Ilość kalorii w kaszy gryczanej: Produkt bezglutenowy o wysokiej wartości zdrowotnej
Emilia Szymańska
2026-03-17
3 min. czytania
Ilość kalorii w kaszy gryczanej: Produkt bezglutenowy o wysokiej wartości zdrowotnej
88
wyświetleń
Kasza gryczana należy do najzdrowszych produktów zbożowych dostępnych na rynku. Jest skarbem witamin i minerałów, takich jak potas i fosfor, a także błonnika pokarmowego. Kasza gryczana coraz częściej wykorzystywana jest w produkcji wypieków i makaronu. Smakuje dobrze zarówno słone jak i słodkie.
Wartość odżywcza gryki
Gryka, zawierająca do 12,6 g białka na 100 g, często pojawia się w wegańskich i wegetariańskich dietach. Jest dobrym źródłem błonnika pokarmowego (5,9 g/100 g produktu), witamin z grupy B i witaminy E. Spożycie 100 g suchej gryki pokrywa 80-90% dziennego zapotrzebowania na magnez. Jest także bogata w wapń, fosfor, potas, żelazo, cynk i mangan. Wartość odżywcza w 100 g: kalorie: 344 kcal, białko: 12,6 g, tłuszcz: 3,1 g, węglowodany: 69,3 g, błonnik pokarmowy: 5,9 g, sód: 5 mg, potas: 443 mg, wapń: 25 mg, fosfor: 459 mg, magnez: 218 mg, żelazo: 2,8 mg, cynk: 3,5 mg, miedź: 0,41 mg, mangan: 2,04 mg, witaminy: witamina E: 0,31 mg, tyamina: 0,541 mg, ryboflawina: 0,127 mg, nikotynamid: 1,95 mg, witamina B6: 0,67 mg, kwas foliowy: 32 μg.
Lizyna i jej udział w budowie tkanki mięśniowej
Kasza gryczana zawiera cenny aminokwas, mianowicie lizynę, który odgrywa aktywną rolę w procesie budowy mięśni i kości. L-lizyna wspiera tworzenie przeciwciał, które są kluczowe w walce z infekcjami. Ponadto bierze udział w procesach produkcji hormonów i enzymów. Istnieją również badania sugerujące, że lizyna może pomóc w zmniejszeniu objawów grypy oraz przeziębienia oraz poprawić koncentrację. Według badań opublikowanych w Biogerontology w 2017 roku, suplementacja lizyną może być skuteczną formą leczenia sarkopenii, czyli stanu utraty masy mięśniowej.
Spalone czy niespalone
Kasza gryczana dostępna jest w dwóch odmianach – spalonej, odznaczającej się ciemnobrązowymi ziarnami i silnym aromatem, oraz niespalonej – o mniej wyrazistym zapachu i jaśniejszej barwie. Ze względu na zdrowie kasza niespała powinna stanowić większość codziennego jadłospisu. Proces palenia powoduje bowiem uszkodzenie niektórych witamin z grupy B oraz substancji mineralnych, takich jak żelazo, wapń czy magnez. Ponadto kasza niespała jest źródłem polifenoli – przeciwutleniaczy, które mogą wspomagać zmniejszenie zachorowalności na cukrzycę, choroby układu krążenia, choroby płuc i nerek oraz nowotwory.
Nadzwyczajna żywność bez glutenu
Kasza gryczana jest powszechnie uważana za jeden z najcenniejszych produktów żywnościowych. Jej spożycie może pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego, obniżeniu ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu, a także w prewencji miażdżycy. Obecność przeciwutleniaczy w kaszy gryczanej może spowolnić proces starzenia się lub złagodzić jego skutki. Z powodu wysokiej zawartości błonnika, kasza gryczana przyspiesza procesy metaboliczne i zmniejsza czas, w którym treść pokarmowa zostaje przetworzona i wydalona z organizmu. Kasza gryczana jest również ceniona za jej właściwości antynowotworowe (szczególnie w prewencji raka jelita grubego), poprawiające funkcjonowanie układu nerwowego oraz umysłu. Spożywanie kaszy gryczanej może również wspierać procesy związane z tworzeniem tkanki kostnej oraz utrzymywaniem zdrowia skóry, paznokci i włosów. Ze względu na wysoki poziom żelaza, kasza gryczana jest zalecana osobom cierpiącym na niedokrwistość. Pierwiastek ten może również pomóc w zwalczaniu wirusów i bakterii, co prowadzi do wzmocnienia układu odpornościowego. Kasza gryczana nie zawiera glutenu, dzięki czemu jest bezpieczna dla osób cierpiących na celiakię lub mających nietolerancję na ten składnik.
Zastosowanie kaszy gryczanej w kuchni
Kasza gryczana jest wspaniałym dodatkiem do gulasów, sosów i innych dań mięsnych. Łączy się znakomicie z grzybami oraz produktami mlecznymi, które przeszły proces fermentacji. W szczególności jest ona stosowana na wschodzie Polski, gdzie znane są m.in. pierogi, ciasta drożdżowe i naleśniki nadziewane kaszą gryczaną. W coraz większym stopniu stanowi podstawę dla deserów, np. budyniów czy ciast. 1 szklanka suchej kaszy gryczanej (200 g) zawiera 672 kcal. 1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej (150 g) zawiera 182 kcal. 1 łyżka suchej kaszy gryczanej (15 g) zawiera 50 kcal. 1 łyżka ugotowanej kaszy gryczanej (20 g) zawiera 24 kcal.
Tagi
Żywność Bezglutenowa
Wartość Odżywcza Gryki
Roślinne Źródła Białka
Korzyści Zdrowotne Gryki
Minerały I Witaminy W Diecie
Dieta Wysokobiałkowa
Roślinny
Bogate W Błonnik
Zdrowie Serca
Produkty Naturalne
Wrażliwość Na Insulinę
Zarządzanie Wagą
Zdrowie Jelit
Zdrowie Układu Pokarmowego
Kontrola Nadciśnienia
Redukcja Tkanki Tłuszczowej
Przyspieszenie Metabolizmu
Długowieczność
Kontrola Poziomu Cukru We Krwi
Zespół Metaboliczny
Zdrowie Tarczycy
Równowaga Hormonalna
Mikroelementy
Zapalenie
Zdrowie Mózgu
Układ Odpornościowy
Kwas Foliowy
Zdrowie Hormonalne
Przeciwutleniacze
Insulinooporność
Cynk
Przeciwdziałanie Starzeniu