Wzmacnianie odporności dzięki temu rodzajowi pokarmu!

Certain individuals regard the immune-enhancing properties of Vitamin C as a fallacy, nevertheless, research has unequivocally demonstrated that a deficiency of this vitamin diminishes the production of T-lymphocytes, the foremost cells of the immune system. Vitamin C not only promotes the generation of T-lymphocytes but also amplifies their antiviral and antibacterial actions. However, to carry out its role, it must be provided on a daily basis. Note that the necessity for this vitamin escalates during illness, as its reserves are utilized to combat pathogens.

Składa się z 8 związków należących do tokoferoli i tokotrienoli. Jest to niezastąpiona substancja w ustroju, która hamuje rozwój stanów zapalnych prowadzących do przewlekłych chorób, zapobiega utlenianiu lipidów (co jest kluczowe w zapobieganiu miażdżycy), wpływa na pożądanie seksualne i funkcje mięśniowe, zmęczenie mięśni, nadciśnienie tętnicze, niedokrwistość oraz wiele innych stanów. Większość ludzi nie zapewnia sobie jej w wystarczających ilościach, ponieważ witamina E nie występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego, a większość roślin zawiera ją jedynie w niewielkich ilościach. Wyjątek stanowią kiełki pszenicy, olej z nich pozyskany, nasiona słonecznika, migdały, orzechy laskowe, oliwki i awokado.

Produkty fermentowane to doskonałe źródło zdrowych bakterii, zwłaszcza pałeczek kwasu mlekowego, które kolonizują przewód pokarmowy. Ich łączna waga wynosi około 1,5 kg, z czego 85% stanowią bakterie z rodzaju Lactobacillus. W trakcie procesu fermentacji zwiększa się ilość witaminy C, witaminy K2 oraz witamin z grupy B, a także witamin i składników mineralnych z różnych warzyw i owoców wykorzystywanych do fermentacji. Powstają również kwasy organiczne (np. kwas mlekowy, kwas octowy, kwas mrówkowy czy kwas propionowy), które hamują wzrost bakterii chorobotwórczych, grzybów i pierwotniaków w przewodzie pokarmowym. Im większa populacja korzystnych bakterii, tym mniej miejsca dla patogenów. Ponadto bakterie zwiększają wydajność przewodu pokarmowego, wspierając trawienie resztek pokarmowych, chronią przed chorobami autoimmunologicznymi, zwiększają aktywność leukocytów oraz produkcję interferonu, interleukin i immunoglobuliny A (substancji o właściwościach przeciwnowotworowych i przeciwzapalnych). Zaleca się spożywanie fermentowanych ogórków, kapusty i octu jabłkowego przez cały rok, nie tylko w zimie. Możliwe jest też samodzielne przygotowanie zakwasu na chleb lub buraczki (taki zakwas dodatkowo neutralizuje substancje antyodżywcze).

Kiedy korzystne dla nas mikroorganizmy osiedlają się w jelitach, należy zadbać o odpowiednią ich dietę odżywczą. Nie są w stanie przetrwać na przetworzonej żywności i szybkich posiłkach. Wymagają one naturalnych składników, zawierających m.in. błonnik i fruktooligosacharydy. Do codziennego jadłospisu należy zatem włączyć warzywa zielone i sałatki, czosnek, cebulę, świeże owoce, szczególnie banany, a także pomidory, szparagi, karczochy, naturalny miód, siemię lniane, owies i rośliny strączkowe. Nie należy zapominać, że spożywanie przetworzonej mąki, cukru, słodyczy i przetworzonej żywności hamuje rozwój zdrowej mikrobiotycznej flory, wpływa na rozwój grzybów, które osłabiają organizm i powodują szereg dolegliwości.