Aktualizowane normy Światowej Organizacji Zdrowia w zakresie konsumpcji cukrów prostych – analiza nowych zaleceń dietetycznych z 2014 roku
Julia Wójcik
2026-03-15
2 min. czytania
31
wyświetleń
W marcu 2014 roku Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) opublikowała zaktualizowane wytyczne żywieniowe, które precyzyjnie określają dopuszczalny udział procentowy kalorii pochodzących z cukrów dodanych oraz naturalnie występujących w miodzie, syropach i sokach owocowych. Choć głównym celem tych restrykcyjnych zaleceń jest zmniejszenie globalnego spożycia cukru w celu przeciwdziałania epidemiom otyłości i próchnicy, pojawiają się głosy krytyczne sugerujące, że wprowadzone ograniczenia mogą być trudne do realizacji w praktyce przez większość społeczeństw, szczególnie w kontekście współczesnych nawyków żywieniowych i dostępności przetworzonej żywności.
Jakie są normy spożycia węglowodanów?
Według najnowszych wytycznych Światowej Organizacji Zdrowia (WHO), tylko 5% dziennego zapotrzebowania na kalorie powinny pochodzić ze spożycia cukru (około 26 g dziennie na diecie 2000 kalorii).. Skąd decyzja o obniżeniu rekomendowanej dawki dziennego zapotrzebowania na cukry o połowę (z 10%)? Nie od dziś wiadomo, że cukier to biała śmierć.. Ponadto z roku na rok obserwujemy rosnące wskaźniki otyłości, próchnicy zębów oraz choroby serca, które bezpośrednio wiążą się nadmiarem cukru w diecie.. Najbardziej zaskakujący jest jednak fakt, że powodem całego zamieszania nie są wcale słodycze.. Winą obarczyć można przede wszystkim przetworzoną żywność.
Udział cukru w pożywieniu:
Jedna łyżka ketchupu – 4 g Mrożona pizza- do 26 g Szklanka pepsi- 27, 5 g Czekoladowe płatki śniadaniowe (100g)- 33, 8 g
Tymczasem obecnie obowiązujące prawo nie wymaga od producentów produktów żywnościowych podawania informacji o wartości odżywczej i udziale poszczególnych składników odżywczych (węglowodanów, tłuszczów oraz białka).. Wyjątek stanowi sytuacja, kiedy producent stosuje w odniesieniu do danego produktu oświadczenie żywieniowe i zdrowotne.. Odnosi się to przykładowo do produktu, którego cudowne właściwości dietetyczne przedstawione są w reklamie telewizyjnej.. Wtedy podanie wszystkich niezbędnych informacji dotyczących składu artykułu jest wymagane i kontrolowane prawnie.. Dopóki sytuacja prawna dotycząca produktów żywnościowych nie ulegnie zmianie, trudno myśleć o ograniczeniu spożycia cukru.. Mrożona pizza.. Jedyne co możemy zrobić to postawić na produkty świeże, jak najmniej przetworzone.. Zawierają one znacznie mniejszą ilość cukru, a w dodatku wpływają pozytywnie na nasze zdrowie i samopoczucie.. Pamiętajmy, że źródłem cukru są nie tylko słodycze.. Producenci ukrywają go nawet w wędlinach i serach.. Zatem czytajmy dokładnie etykiety i jak we wszystkim zachowajmy umiar oraz zdrowy rozsądek.