Kwas elagowy – profil bioaktywny, źródła pokarmowe oraz potencjał przeciwnowotworowy i przeciwdrobnoustrojowy w kontekście zdrowia układu pokarmowego

Elaginsäure entsteht sowohl als freier als auch als ästerisch mit Glukose verbunden, um so genannte Elagotaninen zu bilden, die im Dünndarm zu Elagensäure aufgeteilt werden und deren Metaboliten mit Urin und Stoff herausgegeben werden [1].

Aus den verfügbaren Daten ergeben sich, dass Elagosäure antioxidative, entzündungshemmende, anti-krebsfähige und antimutogene Wirkungen aufweist. Es hat auch einen positiven Einfluss auf das Lipidprofil und den Bluthochdruck. Untersuchungen zeigen, dass die Elagossäure in den Italian Nuts (Juglans regia L..) eine anti-inflammatorische Wirkung hat, so dass die Verzehrung dieser Speisen mit der Prävention von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sein kann. In den gleichen Studien wurde festgestellt, dass Italienernüsse, die eine Quelle von Liposäure sind, eine positive Wirkung auf den Knochenzustand und die Prävention von Aerosoprosen haben [3].

Wesentliche Mengen an Elagosäure sind in Erdbeeren zu finden, wie Strawbergs, Mahlzeiten, Jeans, Grapefruits, Graben, Granaten und Italian Nuts. Die weißen Weinberge der Muscadine-Variante enthielten in der Haut 879 1620 mg/kg Elagossäure, die dunklen 592 1900 mg/ kg. Weniger Mengen wurden in der Frucht gemeldet. Was den Saft betrifft, waren die weißen Früchte deutlich besser ausgefallen [1, 2]. Bei der Untersuchung der Elagossaure in den Getränken wurde festgestellt, dass sie unterschiedlich war, je nach dem untersuchten Teil der pflanzlichen Frucht.

Es wurde gezeigt, dass Elago-Saur die Aktivität bestimmter chemischer Verbindungen, die als krebserregend angesehen werden, behindert. Wie die Literatur zeigt, wirkt sie in allen Stadien der Krebsentwicklung. Die Ergebnisse der Studie geben uns Informationen über die Wirkung von Acidic Acid in einer Konzentration von 1 100 Mol/l von Quellen auf Krebskrebszellen, Prostatakterien, Krebserkrankungen, eine Verringerung der Mutationsfrequenz, eine Reduktion der Lipid peroxidation.