Kiwano (melon rogaty): charakterystyka botaniczna, profil odżywczy, zawartość witamin oraz praktyczne zastosowania kulinarne i zdrowotne

Ogórek kiwano (Cucumis metulifer), zwany także ogórkiem kolczastym, przywędrował do nas z Afryki.. Kiwano z botanicznego punktu widzenia jest rośliną pnącą o mało charakterystycznych, żółtych kwiatach.. Natomiast owoce kiwano stanowią najbardziej intrygującą część rośliny.. Mają owalny kształt, ich długość wynosi 10 – 15 cm i ważą około 200 – 300 g.. Wnętrze owocu wypełnia zielono-żółty miąższ, w którym znajdują się liczne nasiona.. Kolor skórki, która pokrywa owoc ulega zmianie z zielonej na jaskrawo-pomarańczową.. Nazwę swą kiwano zawdzięcza słowom kiwi i banan, gdyż właśnie połączenie tych dwóch owoców jest podstawą jego smaku.. Zewnętrzna część kiwano to skórka pokryta licznymi, tępo zakończonymi kolcami.

Ogórek kiwano jest bogatym odżywczo owocem, a zawarte w nim substancje wspomagają pracę serca, układu krwionośnego, prawidłowe funkcjonowanie wątroby i nerek.. Jest owocem niskokalorycznym, o niewielkiej zawartości tłuszczu i węglowodanów, co sprawia, że może być z powodzeniem stosowany w wielu niskoenergetycznych dietach.. Reguluje metabolizm, czuwa nad prawidłową pracą organizmu oraz podziałami komórkowymi.. Posiada właściwości lekko przeczyszczające i moczopędne, co pozwala na aktywne usuwanie toksyn z organizmu.. Może wspomagać prewencje wielu chorób, jak miażdżyca i inne schorzenia układu krążenia.

Wartość energetyczna ogórka kiwano kształtuje się na poziomie około 44 kcal/100 g owocu, ponadto zawiera małą ilość węglowodanów i tłuszczów, co wpływa na jego niską wartość energetyczną.. Skład ogórka kiwano obfituje w liczne składniki mineralne, takie jak: wapń, żelazo, fosfor, magnez, potas, sód, cynk, miedź, mangan.. Zatem spożywanie kiwano jest bardzo dobrym sposobem, aby regulować gospodarkę mineralną organizmu.

W tym ciekawym owocu możemy znaleźć także wiele witamin.. Zawiera cenną witaminę C, która nie tylko korzystnie wpływa na procesy obronne organizmu, ale także wzmacnia naczynia krwionośne, witaminę A, która korzystnie działa na wzrok, a także witaminy z grupy B: B1, B2, B3, B5, B6 oraz kwas foliowy.

Oprócz ciekawego, intrygującego kształtu, który idealnie podkreśla i uzupełnia wizualny odbiór przygotowywanych potraw, owoc jest bardzo smaczny i nadaje się do wielu dań, przekąsek czy przetworów wzbogacając ich smak.. Konfitury, dżemy, kisiele czy inne formy przetworzonego kiwano są bardzo zdrowe i smaczne.. Ponadto można spożywać go na surowo za pomocą łyżeczki.. Bardzo długo utrzymuje swoją świeżość – aż do 6 miesięcy.. Kiwano, a ściślej wyciągi z owocu są także dodawane do wielu kremów, balsamów i preparatów anti-aging, działając odmładzająco i upiększająco.. Ogórek kiwano, zwany także ogórkiem kolczastym, jest bardzo ciekawym, tropikalnym owocem, który smakiem przypomina kiwi i banana.. Charakterystyczny, intensywny aromat, interesujący wygląd, sprawiają, że kiwano nie tylko idealnie nadaje się jako przekąska, ale także stanowi dekorację serwowanych dań.. A do tego bogaty jest w witaminy i minerały.