Koncepcje zdrowych przekąsek na czas podróży

Na krótkie trasy zwykle wystarczy zabrać ze sobą lekkie przekąski, które zaspokoją niewielki głód. Mogą to być owoce (borówki, winogrona, morele, pokrojone jabłka bądź melony) oraz warzywa transportowane w całości (pomidory koktajlowe, rzodkiewki, oliwki) czy pokrojone w słupki (marchew, seler naciowy, kalarepa, papryka). Ciekawą opcją będzie także podzielony na różyczki kalafior. Zwykle spożywany jest on w formie gotowanej bądź pieczonej, lecz nadaje się również do jedzenia na surowo. Na czas podróży przekąski należy odpowiednio zabezpieczyć, najlepiej w plastikowym lub szklanym pojemniku ze szczelną pokrywką, by nie uległy przypadkowemu zgnieceniu (jest to szczególnie ważne w przypadku miękkich owoców, np. Truskawek, bananów czy czereśni). Owoce i warzywa przed spakowaniem należy umyć oraz dokładnie osuszyć, dzięki czemu dłużej zachowają świeżość. Pozwoli to także na zmniejszenie prawdopodobieństwa powstania pleśni. Na krótsze podróże lub w momencie gdy przekąska będzie spożywana w pierwszej kolejności, można jako dodatek do warzyw zapakować ulubioną pastę bądź dip, np. Hummus czy pastę z ciecierzycy. Kolejnym rodzajem przekąsek są orzechy oraz ich mieszanki, np. Studencka złożona z orzechów arachidowych, laskowych, włoskich, nerkowców, migdałów oraz rodzynek. Doskonale sprawdzą się podczas pieszych wędrówek, górskiej wspinaczki czy wypraw rowerowych – dzięki swojej niewielkiej objętości nie zajmują dużo miejsca; są natomiast skoncentrowanym źródłem energii dostarczającym wielu składników mineralnych oraz wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Dla osób lubiących słone, chrupiące przekąski – chipsy, paluszki czy popcorn – zdrowszą alternatywą, którą łatwo zabrać ze sobą w podróż, będzie prażona ciecierzyca. Do jej przygotowania potrzebne są: – ugotowana ciecierzyca – ok. Szklanki (200 g lub 100 g suchego produktu), – oliwa z oliwek – 2 łyżki (20 g), – do smaku: sól, pieprz oraz ulubione przyprawy, np. Papryki słodka, wędzona, chili czy zioła prowansalskie, – soda oczyszczona (jeżeli używamy suchej ciecierzycy) – łyżeczka (5 g). Sposób przygotowaniaSuchą ciecierzycę należy wypłukać, zmoczyć z sodą oczyszczoną przez min. 6 godzin (optymalnie całą noc). Ponownie opłukać i gotować w dużej ilości świeżej wody z dodatkiem sody oczyszczonej, aż ciecierzyca będzie miękka, ale nie rozpadająca się (ciecierzycę konserwową należy wysypać na sito i dokładnie wypłukać, aż zniknie biała piana). Następnie w misce połączyć ciecierzycę z oliwą, sporą szczyptą soli oraz ulubionymi przyprawami, dobrze wymieszać. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Przyprawioną cieciorkę wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, piec przez 30–40 minut. W tym czasie 2–3 razy otworzyć piekarnik i zamieszać ziarna. Upieczoną ciecierzycę wystudzić. Przygotowaną w ten sposób przekąskę można spakować i zabrać ze sobą w podróż, gdyż zajmuje niewiele miejsca, jest bardzo sycąca i odżywcza – dostarcza dużych ilości białka oraz błonnika.

Najczęściej wybieranym i szybkim posiłkiem na czas podróży są kanapki. Jednakże istnieje szereg istotnych kwestii, które należy wziąć pod uwagę przy ich przygotowywaniu, m.in. trwałość produktu (szczególnie podczas dłuższych podróży) - rozważmy, czy wybrane dodatki będą w stanie wytrzymać dłuższy okres poza lodówką. Warto także wybrać produkty o zwartym kształcie, które nie będą wypadać ani wypływać z kanapki, narażając tym samym bagaż na zabrudzenia. Kanapka dobrze skomponowana powinna zawierać w sobie źródło białka oraz warzywa, przy czym te ostatnie warto spakować oddzielnie i dodać bezpośrednio przed spożyciem, gdyż niektóre z nich - te o wyższej zawartości wody - mogą spowodować rozmiękanie pieczywa, przez co posiłek staje się nieapetyczny. Kanapki przygotowane na bazie bułek będą bardziej sycące niż te przyrządzone z użyciem chleba. Warto to wziąć pod uwagę, gdy wiemy, że w podróży nie będziemy mieli możliwości zrobienia wielu przerw lub czas na jedzenie będzie ograniczony - po spożyciu dużej bułki z dodatkami dłużej nie będziemy odczuwać głodu. Inne posiłki, które warto zabrać na drogę, to wszelkiego rodzaju wypieki, omlety czy placuszki. Charakteryzują się one trwałością (zachowują świeżość nawet niechłodzone) oraz brakiem ryzyka zabrudzenia innych przewożonych przedmiotów.

