Kardony - najlepsze przepisy
Felix Weber
2026-03-24
3 min. czytania
37
wyświetleń
Jadalna część kardona to jego pąki. Świeżo zebrane pąki podawane są na surowo, podczas gdy starsze wymagają odpowiedniego przetworzenia termicznego. Szczyt sezonu dla tych roślin przypada na wczesne lato i późną jesień. Dostępne kardony w polskich sklepach pochodzą najczęściej z uprawy włoskiej. Z tej właśnie kuchni wywodzi się większość przepisów na te warzywa. Surowe kardony można przechowywać maksymalnie przez 2 tygodnie od daty zbiorów, jednakże w celu poprawy warunków przechowywania często stosuje się blanszowanie rośliny. Dzięki tej procedurze warzywo nie traci pożądanej barwy podczas przechowywania.
Sałatka z konserwowanych karczochów
Ingredients: 300 grams of preserved artichokes, 1 red onion, 1 bunch of parsley stems, 4 tablespoons of olive oil. Preparation: Drain and cut the artichokes into smaller pieces. Finely chop the parsley stems. Slice the onion into thin strips, mix with the remaining ingredients.
Maślanka z kłączy
Składniki: 280 gramów marynowanych kłączy, pęczek bazylii, sok z cytryny, oliwa z oliwek, ząbek czosnku, sól, pieprz Przygotowanie: Roztrzyj wszystkie składniki na gładką konsystencję. Dokładnie dopraw do smaku.
Pieczony makaron z serkiem i kurczakiem
Składniki: 2 szklanki makaronów penne, 150 g kropli, 100 g sera mozzarella, 400 g piersi z kurczaka, mały kalafior, 1 łyżka oleju rzepakowego, kilka pomidorków koktajlowych, świeża bazylia. Przygotowanie: Ugotować makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ugotować kalafior. Usmażyć pierś z kurczaka na łyżce oleju i doprawić do smaku solą i pieprzem. Następnie włożyć do naczynia żaroodpornego makaron, pokrojone na mniejsze kawałki warzywa, pierś z kurczaka i pokryć całość serem. Piec w temperaturze 200 stopni C przez 15 minut.
Przygotowane groszek
Składniki: groszek, ząbki czosnku, sok z 1 cytryny, oliwa, natka pietruszki, sól. Przygotowanie: Do litrowego garnka wlać wodę z solą i sokiem z cytryny. Po obraniu groszku wrzucić do gotującej się wody na około 10 minut. Następnie odcedzić i osuszyć, po czym umieścić na nagrzanej patelni z oliwą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Po kilku minutach zdjąć z ognia na talerz i posypać natką pietruszki.
Zupa przygotowana z karczochów
Składniki: 3 szklanki bulionu warzywnego z dodatkiem soli i przyprawy pomidorowej z konserwy, pokrojone lub w postaci koncentratu, 4 świeże karczochy, pędy pietruszki. Przygotowanie: Ugotować bulion warzywny z młodych warzyw. Dodawać do bulionu karczochy, przyprawę pomidorową, sól, koncentrat pomidorowy i gotować przez około 30 minut. Udekorować talerz pędami pietruszki.
Lekki sałatka z karczochów
Components: 100 grams of artichokes, 1 green bell pepper, 1 tomato, 1/2 onion, parsley stems, salt, olive oil. Preparation: Drain preserved artichokes and combine with the remaining ingredients chopped into smaller pieces. Douse the entire mixture with olive oil and garnish with chopped parsley stems. The abundance of artichoke preparation recipes available online serves as a testament to their growing popularity, not only among the inhabitants of the Mediterranean basin but also in our nation. Owing to their health-promoting attributes, artichokes ought to be a regular feature on our plates.