Liczba kalorii w jabłku: Składniki i antyoksydanty
Katarzyna Mazur
2026-03-25
3 min. czytania
Liczba kalorii w jabłku: Składniki i antyoksydanty
66
wyświetleń
Zgodnie z informacjami z roku 2014, Polska jest trzecim co do wielkości producentem jabłek na świecie. Do najczęściej uprawianych odmian tych owoców deserowych należą Lobo, Ligol oraz Mekintosz, które wyróżniają się twardym, słodkim i soczystym miąższem. Wśród odmian kwaśnych dominują Szara Reneta i Antonówka, podczas gdy Jonathan i Beforest należą do odmian o cechach pośrednich. Każda odmiana ma swoje unikalne cechy, różniąc się czasem zbioru oraz zastosowaniem.
Wartość odżywcza jabłek
Jabłka są produktami o niskiej kaloryczności, wysokim udziale błonnika (nawet do 2 g na 100 g produktu) i zawierają do 86% wody, przez co stanowią świetną przekąskę dla osób dbających o dietę. Zawierają również duże ilości witamin C, A i E. Są dobrym źródłem potasu, wapnia, magnezu oraz żelaza.
Wartość odżywcza na 100 g produktu:
– Kaloryczność: 50 kcal
– Białko: 0,4 g
– Tłuszcz: 0,4 g
– Węglowodany: 12,1 g
– Błonnik: 2 g
Makro- i mikroelementy:
– Sód: 2 mg
– Potas: 134 mg
– Wapń: 4 mg
– Fosfor: 9 mg
– Magnez: 3 mg
– Żelazo: 0,3 mg
– Cynk: 0,16 mg
– Miedź: 0,04 mg
– Mangan: 0,08 mg
– Jod: 1,6 µg
Witaminy:
– Witamina A: 4 µg
– Witamina E: 0,49 mg
– Tiamina: 0,034 mg
– Ryboflawina: 0,026 mg
– Niacyna: 0,17 mg
– Witamina B6: 0,03 mg
– Foliany: 6 µg
– Witamina C: 9,2 mg.
Cenne źródło błonnika
Jabłka są bogate w pektynę, czyli frakcję błonnika rozpuszczalnego w wodzie, która przyspiesza i wydłuża odczuwanie sytości. Pektiny mają zdolność wiązania wody, co zapewnia uczucie pełności w żołądku. Dlatego te owoce są polecane osobom, które chcą pozbyć się nadmiaru masy ciała, ale nie tylko. Ponadto, jabłka mogą obniżać poziom LDL cholesterolu nawet o 5–10%. Błonnik też przyspiesza perystaltykę jelit, dzięki czemu organizm szybciej usuwa niepożądane substancje i może zapobiegać powstawaniu nowotworów przewodu pokarmowego.
Odpady - czy warto się ich pozbywać
W roku 2017 opublikowano w periodyku naukowym 'Food Chemistry' badanie, które wskazuje na niezwykle skuteczność odpadków pozostających podczas produkcji soków jabłkowych. W skórce, pestkach oraz miąższu jabłek znajdowane są substancje, takie jak kwasy ursolowe, które posiadają właściwości przeciwbakteryjne, przeciwzapalne oraz przeciwnowotworowe.
Flawonoidy oraz substancje o właściwościach antyoksydacyjnych
Jabłka są źródłem cennych flawonoidów i substancji o właściwościach antyoksydacyjnych, które mogą chronić przed chorobami sercowo-naczyniowymi oraz nowotworami. Należy jednak pamiętać, że procesy technologiczne, takie jak mrożenie i rozmrażanie, blanszowanie czy suszenie w obecności tlenu, mogą znacząco zmniejszyć zawartość flawonoidów i substancji o właściwościach antyoksydacyjnych w tych owocach.
Jakie jabłka warto wybrać
Szczególnie wskazane są jabłka o kwaśnym smaku i mniejszym rozmiarze, gdyż zawierają one większe ilości witaminy C oraz mniej cukru. Informacja ta jest szczególnie istotna dla osób chorujących na cukrzycę i oporność na insulinę. Ponadto jabłka powinny nie posiadać żadnych plam na skórce oraz nie wykazywać żadnych symptomów zaprzedniości. W sklepach można znaleźć jabłka dostarczane z całego globu – warto zwrócić uwagę, że takie owoce często są naświetlane środkami wydłużającymi procesy dojrzewania, pokrywane woskiem, a czasami mają nieprzyjemny zapach. Dlatego warto wspierać lokalnych producentów i kupować od nich świeże, nieprzetworzone jabłka. Zaleca się spożywać około 2 jabłek dziennie.
Zakres zastosowania jabłek
Jabłka są rozpowszechnione na szeroką skalę, oferując stosunkowo niską cenę (szczególnie w okresie sezonowej żniwi) oraz wielostronne użycie. W gastronomii wykorzystuje się je jako surowiec w sałatkach i sosach, drinkach i musach, a także świetnie sprawdzają się w deserach i pieczywie. Jabłka są również podstawą do wytwarzania konserw, takich jak kompoty czy dżemy. Jabłka są uznawane za smaczną i zdrową przekąskę. Ostatnio coraz większą popularnością cieszy się cydr - alkoholowy napój powstający w wyniku fermentacji jabłek, który może być spożywany przez osoby z nietolerancją glutenu. 1 jabłko średniej wielkości (190 g) = 88 kcal, 1 szklanka soku jabłkowego (250 g) = 125 kcal, 1 szklanka cydru (250 g) = 133 kcal, 1 garść suszonych chipsów z jabłek (10 g) = 38 kcal.
Tagi
Wartość Odżywcza Owoców
Korzyści Zdrowotne Jabłek
Błonnik I Przeciwutleniacze
Przekąski Niskokaloryczne
Badania Nad Żywieniem Owocowym
Bogate W Błonnik
Zdrowie Serca
Produkty Naturalne
Wrażliwość Na Insulinę
Zarządzanie Wagą
Zdrowie Jelit
Zdrowie Układu Pokarmowego
Kontrola Poziomu Cukru We Krwi
Mikroelementy
Zapalenie
Zdrowie Mózgu
Nawodnienie
Układ Odpornościowy
Przeciwutleniacze
Insulinooporność
Cynk
Przeciwdziałanie Starzeniu