Wino jako siła - odkrywaj jego korzyści

Dużo mówi się na temat korzystnych właściwości wina czerwonego, szczególnie w kontekście profilaktyki chorób układu krążenia. Antyoksydanty zawarte w winie czerwonym nie tylko chronią materiał genetyczny, ale również skutecznie zwalczają wolne rodniki, zwłaszcza te, które przyczyniają się do rozwoju choroby wieńcowej. Najpotężniejszym antyoksydantem zawartym w winie jest resweratrol, który również występuje w innych owocach, jednak w mniejszej ilości. Oprócz detoksykacji organizmu, odpowiada za zmniejszenie ryzyka osteoporozy oraz wzmocnienie procesów spalania tkanki tłuszczowej. Można również znaleźć informacje, że nasila wrażliwość organizmu na insulinę oraz reguluje poziom glukozy we krwi. Kolejnymi składnikami wina mającymi znaczący wpływ na układ krążenia są kwas acetylosalicylowy oraz kwercetyna. Pierwsza z wymienionych substancji odpowiada za rozrzedzenie krwi, co redukuje prawdopodobieństwo występowania miażdżycy i zakrzepów. Z kolei kwercetyna, podobnie jak resweratrol, jest silnym antyoksydantem. Wykazuje właściwości przeciwalergiczne i przeciwzapalne, a także zmniejsza aktywność hialuronidazy – enzymu, który sprzyja rozprzestrzenianiu się chorobotwórczych drobnoustrojów w organizmie. Nie można zapomnieć o potasie – jednym z podstawowych pierwiastków warunkujących poprawne funkcjonowanie serca. Niedobór tego pierwiastka objawia się ograniczeniem kurczliwości mięśnia sercowego oraz osłabieniem nie tylko mięśni, ale i całego organizmu. Oprócz tego jest aktywatorem wielu enzymów oraz wpływa na przewodnictwo impulsów nerwowych. Wino czerwone wykazuje również korzystny wpływ na układ pokarmowy. Spożywanie go w trakcie posiłku poprawia ukrwienie całego układu pokarmowego, a także stymuluje organizm do zwiększonego wydzielania śliny oraz produkcji enzymów trawiennych. Jest to możliwe dzięki zawartym w winie garbnikom. Z kolei kwas cynamonowy redukuje prawdopodobieństwo rozwoju kamicy żółciowej poprzez stymulację wydzielania żółci i nasilenie procesów trawiennych. Należy również wspomnieć o skuteczności wina w walce z infekcjami. W trakcie procesu fermentacji, która jest nieodzownym elementem produkcji tego trunku, dochodzi do uwolnienia znacznej liczby polifenoli, o których szerzej można przeczytać w moim poprzednim tekście.

Portion standardowa (100 g) czerwonego wina dostarcza 85 kcal. Zawiera ona 127 mg potasu, 12 mg magnezu, 8 mg wapnia i 4 mg sodu. Co więcej, wino czerwone obfituje w liczne inne substancje przydatne dla zdrowia, takie jak wspomniany już resweratrol, kwercetyna oraz kwasy.

Aby czerpać maksimum korzyści z czerwonego wina, należy spożywać je rozważnie. Pora jednego podania tego napoju w ciągu dnia nie powinna przekraczać 2 szklanek. Nie można również pomijać potencjalnych działań niepożądanych, które mogą wystąpić w przypadku nadmiernego spożycia. Zbyt duże ilości tego produktu mogą prowadzić do zaburzeń funkcjonowania trzustki i wątroby oraz utrudniać wchłanianie witaminy D, co w przyszłości może skutkować osteoporozą. Czerwone wino nie powinno być spożywane przez kobiety w ciąży oraz matki karmiące piersią. Ponadto osoby z alergiami, chorobami układu oddechowego, cukrzycą, chorobami wątroby i trzustki, a także migrenami nie powinny spożywać tego produktu.

W 2009 r. A. Szymczak i współpracownicy przeprowadzili przegląd chorób, w których znaczący wpływ ma spożywanie czerwonego wina. W badaniu uwzględnili wiele schorzeń (w tym m.in. zapalenie trzustki, stłuszczenie wątroby, choroby nowotworowe), jednak jedynie w przypadku raka żołądka zaakceptowano stosowanie czerwonego wina. Badacze podkreślili, że spożywanie alkoholu stanowi czynnik kancerogenny, przy czym mowa tutaj o nadmiernym i niekontrolowanym spożyciu. W 2011 r. A. Kopeć i współpracownicy opublikowali artykuł, w którym przedstawili przegląd literatury wskazujący na zdrowotne korzyści resweratrolu. W tekście przedstawiono także ciekawe informacje o tym antyutleniaczu, w tym jego skuteczność w leczeniu chorób neurodegeneracyjnych i niektórych chorób zakaźnych (opryszczka, zapalenie błony śluzowej żołądka).