Kardony - najlepsze przepisy
Felix Weber
✓
Ekspert Medyczny Diets Premium • 24.03.2026
✓
Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego:
Treść artykułu została zweryfikowana pod kątem zgodności z normami żywieniowymi IŻŻ, WHO oraz standardami klinicznymi PTGiP.
| MAGAZYN WIEDZY KLINICZNEJ Zdrowie | min czytania 3 min |
| Ekspert Medyczny Diets Premium Felix Weber | Zweryfikowane merytorycznie przez dietetyka klinicznego 24.03.2026 |
Odtwarzacz głosowy
•Odsłuchaj treść artykułu na żywo
0:00
/
0:00
Najważniejsze fakty w pigułce
Jadalna część kardona to jego pąki. Świeżo zebrane pąki podawane są na surowo, podczas gdy starsze wymagają odpowiedniego przetworzenia termicznego. Szczyt sezonu dla tych roślin przypada na wczesne lato i późną jesień. Dostępne kardony w polskich sklepach pochodzą najczęściej z uprawy włoskiej. Z tej właśnie kuchni wywodzi się większość przepisów na te warzywa. Surowe kardony można przechowywać maksymalnie przez 2 tygodnie od daty zbiorów, jednakże w celu poprawy warunków przechowywania często stosuje się blanszowanie rośliny. Dzięki tej procedurze warzywo nie traci pożądanej barwy podczas przechowywania.
Plan Żywieniowy
Chcesz wdrożyć te zasady w codziennej diecie?
Nasz inteligentny generator ułoży dla Ciebie zbilansowany jadłospis w 3 minuty, uwzględniając zalecenia z tego artykułu.
Sałatka z konserwowanych karczochów
Składniki: 300 g konserwowanych karczochów (lub kardonów), 1 czerwona cebula, 1 pęczek natki pietruszki, 4 łyżki oliwy z oliwek, sól i świeżo mielony pieprz do smaku. Przygotowanie: Odsącz karczochy z zalewy i pokrój na mniejsze kawałki. Drobno posiekaj natkę pietruszki. Cebulę pokrój w cienkie piórka. W misce połącz wszystkie składniki, polej oliwą z oliwek, dopraw przyprawami i delikatnie wymieszaj. Sałatka świetnie smakuje schłodzona.
Maślanka z kłączy
Składniki: 280 gramów marynowanych kłączy, pęczek bazylii, sok z cytryny, oliwa z oliwek, ząbek czosnku, sól, pieprz Przygotowanie: Roztrzyj wszystkie składniki na gładką konsystencję. Dokładnie dopraw do smaku.
Pieczony makaron z serkiem i kurczakiem
Składniki: 2 szklanki makaronów penne, 150 g kropli, 100 g sera mozzarella, 400 g piersi z kurczaka, mały kalafior, 1 łyżka oleju rzepakowego, kilka pomidorków koktajlowych, świeża bazylia. Przygotowanie: Ugotować makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ugotować kalafior. Usmażyć pierś z kurczaka na łyżce oleju i doprawić do smaku solą i pieprzem. Następnie włożyć do naczynia żaroodpornego makaron, pokrojone na mniejsze kawałki warzywa, pierś z kurczaka i pokryć całość serem. Piec w temperaturze 200 stopni C przez 15 minut.
Przygotowane groszek
Składniki: groszek, ząbki czosnku, sok z 1 cytryny, oliwa, natka pietruszki, sól. Przygotowanie: Do litrowego garnka wlać wodę z solą i sokiem z cytryny. Po obraniu groszku wrzucić do gotującej się wody na około 10 minut. Następnie odcedzić i osuszyć, po czym umieścić na nagrzanej patelni z oliwą i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Po kilku minutach zdjąć z ognia na talerz i posypać natką pietruszki.
Zupa przygotowana z karczochów
Składniki: 3 szklanki bulionu warzywnego z dodatkiem soli i przyprawy pomidorowej z konserwy, pokrojone lub w postaci koncentratu, 4 świeże karczochy, pędy pietruszki. Przygotowanie: Ugotować bulion warzywny z młodych warzyw. Dodawać do bulionu karczochy, przyprawę pomidorową, sól, koncentrat pomidorowy i gotować przez około 30 minut. Udekorować talerz pędami pietruszki.
Lekki sałatka z karczochów
Składniki: 100 g karczochów, 1 zielona papryka, 1 dojrzały pomidor, 1/2 cebuli, natka pietruszki, szczypta soli, 2 łyżki oliwy z oliwek. Przygotowanie: Karczochy odsącz i połącz z pozostałymi warzywami pokrojonymi w drobną kostkę. Całość skrop oliwą z oliwek i udekoruj posiekaną natką pietruszki. Duża dostępność przepisów na potrawy z karczochów świadczy o ich rosnącej popularności nie tylko w basenie Morza Śródziemnego, ale również w Polsce. Dzięki swoim właściwościom hepatoprotekcyjnym i bogactwu cynaryny, karczochy i kardony powinny regularnie gościć w naszym menu.
Felix Weber
Ekspert Medyczny Diets Premium
Ekspert zespołu medyczno-dietetycznego Diets Premium. Specjalizuje się w dietoterapii, optymalizacji metabolizmu oraz klinicznych planach żywieniowych.
Zobacz profil →
