Liczba kalorii w oscypku - źródło wapnia i fosforu
Julia Wójcik
2026-03-18
3 min. czytania
101
wyświetleń
Oscypek to produkt regionalny, wytwarzany głównie na terenie Podhala. Ten ser jest wytwarzany z mleka owczego i wyróżnia się zasolenym smakiem. Dlatego też dla zachowania równowagi smakowej podawany jest z konfiturami, takimi jak żurawinowa lub borówkowa. Oscypek jest naturalnym źródłem wapnia, fosforu oraz cynku.
Składniki odżywcze zawarte w produkcie
W 100 g oscypka znajduje się 372 kcal, głównie składające się z tłuszczu i białka. Ten produkt charakteryzuje się niską ilością węglowodanów, brakiem błonnika oraz śladowymi ilościami witamin. Jednak oscypek wyróżnia się wysoką zawartością sodu oraz jest doskonałym źródłem wapnia (90% zapotrzebowania na dobę dla kobiet i mężczyzn), fosforu i cynku. Spożycie 100 g oscypka pokrywa dzienne zapotrzebowanie na te składniki odżywcze. Wartość odżywcza w 100 g produktu: – kaloryczność: 372 kcal, – białko: 30,1 g, – tłuszcz: 26,9 g, – węglowodany: 2,3 g, – błonnik: 0 g. Makro- i mikroelementy: – sód: 1442 mg, – potas: 82 mg, – wapń: 891 mg, – fosfor: 635 mg, – magnez: 54 mg, – żelazo: 0,9 mg, – cynk: 3,69 mg, – miedź: 0,4 mg, – mangan: 0,07 mg. Witaminy: – tiamina: 0,042 µg, – niacyna: 0,15 µg.
Wybuch sodu
Nadciśnienie tętnicze, otyłość, rak żołądka - to są tylko niektóre przykłady skutków nadmiernego spożywania sodu. Liczne badania wykazują, że ten pierwiastek wywiera negatywne oddziaływanie na organizm, co może skutkować powstawaniem kamieni nerkowych albo pogarszaniem funkcji płuc u osób dotkniętych astmą. Oscypek, ze względu na swój wysoki poziom sodu, powinien być jedynie skromną przyprawą w diecie. Osobom cierpiącym na dolegliwości układu krążenia w ogóle nie zaleca się spożywania tego produktu.
Źródło wapnia i fosforu
Potrzeba dzienna na wapń wynosi około 1000 mg. Oscypek zawiera prawie 90% tej ilości, stąd można go uznać za jeden z najlepszych źródeł tego minerału. Wapń jest niezbędny do poprawnego funkcjonowania systemu kostnego. Uczestniczy w budowie zębów i kości, zapobiega rozwojowi osteopenii i osteoporozy. Ponadto wapń odgrywa rolę w procesie krzepnięcia krwi, wspiera pracę serca i całego układu krwionośnego. Ma wpływ na przewodzenie impulsów nerwowych oraz regulację metabolizmu. Fosfor, obecny również w oscypku, podobnie jak wapń bierze udział w prawidłowej mineralizacji zębów i kości, a także budowie kwasów nukleinowych i przewodzeniu impulsów nerwowych.
Skarbczyk cynku
Zawiera znaczące ilości cynku, który uczestniczy w tworzeniu białek i hormonów. Ma wpływ na prawidłowe rozpoznawanie smaków i zapachów oraz wzmacnia odporność organizmu. Dlatego zaleca się go osobom w trakcie uczenia się, ponieważ wspiera lepszą i szybszą pamięć. Braki tego pierwiastka mogą prowadzić do opóźnionego rozwoju, osłabienia odporności, wtórnych zaburzeń działania tarczycy oraz nawet przyczynić się do wystąpienia autyzmu.
Zastosowanie Oscypku
Oscypek może być podawany zarówno w postaci chłodnej, jak i ciepłej. Zwykle jest on pieczony na grillu i podawany z dodatkiem sosu lub dżemu żurawinowego. W kuchni może być wykorzystywany jako składnik sałatek, pizzy, danie pieczone lub jako nadzienie do półgęsek lub naleśników. Oscypek może także pojawić się w formie wstążek lub nitek. 1 mały oscypek (30 g) = 112 kcal 1 mały oscypek z dżemem żurawinowym (45 g) = 163 kcal 1 duży oscypek (270 g) = 1004 kcal.