Chia – wartość energetyczna, praktyczne wykorzystanie oraz unikalne cechy żywieniowe starożytnego pożywienia ludów Mezoameryki

Najbardziej rozpowszechnioną nazwą są nasiona Chia.. Po polsku – owoce szałwii hiszpańskiej są już mniej znane.. Nie każdy wie, że to właśnie z tej rośliny pochodzą te cenne nasiona.. Biorąc pod uwagę ich cenne właściwości, warto wiedzieć o nich nieco więcej.. Najważniejsze informacje znajdziesz w dalszej części artykułu.

Szałwia indyjska (łac.. Salvia hispanica L. ) pochodzi z okolic Meksyku i Gwatemali. Posiada długie i szerokie liście, a kwiaty barwę fioletową lub białą zebrane w postaci okółka na końcach pędów.. Owoce szałwii hiszpańskiej zawierają wiele małych, owalnych ziarenek o długości około 2 mm.. Przybierają kolor szary, biały, czarny oraz brązowy.. Nasiona służą do przygotowywania napojów oraz żywności.

Nasiona Chia zawierają przede wszystkim cenne kwasy omega-3 (30%) oraz omega-6 (40%).. Są to odpowiednie proporcje, które dostarczone wraz z pożywieniem stanowią niezwykle ważny element profilaktyki wielu chorób.. Ziarna są bogatym źródłem kwasów ALA – kwas alfa-linolenowy, który należy do pożądanych kwasów omega-3.. Oprócz tego zawierają długołańcuchowe nienasycone trójglicerydy (LCT), stanowiące ważną substancję w żywieniu człowieka.. Nasiona Chia są źródłem potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania witamin i minerałów.. Zawierają bogate pokłady żelaza, magnezu, fosforu oraz cynku.. Posiadają większą ilość wapnia niż samo mleko.. Poza tym w składzie małych nasionek znajdziemy sporą ilość witamin: E, B1, B3.. Za sprawą kwasu chlorogenowego, kawowego oraz flawonoidów, nasiona Chia stanowią cenne źródło przeciwutleniaczy.. Nasiona Chia polecane są osobom, które cierpią na zaparcia, gdyż zawierają bardzo duże ilości błonnika (do 25%), usprawniającego pracę i wspomagającego ruchy robaczkowe jelit.. Dzięki błonnikowi nasiona Chia pomagają walczyć z otyłością i nadwagą, stanowiąc wspaniały suplement diety.. Ziarna zawierają duże pokłady pełnowartościowego białka (około 20%), które jest bardzo ważne w diecie, szczególnie osób będących na dietach wegetariańskich i wegańskich.. Za sprawą kwasu chlorogenowego, kawowego oraz flawonoidów, nasiona Chia stanowią cenne źródło przeciwutleniaczy, które hamują działanie wolnych rodników.

Poza tym cieszyć się mogą z właściwości tych nasion diabetycy.. Nasiona Chia IG, czyli indeks glikemiczny, mają niski.. Ponadto spowalniają one wchłanianie cukru we krwi i uczestniczą w regulowaniu stężenia glukozy w organizmie.. Nasiona Chia IG, czyli indeks glikemiczny, mają niski.. Wiele osób zauważa także znaczny spadek ciśnienia tętniczego.. Ponadto dają poczucie nasycenia na dłużej, gdyż nasiona Chia wchłaniają i zatrzymują wodę w organizmie.

Na rynku dostępne są także nasiona Bio Chia.. Pochodzą one z upraw ekologicznych.. Produkty te oznaczone są stosownym certyfikatem, który daje Ci gwarancję wysokiej jakości nasion.. Przy ich uprawie nie korzystano z chemicznych nawozów ani innych środków ochrony roślin.. Masz wówczas gwarancję, że żadne toksyczne substancje nie przedostaną się do Twojego organizmu.

Warto zaopatrzyć się w nasiona Chia.. Cena nie jest wcale wysoka. Kilogram nasion można już dostać za 12–15 zł.. Oczywiście nasiona Bio Chia będą stosunkowo droższe.. Trzeba się liczyć z kosztem ok.. 12–17 zł za 500 g.

Wartość energetyczna nasion Chia przedstawia się następująco: 486 kcal na 100 g produktu.. Ziarna szałwii hiszpańskiej nie są żywnością niskokaloryczną, jednak patrząc całościowo na ich skład i wartości odżywcze z całą pewnością można powiedzieć, że nasiona Chia kalorie mają zdrowe i dobre!

Nasiona Chia znajdują zastosowanie w kuchni.. Można je jeść osobno w całości oraz jako dodatek do musli, owsianki, jogurtu, stanowią bardzo zdrową przekąskę.. Świetnie nadają się do sporządzania koktajli, zup, a nawet do wypieku chleba.. Po zalaniu gorącą wodą mają konsystencję żelu, podobną do siemienia lnianego.. Znajdują szerokie zastosowanie w codziennym życiu posiadając wiele właściwości zdrowotnych.. Pomagają w walce z otyłością i nadwagą, polecane osobom z zaparciami, ze względu na wysoką zawartość błonnika usprawniającego trawienie.. Zapewniają także uczucie sytości.. Sportowcy też często i chętnie korzystają z właściwości nasion Chia.. Nawilżają organizm od środka i zwiększają wydolność.. Polecane są także osobom narażonym na stres, przemęczenie, ze względu na dużą zawartość cennych minerałów oraz witamin.. Dzisiaj wiele osób cierpi z powodu stresu i przemęczenia, a aktywność fizyczna jest jednym z najlepszych sposobów na radzenie sobie ze stresem.

Dzienna porcja nasion chia nie powinna przekraczać 2-3 łyżek dziennie, spożywając zarówno w oryginalnej postaci, jak i zmielone na mąkę.. Nasiona chia świetnie nadają się do smoothie, owsianki czy sałatki owocowej z dodatkiem jogurtu.. Po prostu dodaj kilka łyżek nasion do swoich upodobań.

Bardzo popularną przekąską jest pudding chia.. Proporcje wszystkich składników potrzebnych do jego przygotowania znajdziesz w filmiku poniżej.. Nasiona Chia to zdrowa żywność, która doceniona była już w odległych czasach przez Azteków.. Dzisiaj powracają i mają do zaoferowania wiele dobrego.. Składniki odżywcze, witaminy, minerały, cenne kwasy tłuszczowe, idealnie wkomponowują się w codzienną dietę i wspomagają prawidłowe funkcjonowanie całego organizmu.