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Poulet, ganz, mit Haut, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)
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Poulet, ganz, mit Haut, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)

g Ohne Zusätzliches Fett Gebraten Gebraten
197 KCAL KCAL / 100g
25.1g Eiweiß
10.3g Fett
1g Kohlenhydrate
Ohne Zusätzliches Fett Gebraten Gebraten

Poulet, ganz, mit Haut, gebraten (ohne Zusatz von Fett und Salz)

Nutri-Score: A (-1)

197 KCAL / 100g
25.1g Eiweiß
10.3g Fett
1g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Alanina 1.3 g
Arginin 1.5 g
Asche 0.8 g
Aspartinsäure 2.2 g
Bor 0.01 mg
Calcium 15 mg
Chlor 92 mg
Chlorid 92 mg
Cholesterin 103 mg
Chromium 10 µg
Cystein 0.3 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 4.5 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 18:1 c 4.2 g
Eisen 0.9 mg
Eiweiß 25.1 g
Eiweiß 25.1 g
Eiweiß 20.1 g
Energie 816 kJ
Fett 10.3 g
Fett, gesamt 10.3 g
Fettsäuren 10.3 g
Fettsäuren Trans 0.1 g
Fluorid 10 mg
Gesättigte Fettsäuren 2.8 g
Gesättigte Fettsäuren 12:0 0.01 g
Gesättigte Fettsäuren 14:0 0.1 g
Gesättigte Fettsäuren 16:0 2 g
Gesättigte Fettsäuren 18:0 0.7 g
Glutamin 4.8 g
Glutaminsäure 3.4 g
Glycin 1.3 g
Histidin 0.7 g
Hydroxyprolin 0.2 g
Isoleucin 1.1 g
Jod 13 µg
Kalium 250 mg
Kalorien 195 kcal
Kieselsäure 1 mg
Kobalt 0.5 µg
Kohlenhydrat 1 g
Kohlenhydrate, gesamt 1 g
Kupfer 0.06 mg
Leucin 1.9 g
Lutein + zeaxanthin 20 mg
Lysin 2.1 g
Magnesium 21 mg
Mangan 0.02 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1.5 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 18:2 n-6 1.3 g
Methionin 0.6 g
Molybdän 6 µg
Natrium 79 mg
Natron 79 g
Nickel 0 mg
Omega 3 0.1 g
Omega 6 1.3 g
Pflanzliche Eiweiße 1 g
Phenylalanin 1.1 g
Phosphor 170 mg
Proline 1 g
Retinol 12 µg
Salz 0.2 g
Schwefel 210 mg
Selenium 18 µg
Serine 0.9 g
Taurin 50 mg
Thrombonin 1 g
Tierische Eiweiße 25.1 g
Tryptophan 0.3 g
Tyrosin 0.9 g
Valin 1.3 g
Vitamin A 12 µg
Vitamin ARE 12 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.09 mg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0.35 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.18 mg
Vitamin B3 (Niacin) 6.4 mg
Vitamin B4 (Cholin) 70 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.9 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.4 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 6.4 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 2.7 mg
Vitamin D 0.2 µg
Vitamin E 0.3 mg
Vitamin K 210 µg
Wasser 64.6 g
Zellulose 1 g
Zink 1.3 mg
Zucker 1 g
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Die traditionelle japanische Kochkunst: einzigartige Merkmale und regionale Klassiker

Für die meisten von uns ist die japanische Küche untrennbar mit dem fein zubereiteten Sushi verbunden, doch dieses Land birgt eine weitaus reichhaltigere Palette an Aromen und Kochtechniken. Ein typisches japanisches Mahl besteht nicht nur aus Reis, der in einer hölzernen Schale serviert wird, und grünem Tee als unverzichtbare Beigabe – es ist vor allem eine Harmonie aus Einfachheit, saisonaler Frische der Zutaten und Präzision in jedem Detail. Reis, der das Fundament der meisten Gerichte bildet, ist hier nicht nur eine Grundzutat, sondern auch ein kulturelles Symbol, das mit jahrtausendealten Traditionen verbunden ist. Besonders faszinierend ist jedoch die enorme kulinarische Vielfalt zwischen den verschiedenen Regionen des Archipels. Von den scharfen, würzigen Suppen Hokkaidos über die feinen Aromen Kyotos bis hin zu den kräftigen Gerichten Okinawas – jede Präfektur besitzt ihre eigenen einzigartigen Rezepte, Garmethoden und lokalen Zutaten, die seit Jahrhunderten ihre kulinarische Identität prägen. Es ist wichtig zu betonen, dass die japanische Küche nicht nur eine Sammlung von Gerichten ist, sondern auch eine Philosophie, die das Gleichgewicht zwischen den fünf Grundgeschmacksrichtungen betont: süß, sauer, salzig, bitter und umami. Letzteres, oft in westlichen Küchen vernachlässigt, spielt hier eine zentrale Rolle und verleiht den Speisen Tiefe und Komplexität. Ebenso bedeutend sind die Zubereitungsmethoden – von rohem *Sashimi* über gekochtes *Nimono* bis hin zu frittiertem *Tempura* – jede erfordert nicht nur handwerkliches Können, sondern auch ein tiefes Verständnis für die Produkte und ihre saisonale Verfügbarkeit.

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