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Trinkwasser (abgekocht und gekühlt)
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Nährstoffe

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Name / 100ml
Calcium 7 mg
Chlor 1 mg
Chlorid 1.4 mg
Eisen 0.01 mg
Fluorid 0.01 mg
Kalium 1 mg
Kieselsäure 1.5 mg
Magnesium 1 mg
Natrium 1 mg
Natron 1 g
Ph 7 µg
Phosphor 0.01 mg
Schwefel 0.1 mg
Stickstoff 0.01 g
Wasser 100 g
Zink 0.01 mg
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Patison – Merkmale, Nährstoffgehalt und kulinarische sowie anbauliche Einsatzmöglichkeiten des ungewöhnlichen Kürbisgewächses

Der Patison, wissenschaftlich als *Cucurbita pepo* Varietät *patisoniana* klassifiziert, repräsentiert ein faszinierendes Gemüse nordamerikanischen Ursprungs, das zur umfangreichen Familie der Kürbisgewächse (*Cucurbitaceae*) zählt. Sein markantestes Kennzeichen bildet die essbare Frucht mit einer oft ungewöhnlich geformten, asymmetrischen Gestalt. Obwohl der Anbau unter mitteleuropäischen Klimabedingungen keine nennenswerten agronomischen Herausforderungen darstellt, hat sich diese Kulturpflanze bisher nicht flächendeckend durchgesetzt. Aufgrund seines feinen, leicht nussartigen Aromaprofils genießt der Patison jedoch besondere Wertschätzung in der mediterranen Kochtradition, wo er vielseitig eingesetzt wird: gebraten in Olivenöl, geschmort mit Kräutern, gekocht als Beilage oder sogar roh – etwa in Form von Antipasti, frischen Salaten oder als dünn geschnittenes Carpaccio.

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