Dieta w przypadku refluksu żołądkowo-przełykowego: zalecane i niedozwolone produkty spożywcze

Zalecana jest dieta lekkostrawna, bogata w produkty łagodne w smaku i działaniu, aby nie pobudzała receptorów czuciowych przełyku i wydzielania soku żołądkowego. Należy wyeliminować: mocne buliony, galarety, napoje gazowane, alkohol, kawę, mocną herbatę, potrawy wędzone, marynowane, smażone, a także zmniejszyć ilość soli i ostrych przypraw. Posiłki powinny być niewielkiej objętości, aby nie osłabiały funkcji dolnego zwieracza przełyku. Nie powinno się doprowadzać do uczucia przejedzenia. Zalecane jest spożywanie 4 – 5 posiłków dziennie o stałych porach. Istotna w tym przypadku jest umiarkowana temperatura potraw. Nie zaleca się potraw zimnych, gdyż osłabiają one pracę żołądka. Wskazane są metody obróbki termicznej takie jak: gotowanie na wodzie, na parze czy w kombiwarach, duszenie bez obsmażania. Pokarm powinno się dokładnie żuć, aby treść trafiająca do żołądka była rozdrobniona i wstępnie strawiona przez enzymy ślinowe, zapobiega to wydzielaniu się nadmiaru kwasów żołądkowych. Nie zaleca się pozycji leżącej po spożyciu posiłku, gdyż sprzyja ona cofaniu się treści pokarmowej i nasila objawy. Jednocześnie dieta nie powinna opóźniać opróżniania żołądkowego, aby nie doprowadzać do zalegania treści żołądkowej. Wskazane są produkty neutralizujące kwaśną zawartość żołądka oraz błonnik, który pochłania nadmiar kwasów. Osoby z tym schorzeniem powinny wykluczyć z diety produkty powodujące obniżenie napięcia dolnego zwieracza przełyku, który chroni błonę śluzową przed działaniem kwaśnej treści żołądka. Istotne jest także unikanie produktów powodujących tzw. TLESRs – spontaniczne relaksacje dolnego zwieracza przełyku.

Należy wyeliminować z diety produkty obniżające napięcie dolnym zwieraczu przełyku: czekolada, kawa, mocna herbata, napar z mięty pieprzowej, alkohol, nasilające relaksacje dolnego zwieracza przełyku: tłuszcz, cebula, szalotki, por, czosnek, pobudzające receptory czuciowe w przełyku: owoce cytrusowe oraz soki, pomidory oraz sok pomidorowy, ostre przyprawy (z wyjątkiem imbiru), nasilające wydzielania soku żołądkowego: kawa, alkohol. Zalecane jest spożycie produktów łagodzących podrażnioną błonę śluzową żołądka czy neutralizujących nadmiar kwasów. Do produktów tych należą: jasne lub razowe pieczywo, drobne kasze, ryż, chude mleko i napoje mleczne (naturalny jogurt, kefir), chude sery, chude mięsa i ryby bez skóry, jajka (najlepiej na miękko), tłuszcze nierafinowane, np. Olej kokosowy, lniany, rzepakowy, warzywa (z wyjątkiem wzdymających i smażonych oraz cebuli, szalotki, czosnku), owoce (z wyjątkiem cytrusów), woda niegazowana, herbaty owocowe i ziołowe, błonnik. Dodatkowo dobrze sprawdzają się produkty takie jak: aloes, którego sok łagodzi uczucie zgagi, imbir – działa przeciwzapalnie, leczy mdłości, siemię lniane – pochłania nadmiar kwaśnej treści, najlepiej w formie kleistej po zalaniu gorącą wodą, napary ziołowe – z rumianku, lukrecji, kopru włoskiego. Więcej szczegółów znajdziesz: Jak złagodzić objawy refluksu? Dieta refluksowa – jadłospis i przepisy na każdy dzień Zalecenia dietetyczne mogą złagodzić objawy i zapobiec dalszemu rozwojowi choroby. Jednak w ostrych przypadkach nie należy zapomnieć o leczeniu farmakologicznym lub alternatywnych metodach np. Preparatach ziołowych. Istotne może okazać się także znalezienie przyczyny chociażby mikrobiologicznej czy wpływu stresu.