Kapary, artykuły odzieżowe, haftowane lub szydełkowane

Kapary stanowią doskonały produkt, który zapewnia znaczną ilość polifenoli, chroniących organizm przed chorobami układu krążenia i będących szczególnie cenionymi w leczeniu miażdżycy. Ponadto, kapary dostarczają witamin A, C i E, które są potężnymi przeciwutleniaczami, broniącymi organizm przed wolnymi rodnikami. Z tego powodu kapary powinny znaleźć się w diecie osób biorących udział w wysiłku fizycznym, osób z ryzykiem chorób układu krążenia i nowotworów. Kapary zawierają również witaminę E, która jest naturalnym źródłem witaminy młodości, oraz witaminę A, która pomaga utrzymać wilgotność śluzówki. Wysoka zawartość witaminy C w kaparach zwiększa naturalną odporność organizmu, skracając tym samym okres choroby. W krajach basenu Morza Śródziemnego, świeży sok z kaparów jest często stosowany w leczeniu niedoczynności tarczycy, ze względu na wysoką zawartość jodu. Kapary mają także wpływ na procesy trawienne, redukując wzdęcia i niestrawność oraz wspierając funkcjonowanie wątroby. W medycynie ludowej, kapary są zalecane mężczyznom cierpiącym na impotencję, ze względu na ich skuteczność jako środek afrodyzjakowy. Napar z korzeni i liści drzewa kaparowego jest wykorzystywany w leczeniu anemii i reumatyzmu, ze względu na wysoki poziom żelaza i alkaliczne potencjały.

Sto gramów kaparów dostarcza około 23 kilokalorii, w tym 5 gramów składników węglowych, 2,5 gramów białka oraz 1 gram tłuszczu.

Kapary są nieodzownym składnikiem wielu potraw kuchni śródziemnomorskiej, szczególnie francuskiej i włoskiej. Są one dodawane do dań, którym brakuje wyrazistości. Bardzo dobrze sprawdzają się jako dodatek do sałatek z świeżych warzyw, sałatki ziemniaczanej lub śledziowej. Łączą się doskonale z serem, sosami do makaronów, mięsem i rybami, a także jajkami. Można je również wykorzystywać w farszu mięsnym na kotlety lub jako dodatek smakowy do dań jednogarnkowych.