Olej awokadowy – analiza składników, właściwości prozdrowotne oraz zastosowanie w gastronomii i pielęgnacji ciała

Olej z awokado uzyskuje się za pomocą techniki tłoczenia na zimno lub na gorąco, a następnie otrzymany produkt może zostać ewentualnie oczyszczony w procesie rafinacji.. Ze względów zdrowotnych, do celów kosmetycznych i spożywania w stanie surowym najkorzystniej wybrać olej tłoczony z miąższu na zimno i nierafinowany.. Z kolei jeżeli chcemy wykorzystać olej z miąższu tropikalnego owocu do obróbki termicznej, warto wybrać ten tłoczony na gorąco, poddany rafinacji.. Podstawowym składnikiem, którego źródłem jest olej z awokado są kwasy tłuszczowe.. Omawiany olej zasobny jest w szczególności w jednonienasycone kwasy tłuszczowe i mniejszy udział kwasów wielonienasyconych z rodziny omega 3 i 6.. Uznawany jest ponadto za ubogi w mniej korzystne nasycone kwasy tłuszczowe oraz cholesterol, ze względu na roślinne pochodzenie.. Olej z owocu awokado dostarcza 7 istotnych witamin: A, B, D, E, H, K, PP oraz skwalen – substancję pochodzenia lipidowego, która wspomaga odporność.. Ponadto dostarcza potasu, manganu, fosforu oraz krzemu.

Wykazuje działanie wzmacniające odporność i mobilizujące układ immunologiczny, dzięki zawartości skwalenu oraz witaminy D.. Korzystnie wpływa na lipidogram, obniżając stężenie cholesterolu LDL i poprawiając stan oraz funkcjonowanie układu sercowo-naczyniowego.. Wpływa na przekaźnictwo międzykomórkowe, dzięki zawartości potasu.. Wzmacnia strukturę włosów, dzięki zawartości krzemu oraz biotyny (witamina H).. Wspomaga układ nerwowy, działa profilaktycznie, dzięki zawartości witamin z grupy B.. Ma działanie wygładzające, nawilżające i regenerujące suchą i odwodnioną skórę oraz zniszczoną strukturę włosów.. Zawiera witaminę E, która spowalnia tempo starzenia skóry, a tym samym łagodzi zmarszczki i opóźnia pojawienie się nowych.. Zwalcza zmiany trądzikowe oraz łagodzi chorobowe zmiany skórne, egzemy.

Olej z awokado charakteryzuje się ciemno zieloną barwą, podobną do oliwy z oliwek.. Posiada lekko orzechowy, wyraźny smak, który można wykorzystać w celu wzbogacenia smaku potraw.. Warto w tym miejscu dodać, że nie należy smażyć ani poddawać obróbce termicznej oleju z awokado tłoczonego na zimno nierafinowanego, gdyż straci on swoje właściwości prozdrowotne, witaminy oraz spowoduje nasycenie wodorem nienasyconych kwasów tłuszczowych, obniżając tym jego wartość odżywczą.. Warto jednak zastąpić olejem z awokado oliwę z oliwek lub olej rzepakowy, również do smażenia, pieczenia czy grillowania, jeśli wykorzystamy do tego olej tłoczony na gorąco i poddany procesowi rafinacji.. Olej z awokado z powodzeniem możemy wykorzystać w rozmaitych potrawach, gdyż jest produktem bardzo wszechstronnym.. Składnik dressingów do sałatek ze świeżych warzyw Zastępnik masła do polania pieczywa pełnoziarnistego.. Składnik marynat do mięs i ryb czy warzyw.. Zastępnik oliwy do przygotowania ziołowego pesto ze świeżych liści ziół.. Dodatek do makaronów, włoskich pierożków ravioli czy gotowanych na parze warzyw.. Zastępnik tłuszczów do smażenia, pieczenia, grillowania – olej otrzymany w wyniku tłoczenia na gorąco i następnie poddany oczyszczaniu w procesie rafinacji.

Olej z awokado stanowi alternatywę dla olejków czy balsamów do pielęgnacji skóry ciała, jak i zastępnik oliwek do natłuszczania i regeneracji struktury włosów.. Warto dodać, że olej z awokado bardzo szybko się wchłania nie pozostawiając tłustej warstwy.. Doskonale nawilża skórę i chroni ją przed utratą wody, poprawia jej sprężystość oraz zwiększa jędrność.. Łagodzi chorobowe zmiany skóry, polecany jest jako element terapii leczenia trądziku czy egzemy.. Chroni skórę przed wolnymi rodnikami, zapobiegając powstawaniu zmarszczek oraz łagodząc już istniejące.. Warto zastosować olej z awokado po kąpielach słonecznych w celu złagodzenia podrażnienia powierzchni skóry.. Świetnie nawilża włosy, szczególnie te zniszczone zabiegami stylizacyjnymi czy częstym farbowaniem, regeneruje je poprzez zamykanie porów w strukturze zniszczonych włosów.. Odżywia i wzmacnia cebulki włosowe, zapobiegając nadmiernemu wypadaniu włosów.. Zalecany do stosowania na bóle artretyczne i reumatyczne.. Dobra alternatywa dla olejków do masażu.. Olej z awokado jest produktem wartościowym pod względem odżywczym.. Posiada szereg witamin i składników mineralnych, które korzystnie wpływają na funkcjonowanie organizmu człowieka.. Działa nawilżająco, regenerująco, a dodatkowo zapobiega utracie wody ze skóry.. Olej z awokado posiada charakterystyczny orzechowy smak i ciemnozieloną barwę, które to cechy cenione są przez kulinarnych eksperymentatorów.. Olej ten jest drogim produktem, który mimo wszystko warto wypróbować w kuchni, by poszerzyć swoje horyzonty kulinarne i wzbogacić organizm o cenne składniki pochodzące z urozmaiconej diety.