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Vollkorn-Mehrkorn-Roggenbrot
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Vollkorn-Mehrkorn-Roggenbrot

g Vollkorn Vollkorn Vollkorn Dinkelbrot Vollkorn
180 KCAL KCAL / 100g
5.8g Eiweiß
2.8g Fett
33g Kohlenhydrate
Vollkorn Vollkorn Vollkorn Dinkelbrot Vollkorn

Vollkorn-Mehrkorn-Roggenbrot

180 KCAL / 100g
5.8g Eiweiß
2.8g Fett
33g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Asche 1.5 g
Calcium 40 mg
Cholesterin 1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.5 g
Eisen 2.5 mg
Eiweiß 5.8 g
Faserlöslich 2.2 g
Faserunlöslich 6.6 g
Fett 2.8 g
Folate 20 µg
Gesättigte Fettsäuren 0.4 g
Kalium 250 mg
Kohlenhydrat 33 g
Kupfer 0.2 mg
Lignin 0.3 g
Magnesium 60 mg
Mangan 1.2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1.5 g
Natrium 520 mg
Omega 3 0.2 g
Omega 6 1.2 g
Phosphor 150 mg
Salz 1.3 g
Selenium 10 µg
Stärke 25 g
Vitamin B1 (Thiamin) 0.25 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.1 mg
Vitamin B3 (Niacin) 2.8 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.15 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 20 µg
Vitamin E 0.8 mg
Vitamin K 1.9 µg
Wasser 38 g
Zellulose 8.8 g
Zink 1.8 mg
Zucker 4.9 g

Rezepte mit Verwendung des Lebensmittels

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Die Auswahl des passenden Vollkornmehls wirft häufig Fragen auf: Welche spezifischen Merkmale zeichnen die einzelnen Sorten aus, wie lassen sie sich in der Küche einsetzen und für wen sind sie aus ernährungsphysiologischer sowie geschmacklicher Sicht am besten geeignet? Diese Überlegungen beschäftigen eine wachsende Zahl bewusster Verbraucher, die zunehmend von raffinierten Getreideerzeugnissen zu unverarbeiteten, nährstoffreichen Vollkornvarianten übergehen. Ergründen wir daher, was Vollkornmehle auszeichnet und warum sie in der modernen Ernährung immer beliebter werden.

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