Ogórek. Cechy, skład odżywczy, witaminy oraz przepisy dietetyczne

Cukinia (Cucurbita pepo, inaczej kabaczek) to odmiana dyni zwyczajnej, która pochodzi ze słonecznej Italii, skąd notabene wzięła swą nazwę – zucchina (mała dynia).. W niektórych regionach bardziej popularna pod nazwą kabaczek, ale równie chętnie uprawiana ze względu na swe walory smakowe, jak i odżywcze właściwości.. Istnieje kilka rodzajów uprawianej cukinii, dlatego też często nazwy cukinia i kabaczek używane są dla odmiennych form warzywa.. Najcenniejszą i najsmaczniejszą częścią rośliny są jadalne owoce o wydłużonym, nieco przypominającym maczugę kształcie i ciemnozielonej skórce (czasami żółtej lub pomarańczowej w zależności od odmiany), pod którą znajduje się gąbczasty miąższ o zielonkawym kolorze.. Smak mało wyrazisty, ale doceniany przez wielu smakoszy.

Cukinia jest warzywem, które nie tylko bardzo dobrze smakuje w wielu daniach, ale cenione jest we wszelkich dietach odchudzających, gdyż posiada bardzo niską wartość energetyczną i chętnie stosowane jest w jadłospisach z obniżoną wartością kaloryczną.. Ponadto cukinia bardzo dobrze tolerowana jest przez osoby z wrażliwym układem pokarmowym oraz problemem nadkwasoty żołądka, gdyż zawiera liczne substancje o charakterze alkalizującym.. Pozwala to odkwasić organizm, a także polepszyć funkcje trawienne, sprzyjając przemianie materii.. Cukinia wzbogaca organizm o liczne cenne substancje, ważne w prawidłowej i harmonijnej pracy całego organizmu.

Przede wszystkim cukinia to artykuł spożywczy o bardzo niskiej wartości energetycznej, 100 g to zaledwie 15 kcal.. Kabaczek bogaty jest w cenne składniki mineralne, jak magnez, żelazo czy potas.. Zawiera także niewielką ilość tłuszczu – 0, 1 g/100 g, białka 1, 2 g/100 g oraz większą zawartość węglowodanów – 3, 2 g.. Cukinia nie jest pozbawiona także błonnika pokarmowego, którego ilość w 100 g wynosi około 1 g.

Cukinia, a inaczej kabaczek zawiera bardzo ważne z punktu widzenia zdrowia witaminy.. Istotne znaczenie posiadają witaminy z grupy B, a zwłaszcza witamina B1, która uczestniczy w procesach metabolicznych i przemianie węglowodanów oraz witamina B3, która również bierze udział przemianach metabolicznych.. Bardzo ważną i cenną witaminą jest witamina C, która chroni i wzmacnia organizm, a także zawartość karotenów o działaniu antyoksydacyjnym.. Warto także wspomnieć o zawartości witaminy A, która korzystnie wpływa na stan wzroku oraz witaminie K, biorącej udział w procesach krwiotwórczych.

Przepis na makaron razowy z cukinią i szparagami Składniki: 80 g makaronu razowego mała cukinia szparagi czosnek 2 łyżeczki oliwy z oliwek 4 łyżki pesto bazylikowego 60 g mozzarelli liście bazylii sól pieprz Przygotowanie: makaron ugotować w osolonej wodzie i odcedzić, a następnie doprawić pieprzem.. Cukinię pokroić na plasterki, natrzeć czosnkiem, posypać solą i pieprzem, grillować.. Łodygi szparagów umyć, obciąć końce i oprószyć solą.. Wrzucić szparagi na patelnię z cukinią i wszystko jeszcze grillować przez chwilę.. Dodać łyżeczkę oliwy oraz pieprz.. Następnie dodać makaron i wszystko wymieszać.. Wyłożyć na talerze, posypać kawałkami mozzarelli i polać pesto.. Udekorować listkami bazylii.. Rozwiń Przepis na placuszki z cukinii Składniki: cukinia mała cebula jajko 60 g mąki jogurt naturalny szczypiorek bazylia sól pieprz łyżeczka oleju Przygotowanie: cukinię po umyciu należy zetrzeć na grubych oczkach, następnie posiekać cebulę, dodać jajko, mąkę oraz sól i pieprz.. Wszystko wymieszać i dość gęstą masę wykładać na gorący olej formując placuszki.. Aby przygotować dip, należy posiekać szczypiorek, parę listków bazylii, wymieszać z jogurtem, dodać sól i pieprz.. Placuszki podawać z sosem.. Rozwiń Cukinia to bardzo zdrowy i smaczny sposób na utrzymanie wymarzonej sylwetki, a także pyszne dania i radość nie tylko dla kubków smakowych, ale i żołądka.. Mnogość witamin, składników odżywczych, czyni z kabaczka coraz bardziej popularne warzywo, które chętnie spożywane jest w różnej postaci.