Nudeln mit Linsen und sauren Gurken
Katarzyna Mazur
2026-03-23
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Nudeln mit Linsen und eingelegten Gurken sind ein vegetarisches Gericht, das eine erhebliche Menge an Proteinen und löslichen Ballaststoffen liefert, die dabei helfen, den ungünstigen Cholesterinspiegel im Körper zu senken.
Unverzichtbare Bestandteilelemente
– 1 Tasse Vollkorn-Fusilli-Nudeln (60 g), – 1/3 Tasse grüne Linsen (60 g), – eine halbe rote Zwiebel (50 g), – 7 frische Champignonpilze (150 g), – eine halbe Gurke mittlerer Größe (200 g), – 1 Esslöffel natürlicher Joghurt (25 g), – 1 Esslöffel Rapsöl (10 g), – Gewürze: Salz, Pfeffer.
Die Vorgehensweise zur Zubereitung
Zunächst kochen wir die Linsen nach den Anweisungen auf der Verpackung, dann hacken wir die Zwiebeln und Champignons sehr fein und werfen sie auf die erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl. Wir decken sie ab und garen sie, bis die Champignons zart werden, und würzen sie dann mit Salz und Pfeffer. Gleichzeitig kochen wir die Nudeln in leicht gesalzenem Wasser. Wenn die Champignons zart sind, fügen wir Zucchinischeiben und die zuvor gekochten Linsen hinzu und braten sie kurz an. Zum Schluss vermischen wir die gekochten Nudeln mit dem Naturkäse und legen die restlichen Zutaten obenauf. Das Gericht ist fertig!
Nahrungskomponenten
Protein: 33 g Kohlenhydrate: 92,2 g Fette: 14,3 g Ballaststoffe: 14,9 g Gesamtenergiegehalt: 610 kcal.
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