Składniki: – jajko – sztuka (60 g), – kefir – ⅖ szklanki (100 g), – mąka – 5 łyżek (75 g), – erytrytol lub ksylitol – 2 łyżki (20 g), – grzyby morchela – 2 sztuki (100 g), – proszek do pieczenia – ⅓ łyżeczki (1, 5 g). Przyrządzenie: Wymieszać w misce jajko z kefirem, dodać erytrytol lub ksylitol i wymieszać ponownie. Następnie dodać mąkę i proszek do pieczenia, mieszając do uzyskania jednolitej konsystencji. Morele umyć i pokroić na paski. Na rozgrzanej patelni ułożyć naleśniki, a następnie wsypać 2-3 kawałki morcheli do masy. Stopniowo obniżać temperaturę (lub przełączyć na średnie grzanie) i smażyć naleśniki aż do uzyskania złotego koloru.

Składniki: - jajko – sztuka (60 g), - mleko – ⅖ filiżanki (100 g), - jogurt naturalny – 2 łyżeczki (40 g), - olej rzepakowy – 5 łyżeczek (50 g), - mąka pszenna (oczyszczona lub oczyszczona i pełnoziarnista w stosunku 1:1) – około filiżanki (150 g), - ulubiony tarty ser (np. mozzarella, cheddar, edamski) – ¼ kostki (60 g), - warzywa zastępcze (np. brokuł, czerwona papryka, oliwki) – około 300 g, - proszek do pieczenia – ½ łyżeczki (2 g), - soda oczyszczona – ½ łyżeczki (2 g), - sól – ¼ łyżeczki (1,5 g), - pieprz czarny – szczypta (0,2 g). Przygotowanie: Przed rozpoczęciem należy wyjąć jajka, mleko oraz jogurt z lodówki i pozwolić im na nabranie temperatury pokojowej przez około godzinę. Ugotować i pokroić w drobną kostkę warzywa zastępcze. W misku wymieszać suche składniki – mąkę, proszek do pieczenia, sodę, sól, pieprz. W osobnym naczyniu połączyć składniki mokre – jaja, mleko, jogurt i olej rzepakowy. Następnie wlać mokre składniki do suchych, wymieszać, dodać przygotowane warzywa oraz ser, ponownie wymieszać. Przenieść przygotowaną masę do foremek na muffiny i włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180°C. Piec przez około 20 minut w trybie góra-dół; następnie przez 10 minut w trybie góra.

Zdarza się, że przed wyprawą brakuje czasu na przygotowanie prowiantu domowego, a należy posłużyć się asortymentem sklepowym jaki wtedy wybór? Najlepiej opowiedzieć się za przekąskami lub batonami bez cukru, opartymi na daktylach, orzechach lub zbożach pełnoziarnistych. Możliwą przekąską mogą być także wafle ryżowe, naturalne lub z dodatkiem gorzkiej czekolady (bardziej sycąca wersja), a także chrupkie pieczywo z nasionami i ziołami. Jeśli posiłek ma być spożyty natychmiast, można wybrać gotową sałatkę z osobno spakowanym dressingiem, aby można było go użyć bezpośrednio przed konsumpcją i kontrolować jego ilość. Kanapki będą także dobrą opcją, gdyż w wielu kawiarniach i piekarniach można kupić świeżo przygotowane. Podczas zakupów warto przyjrzeć się etykietom produktów i zdecydować się na opcję o jak najprostszym składzie.

Adekwatne nawodnienie jest kluczowe w trakcie podróży! Należy pić podczas podróży, aby utrzymać ciśnienie krwi na właściwym poziomie, zwłaszcza podczas upałów, kiedy ryzyko odwodnienia jest wyższe. Nawet jeśli nie przewidzieliśmy jedzenia podczas wyjazdu, zawsze warto mieć przy sobie butelkę wody. Możemy także rozważyć zabranie termosa z gorącym napojem, takim jak kawa czy herbata, aby ogrzać się, gdy nie będziemy mieli dostępu do ciepłego posiłku przez kilka godzin. Jeśli planujemy podróż samolotem, zawsze warto mieć pod ręką pustą butelkę, którą można napełnić wodą po przejściu przez kontrolę bezpieczeństwa.

Podczas planowania przekąsek podróżnych należy wziąć pod uwagę kilka porad, które pomogą ułatwić podróż i zapobiec nieprzyjemnym sytuacjom. Przede wszystkim warto przygotować posiłki, które można łatwo spożyć w każdych warunkach, najlepiej bez użycia sztućców. Należy unikać potraw składających się z wielu składników, które mogą się rozsypać lub rozlać, co zwiększa ryzyko brudzenia siebie lub otoczenia. Ważne jest również uwzględnienie warunków atmosferycznych oraz długości trwania podróży – niektóre produkty, takie jak sałatki z surowych warzyw, pasty warzywne czy jogurty, nie są odporne na wysokie temperatury i mogą się psuć lub tracić na atrakcyjności podczas długiego przewożenia. Jeśli zatem decydujemy się na ich przygotowanie, powinniśmy je spożyć na samym początku. Należy również unikać zakupu produktów o silnym aromacie, takich jak gotowane jajka, wędliny czy silnie przyprawione dania, gdyż ich zapach może utrzymywać się podczas transportu i obniżać komfort podróży. Szczególnie ważne jest to dla osób cierpiących na chorobę lokomocyjną – silne zapachy mogą nasilać objawy choroby. Aby je złagodzić, można przygotować napar z imbirem lub dodać go do butelki z wodą. Należy także zadbać o odpowiednie zabezpieczenie przewożonych produktów spożywczych i napojów – nowe pojemniki powinny zostać sprawdzone przed wyjazdem pod kątem szczelności. Najlepiej korzystać ze szklanych lub plastikowych pojemników z szczelnym wieczkiem (np. z zatrzaskiem) lub – do suchych produktów – plastikowych woreczków z zapięciem strunowym.