i smaż cebulę natychmiast. Po chwili dodaj ogórek kiszony i niewielką ilość (do smaku, mniej niż łyżeczka) przecieru pomidorowego i wszystko wymieszaj.
Środek należy teraz delikatnie posmarować musztardą, a następnie przenieść farsz (ze śliwkami i ogórkami) na mięso.
Zwiń roladę i zawiąż sznurkiem.
Dobrze rozgrzej patelnię.
Zalej ją odrobiną oliwy z oliwek i natychmiast smaż rolady z obu stron przez około 3-5 minut z każdej strony.
Istnieje kilka sposobów, aby teraz upiec rolady do końca:
1
Wlej szklankę wody do patelni z roladą, zmniejsz ogień do minimum i delikatnie piecz rolady przez 50 minut pod przykryciem.
2
Rozgrzej rondel w piekarniku, wlej szklankę wody do rondla i piecz rolady w piekarniku przez 45 minut w 180 stopni.
3
Rozgrzej piekarnik. Włóż rolady do rękawa, dodaj 100ml wody i piecz przez 45 minut w 180 stopni.
W międzyczasie ugotuj kaszę według przepisu na opakowaniu.
Pokrój ogórek gruntowy/szklarniowy w plastry.
Wymieszaj z jogurtem.
Dopraw solą i pieprzem.
Składniki odżywcze
Szczegółowy spis składników odżywczych
| Nazwa | Wszystkie porcje | Jedna porcja |
|---|---|---|
| Alanina | 12 g | 6 g |
| Argentyna | 12 g | 6 g |
| Beta-kryptoksantyna | 27.5 µg | 13.75 µg |
| Beta-sitosterol | 28.6 mg | 14.3 mg |
| Białko | 107.52 g | 53.76 g |
| Błonnik | 14.02 g | 7.01 g |
| Błonnik nierozpuszczalne | 6.29 g | 3.15 g |
| Błonnik rozpuszczalny | 1.75 g | 0.88 g |
| Chlor | 711.8 mg | 355.9 mg |
| Chlor | 2975 mg | 1487.5 mg |
| Cholesterol | 286.2 mg | 143.1 mg |
| Chrom | 0.35 µg | 0.18 µg |
| Cobalt | 0.05 µg | 0.03 µg |
| Cukier | 14.79 g | 7.4 g |
| Cynk | 15.05 mg | 7.53 mg |
| Cysty | 3 g | 1.5 g |
| Fenyloalanina | 12 g | 6 g |
| Fitosterol | 44 mg | 22 mg |
| Fluor | 0.1 mg | 0.05 mg |
| Fosfor | 1464.4 mg | 732.2 mg |
| Fruktoza | 2.55 g | 1.28 g |
| Glicyna | 9 g | 4.5 g |
| Glukoza | 2.17 g | 1.09 g |
| Histydyna | 6 g | 3 g |
| Index glikiemiczny | 66 µg | 33 µg |
| Izoleucyna | 12.48 g | 6.24 g |
| Jod | 0.65 µg | 0.33 µg |
| Karotyna Beta | 875 mg | 437.5 mg |
| Kwas alfa-linolenowy | 0.15 g | 0.08 g |
| Kwas aspartyczny | 30 g | 15 g |
| Kwas cytrynowy | 0.3 mg | 0.15 mg |
| Kwas foliowy | 9.8 µg | 4.9 µg |
| Kwas glutaminowy | 36.26 g | 18.13 g |
| Kwas linolowy | 1.95 g | 0.98 g |
| Kwas malinowy | 0.08 g | 0.04 g |
| Kwas oleinowy | 14 g | 7 g |
| Kwasy tłuszczowe | 0.1 g | 0.05 g |
| Kwasy tłuszczowe jednonienasycone | 32.79 g | 16.4 g |
| Kwasy tłuszczowe nasycone | 17.84 g | 8.92 g |
| Kwasy tłuszczowe trans | 2.1 g | 1.05 g |
| Kwasy tłuszczowe wielonienasycone | 9.03 g | 4.52 g |
| Laktoza | 2.05 g | 1.03 g |
| Leucyna | 18.8 g | 9.4 g |
| Lizyna | 18.6 g | 9.3 g |
| Luteina + zeaxantyna | 77.5 mg | 38.75 mg |
| Lykopenia | 5.45 µg | 2.73 µg |
| Magnez | 418.9 mg | 209.45 mg |
| Mangan | 2.64 mg | 1.32 mg |
| Metionina | 3 g | 1.5 g |
| Miedź | 0.75 mg | 0.38 mg |
| Molybdenum | 0.65 µg | 0.33 µg |
| Omega 3 | 0.7 g | 0.35 g |
| Omega 6 | 8.26 g | 4.13 g |
| Palmitic Acid | 2.7 g | 1.35 g |
| Popiół | 9.3 g | 4.65 g |
| Potas | 2506.95 mg | 1253.48 mg |
| Prolina | 12 g | 6 g |
| Sacharoza | 2.44 g | 1.22 g |
| Selen | 14.61 µg | 7.31 µg |
| Seryna | 12 g | 6 g |
| Siarka | 9.05 mg | 4.53 mg |
| Skrobia | 68.4 g | 34.2 g |
| Stearic Acid | 0.46 g | 0.23 g |
| Sód | 2801.4 mg | 1400.7 mg |
| Sól | 5002.18 g | 2501.09 g |
| Treonina | 12.45 g | 6.23 g |
| Tryptofan | 3.18 g | 1.59 g |
| Tyrozyna | 6 g | 3 g |
| Tłuszcz | 65.19 g | 32.6 g |
| Valina | 15.6 g | 7.8 g |
| Wapń | 203.35 mg | 101.68 mg |
| Witamina A | 195.2 µg | 97.6 µg |
| Witamina B1 (Tiamina) | 1.32 mg | 0.66 mg |
| Witamina B12 (Cobalaminy) | 3.15 µg | 1.58 µg |
| Witamina B2 (Ryboflawina) | 1.43 mg | 0.72 mg |
| Witamina B3 (Niacyna) | 27.82 mg | 13.91 mg |
| Witamina B5 (Kwas pantotenowy) | 1.87 mg | 0.93 mg |
| Witamina B6 (Pyridoxyna) | 3.13 mg | 1.57 mg |
| Witamina B7 (Biotyna) | 0.12 mg | 0.06 mg |
| Witamina B9 (Kwas foliowy) | 43.65 µg | 21.83 µg |
| Witamina C (Kwas askorbinowy) | 24.73 mg | 12.37 mg |
| Witamina D | 0.9 µg | 0.45 µg |
| Witamina E | 3.66 mg | 1.83 mg |
| Witamina K | 74.99 µg | 37.5 µg |
| Woda | 546.15 g | 273.08 g |
| Węglowodany | 92.46 g | 46.23 g |
| Żelazo | 10.79 mg | 5.4 mg |
| β-Karoten | 508 µg | 254 µg |