Zasady dotyczące warzywnych kotletów

Do wykonania warzywnych kotletów potrzebne są tylko nieliczne składniki. Proces przygotowania jest prosty i nie wymaga dużej ilości czasu. Aby zapewnić wysoką dawkę witamin i składników mineralnych, warto wzbogacić dietę o kotlety z różnych warzyw, takich jak marchew, cukinia, burak, kalafior, seler i brokuł. Najlepiej skorzystać z warzyw sezonowych, ponieważ są szczególnie bogate w witaminy i składniki mineralne. Aby kotlety zachowały odpowiednią konsystencję, należy dodać do nich kilka składników. Jajko sprawi, że przygotowana masa będzie zwarte, zapobiegając rozpadowi dania podczas pieczenia lub smażenia. Dodatek produktów zbożowych, takich jak mąka, bułka tarta, ryż i kasza, ułatwi formowanie i zapobiegnie rozpadowi. Nie należy zapominać również o świeżych ziołach i przyprawach, które nadadzą daniu unikalnego smaku.

Kotlety warzywne, w porównaniu do tradycyjnych, mięsnych, są znacznie zdrowsze i zawierają mniej kalorii, dlatego stanowią doskonałą opcję w ramach diety redukcyjnej. Poniżej przedstawiamy kilka sugestii kotletów z różnych warzyw.

Czas przygotowania: 45 minut Składniki (na 5 sztuk): – brokuł – ½ sztuki (250 g), – kasza jaglana – ½ woreczka (50 g), – jajko – sztuka (50 g), – nasiona słonecznika – łyżka (10 g), – cebula – plaster (20 g), – natka pietruszki – 2 łyżki (12 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g), – papryka słodka – szczypta (0, 2 g). Sposób przygotowania1. Kasza jaglana powinna zostać kilkakrotnie przemyta w zimnej wodzie. 2. Zostanie następnie umieszczona w garnku, zalana wodą i ugotowana przez 18–20 minut. 3. W międzyczasie pozostałe składniki powinny zostać przygotowane. 4. Brokuł powinien zostać podzielony na małe kwiatki i gotowany przez około 7 minut w wodzie. 5. Następnie powinien zostać lekko schłodzony, a następnie dodany jajko, nasiona, posiekana cebula oraz natka pietruszki. Wszystkie składniki powinny zostać wymieszane. 6. Piekarnik powinien zostać nagrzany do 180°C. 7. Ugotowana kasza powinna zostać nieco schłodzona, a następnie dodana do przygotowanej masy wraz z przyprawami i powtórnie wymieszana. 8. Powinno zostać uformowanych 5 kotletów, które powinny zostać ułożone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 9. Kotlety powinny być pieczone przez 15–20 minut. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 77 kcal, – białko: 4, 6 g, – tłuszcze: 2, 4 g, – węglowodany: 10, 8 g.

Czas przygotowania: 45 minut Składniki (na 5 sztuk): Cukinia – 1/2 sztuka (200 g), Marchwi – 2 sztuki (90 g), Jajka – 2 sztuki (100 g), Płatki owsiane – 5 łyżeczek (50 g), Cebula – talerz (20 g), Czosnek – ząbek (5 g), Pietruszka – 2 łyżeczki (12 g), Sól – łodyga (0,2 g), Pieprz – łodyga (0,2 g). Przygotowanie: 1. Cukinię i marchwi drobno siekaj. Pozwól odpocząć przez 10 minut. 2. W międzyczasie posiekaj czosnek, cebulę i pietruszkę. 3. Płatki owsiane zmielić na mąkę. 4. Piec nagrzać do 180°C. 5. Odstępującą wodę od warzyw odcedzić i przenieść do miski. 6. Dodać jajka, zmielone płatki, posiekaną cebulę i czosnek oraz natkę pietruszki i przyprawy, dokładnie wymieszać. 7. Z przygotowanej masy formować krokiety, przenieść na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 8. Piec przez 20–25 minut do lekkiego zrumienienia. Wartość odżywcza (1 porcja): Energia: 71 kcal, Białko: 3,6 g, Tłuszcze: 2,0 g, Węglowodany: 10,6 g.

Potrzeba 45 minut na przygotowanie. Składniki (dla 6 sztuk): burak – 2 sztuki (200 g), ser feta – 4 plastry (60 g), kumin ryżowy – ½ szklanki (90 g), jajko – sztuka (50 g), cebula – plaster (20 g), czosnek – ząbek (5 g), natka pietruszki – 2 łyżki (12 g), sól – szczypta (0,2 g), pieprz – szczypta (0,2 g), papryka ostra – ½ łyżeczki (2 g). Przygotowanie: 1. Umyć kilkakrotnie ryż kuminowy w zimnej wodzie. Przenieść do garnka, zalać wodą i gotować przez około 15 minut. 2. W międzyczasie, obrać buraki, umyć i starty na tarce o średnich oczkach. 3. Posiekać cebulę, czosnek oraz natkę pietruszki, dodać do startych warzyw. 4. Wstępnie nagrzać piekarnik do 180°C. 5. Ugotowany ryż kuminowy lekko ostudzić, a następnie dodać do buraków wraz z jajkiem i przyprawami. 6. Ser feta pokroić na małe kawałki, wrzucić do masy. Wytrzeźwienie. 7. Ukształtować klopsiki, piec je przez około 20 minut. Wartość odżywcza (1 porcja): energia: 105 kcal, białko: 5,9 g, tłuszcze: 3,4 g, węglowodany: 13,7 g.

Czas przygotowania: 45 minut Składniki (na 6 sztuk): – ryż brązowy – woreczek (100 g), – marchew – 2 sztuki (90 g), – pietruszka, korzeń – sztuka (45 g), – koper włoski – 2 łyżki (12 g), – jajko – sztuka (50 g), – oliwa z oliwek – łyżka (10 g), – cebula – 2 plastry (40 g), – sól – szczypta (0, 2 g), – pieprz – szczypta (0, 2 g), – słodka papryka – ½ łyżeczki (2 g). Sposób przygotowania1. Ugotować ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 2. Marchew oraz pietruszkę obrać i starć na tarce o średnich oczkach. 3. Cebulę pokroić w drobną kostkę, koper włoski posiekać. 4. Ostudzić ryż i przełożyć do miski. 5. Dodać starte warzywa, cebulę, koper włoski, jajko oraz przyprawy, dokładnie wymieszać. 6. Ze zmieszanych składników uformować niewielkie kulki. 7. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i smażyć kulki do złotego koloru. Wartość odżywcza (1 porcja): – energia: 93 kcal, – białko: 2, 9 g, – tłuszcze: 3, 0 g, – węglowodany: 14, 8 g.