Skip to main content
1062 Aufrufe
Herunterladen
Thunfisch im Wasser, abgetropft
1 / 1

Thunfisch im Wasser, abgetropft

g Kichererbsen Abgetropft Thunfisch
121 KCAL KCAL / 100g
25.6g Eiweiß
1.6g Fett
1g Kohlenhydrate
Kichererbsen Abgetropft Thunfisch

Thunfisch im Wasser, abgetropft

121 KCAL / 100g
25.6g Eiweiß
1.6g Fett
1g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Alanina 1.5 g
Arachidonsäure 1 g
Arginin 1.6 g
Asche 1.4 g
Aspartinsäure 2.8 g
Calcium 9 mg
Capric Acid 1 g
Chlor 1 mg
Chlorid 260 mg
Cholesterin 54 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0.4 g
Eisen 1.6 mg
Eiweiß 25.6 g
Eiweiß 25.6 g
Eiweiß 25.6 g
Energie 485 kJ
Fett 1.6 g
Fett gesättigt 0.5 g
Fett, gesamt 1.6 g
Fettsäuren 1.6 g
Fettsäuren Trans 1 g
Gesättigte Fettsäuren 0.5 g
Glutamin 1 g
Glutaminsäure 3.5 g
Glycin 1.2 g
Histidin 0.7 g
Isoleucin 1.2 g
Jod 1 µg
Kalium 250 mg
Kalorien 116 kcal
Kohlenhydrat 1 g
Kohlenhydrate, gesamt 1 g
Kupfer 0.06 mg
Lauric Acid 1 g
Leucin 2.3 g
Lutein + zeaxanthin 1 mg
Lysin 2.5 g
Magnesium 28 mg
Mangan 0.01 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.5 g
Methionin 0.8 g
Myristic Acid 0.02 g
Natrium 170 mg
Natron 420 g
Omega 3 0.3 g
Omega 6 0.1 g
Palmitic Acid 0.4 g
Pflanzliche Eiweiße 1 g
Phenylalanin 1.2 g
Phosphor 160 mg
Proline 1.1 g
Retinol 372 µg
Salz 1 g
Selenium 60 µg
Serine 1 g
Stearic Acid 0.05 g
Taurin 1 mg
Thrombonin 1.1 g
Tierische Eiweiße 25.6 g
Tryptophan 0.3 g
Tyrosin 0.9 g
Valin 1.3 g
Vitamin A 372 µg
Vitamin ARE 372 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.02 mg
Vitamin B12 (Cobalamin) 3 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.07 mg
Vitamin B3 (Niacin) 11.2 mg
Vitamin B4 (Cholin) 70 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.3 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.37 mg
Vitamin B7 (Biotin) 1 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 7 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 1 mg
Vitamin D 2.2 µg
Vitamin D3 2.2 µg
Vitamin E 0.5 mg
Vitamin K 280 µg
Wasser 72 g
Zellulose 1 g
Zink 0.7 mg
Zucker 1 g
Zucker hinzugefügt 1 g
Zystin 0.2 g
Knowledge Hub

Expertenwissen

Verbundene Artikel basierend auf der aktuellen Seite.

Kichererbsenmehl – Nährwerteigenschaften, aktuelle Preise und erprobte kulinarische Rezepte

Kichererbsenmehl, auch als Besan in der indischen Küche bekannt, entsteht durch das Mahlen getrockneter Kichererbsen (Cicer arietinum) zu einem feinen, gelblichen oder beigefarbenen Pulver. Seine Textur ist leicht körnig, aber homogen, was eine einfache Kombination mit anderen Zutaten sowohl in Backwaren als auch in veganen oder glutenfreien Gerichten ermöglicht. Im Vergleich zu herkömmlichen Weizenmehlen zeichnet sich Kichererbsenmehl durch einen deutlich höheren Gehalt an pflanzlichem Eiweiß aus – bis zu 20–25% pro 100 Gramm. Darüber hinaus ist es eine reiche Quelle an Ballaststoffen (ca. 10–15 g/100 g), was die Verdauung fördert und ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl unterstützt. In mineralischer Hinsicht sticht dieses Produkt durch den Gehalt an Magnesium, Phosphor, Kalium und Eisen sowie an B-Vitaminen, einschließlich Folsäure (B9), hervor, die eine zentrale Rolle in der Blutbildung spielt. Aufgrund des niedrigen glykämischen Index (GI ~35) wird Kichererbsenmehl häufig Personen empfohlen, die auf einen stabilen Blutzuckerspiegel achten, darunter Diabetikern oder Anhängern einer kohlenhydratarmen Ernährung. Zudem ist es von Natur aus glutenfrei, was es zu einer sicheren Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht. Preislich bewegt sich Kichererbsenmehl im mittleren bis oberen Segment – teurer als Standard-Weizenmehl, aber günstiger als manche Spezialmehle (z. B. Mandel- oder Kokosmehl). Je nach Marke und Verkaufsstelle liegen die Kosten pro Kilogramm in der Regel zwischen 3 und 6 Euro. Erhältlich ist es in Reformhäusern, Bioläden und größeren Supermärkten, oft in den Abteilungen für ökologische oder vegane Produkte. Beim Kauf sollte auf den Mahlgrad geachtet werden: Feiner gemahlenes Mehl eignet sich besser für Backwaren, während gröbere Varianten ideal für Suppen oder als Bindemittel für Saucen sind. In der Küche lässt sich Kichererbsenmehl vielseitig einsetzen – von traditionellen bis zu modernen Rezepten. In der indischen Küche wird es für die Zubereitung von Pakora-Fritieren oder süßen Leckereien wie Ladoo verwendet. In der europäischen Variante kann es als Basis für eifreie Omeletts, Gemüsebuletten oder sogar Kuchen wie Brownies oder Schokoladenkekse dienen. Dank seines nussigen Aromas harmoniert es hervorragend mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Kurkuma oder Koriander. Bei der Zubereitung von Gerichten mit Kichererbsenmehl ist zu beachten, dass es mehr Flüssigkeit benötigt als Weizenmehl, da es stark Wasser bindet. Die optimale Mischverhältnis liegt meist bei 1:1,5 (Mehl zu Wasser/Pflanzenmilch), kann jedoch je nach Rezept variieren.

Details ansehen

Scanne diesen QR-Code, um schnell auf diese Seite auf deinem Mobilgerät zuzugreifen.

QR Code