Czy ma sens spożywanie galaretki?

Składniki: – świeże lub mrożone truskawki 500 g, – cukier, np. Ksylitol, 50 g, – żelatyna 12 g, – sok z cytryny 18 g, – liście mięty do ozdoby (opcjonalnie). Proces przygotowania: Oczyszczamy i myjemy owoce, a w przypadku świeżych truskawek usuwamy szypułki. Następnie blendujemy owoce na mus. Otrzymany mus możemy przecedzić przez sito, aby uzyskać gładki mus (nie jest to jednak konieczne). Następnie dodajemy do muzu pozostałe składniki: cukier, żelatynę i sok z cytryny. Wszystko mieszamy dokładnie. Następnie przelewamy masę do foremek lub pucharków i pozostawiamy do lekkiego ostudzenia. Po ochłodzeniu przechowujemy w lodówce przez kilka godzin. Galaretkę możemy ozdobić liśćmi mięty. Wartość odżywcza: 4 porcje: – kaloryczność 331 kcal, – białko 13,7 g, – tłuszcze 2 g, – węglowodany 80,5 g, – błonnik 9,1 g. Żelatyna i jej właściwości: Żelatyna stanowi mieszaninę białek i peptydów. Otrzymuje się ją przez hydrolizę kolagenu, który występuje w niektórych częściach ciał zwierząt, w szczególności w skórze, kościach i chrząstkach bydła i świń. Żelatyna ma korzystny wpływ na organizm, między innymi: – pozytywny wpływ na stan tkanki łącznej; – wzmacnia stan włosów i paznokci; – odpowiada za jędrność skóry; – działa przeciwzapalnie; – łagodzi bóle stawów i mięśni; – zwiększa elastyczność ścięgien; – wspomaga funkcję trawienia; – wpływa pozytywnie na kontrolę łaknienia. Żelatyna jest ważnym składnikiem diety osób aktywnych fizycznie, które chcą zachować zdrowe stawy na długie lata. Kolagen, który jest głównym składnikiem żelatyny, występuje głównie w ścięgnach, stawach, więzadłach oraz krążkach międzykręgowych, zwanych również dyskami. Jednakże nadmierne spożycie żelatyny nie jest zalecane, gdyż nie ma przekonujących dowodów na to, że wyższe spożycie produktów bogatych w żelatynę przyczyni się do szybszej regeneracji ścięgien i stawów. Dodatkowo, w celu odpowiedniego przyswajania kolagenu, niezbędne jest także zapewnienie odpowiedniej ilości witaminy C w diecie.