Cała pełna prawda dotycząca pięciosekundowej zasady... Czy bezpiecznie jest jedzenie ze żwięzy?

Choć nie do końca wiadomo skąd wzięła się zasada 5 sekund, która dziś przybiera kształt miejskiej legendy, każdy z nas z pewnością coś o niej słyszał.. Według niej żywność, która upada na ziemię, możemy podnieść i zjeść, jeśli nie leżała na niej dłużej niż 5 sekund.. Po tym czasie kawałek ciasta czy kanapka zostanie zainfekowana przez bakterie znajdujące się na podłodze.. Naukowcy z Clemson University postanowili sprawdzić ten mit.. Umieścili bakterie Salmonelli na podłodze, po czym zetknęli z nią żywność na kolejno 5, 30 i 60 sekund.. To samo powtórzyli, kiedy bakteria była na podłodze przez 2, 4, 8 i 24 godziny.. Wyniki przeczyły zasadności popularnego mitu.. Ilość bakterii, która przeszła z podłogi na żywność nie była zależna od czasu jej zetknięcia z zakażoną podłogą.. Taka sama ilość bakterii znajdowała się w żywności pozostawionej na 5 jak i na 60 sekund na podłodze.. Wykazano jednak, że to rodzaj podłoża ma duże znaczenie na transfer bakterii.. Żywność upuszczona na dywan zawierała niecałe 1 % bakterii, z kolei upuszczona na panele bądź płytki zawierała ich już 48%–70%.. Warto jednak zaznaczyć, że nawet niewielka obecność bakterii Salmonelli czy E.. Coli może wywołać groźne choroby a nawet śmierć.. Podłoga nie jest jedyną powierzchnią, na której bakterie te możemy znaleźć.. Większe znaczenie w tym przypadku ma odpowiednia higiena rąk, a także dokładne mycie owoców i warzyw przed spożyciem.. Zatem to nie czas wpływa na zakażenie żywności bakteriami przez upuszczenie na podłogę, a rodzaj bakterii, które się na niej znajdują.