Niedoceniany warzywny skarb - seler

Zarówno seler korzeniowy, jak i naciowy, posiadają w sobie dużą liczbę witamin. Uczeni odkryli, że jest to aż 86 składników pożytecznych! Obie odmiany zawierają duże ilości witamin A, E oraz C. Seler naciowy zawiera więcej witaminy C, a podczas odpowiedniego przechowywania może zawierać jej nawet do 150 mg na 100 g - co jest prawie dwukrotnie więcej niż dzienna norma spożycia. Seler zawiera także największą ilość fosforu spośród warzyw korzeniowych oraz witaminę PP, znaną jako niacyna. Jednak to nie koniec tego, co ten skromny warzywnik ma do zaoferowania. Jego zasób mineralny obejmuje również cynk, wapń, potas, magnez, żelazo oraz kwas foliowy.

Obie odmiany petruszki są bardzo niskokaloryczne, jednak występują między nimi pewne rozbieżności. Polecam osobiście spożywanie obu wariantów nie tylko jako uzupełnienie witamin w diecie, ale także ze względu na cechy smakowe: petrusznica korzeniowa – 21 kcal w 100 g; 1,8 g błonnika w 100 g; indeks glikemiczny 35 (surowy korzeń), 85 (korzeń gotowany); petrusznica – 13 kcal w 100 g; 1,6 g błonnika w 100 g; indeks glikemiczny 15. Z porównania wynika, że petrusznica ma niższe IG, dzięki czemu jest preferowana dla osób chorych na cukrzycę. Jest również mniej kaloryczna, ale zawiera nieco mniej błonnika. Proporcje witamin są zbliżone, jednak petrusznica zawiera więcej witaminy C. Petruszkę można przechowywać w lodówce do tygodnia. Nie należy myć petruszki naciowej zbyt wcześnie. Najlepiej trzymać ją w plastikowym pojemniku. Petrusznica korzeniowa jest bardziej trwała, jednak nie powinno się przesadzać z jej przechowywaniem. Największą korzyść przyniesie nam, kiedy będzie świeża.

Duże spożywanie selera ma pozytywny wpływ na nasze zdrowie. Oprócz uzupełniania braków witamin, znakomicie poprawia funkcjonowanie seksualne u mężczyzn. Podnosi poziom pożądania. Można przeprowadzić eksperyment i przez 2 tygodnie codziennie spożywać duże ilości sałatki z selera – efekt praktycznie gwarantowany. Duże ilości oznaczają co innego dla każdego i zależą od wagi. Według mnie, powyżej 300 g selera dziennie już wystarczy. Można zastąpić sałatkę z selera sokiem z tego warzywa. Inne korzyści, które niesie za sobą spożycie tego zdrowotnego produktu to: – pobudza apetyt, co jest istotne dla osób mających problemy z przyjmowaniem odpowiedniej ilości pożywienia; – usuwa szkodliwe produkty metabolizmu, jednocześnie przyspieszając procesy przemiany materii, co jest korzystne przy redukcji tkanki tłuszczowej; – wykazuje działanie przeciwdepresyjne, przeciwbólowe oraz przeciwzapalne; – działa uspokajająco i moczopędnie, sok z selera znajduje zastosowanie w leczeniu kamicy nerkowej i poprawie wydolności nerek; – poprawia funkcjonowanie serca i obniża ciśnienie krwi, polecany jest osobom walczącym z nadciśnieniem (dlaczego zażywać leki, jeśli natura obdarzyła nas takim zdrowotnym warzywem?); – szklanka soku z selera wypita na czczo działa jak eliksir młodości, dzięki działaniu oczyszczającemu na organizm, a duża zawartość witamin C i E wpływa korzystnie na naszą odporność i zwalcza stres oksydacyjny.