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Mehlomeletten mit Champignonfüllung, zubereitet
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Mehlomeletten mit Champignonfüllung, zubereitet

g Champignons Füllung
122 KCAL KCAL / 100g
5.7g Eiweiß
6.2g Fett
10.8g Kohlenhydrate
Champignons Füllung

Mehlomeletten mit Champignonfüllung, zubereitet

122 KCAL / 100g
5.7g Eiweiß
6.2g Fett
10.8g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Alkohol 1 g
Asche 0.3 g
Calcium 34 mg
Carotin Beta 36 mg
Chlor 380 mg
Chlorid 620 mg
Cholesterin 63 mg
Cholin 20 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 1.6 g
Eisen 0.9 mg
Eiweiß 5.7 g
Faserlöslich 0.2 g
Faserunlöslich 0.3 g
Fett 6.2 g
Fettsäuren Trans 0.1 g
Fructose 0.3 g
Gesättigte Fettsäuren 3.1 g
Glicemyc Index 35 µg
Glucose 0.3 g
Jod 17 µg
Kalium 120 mg
Kohlenhydrat 10.8 g
Kupfer 0.06 mg
Laktose 0.1 g
Lutein + zeaxanthin 150 mg
Magnesium 12 mg
Mangan 0.12 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0.6 g
Natrium 24.7 mg
Natron 230 g
Omega 3 0.05 g
Omega 6 0.5 g
Orotsäure 10 mg
Phosphor 110 mg
Retinol 53 µg
Saccharose 0.2 g
Salz 0.6 g
Schwefel 35 mg
Selenium 6.5 µg
Stärke 9.1 g
Vitamin A 56 µg
Vitamin ARE 59 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.08 mg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0.21 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.22 mg
Vitamin B3 (Niacin) 1.85 mg
Vitamin B4 (Cholin) 20 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 1.29 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.07 mg
Vitamin B7 (Biotin) 1.8 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 17.1 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 1.8 mg
Vitamin D 1.4 µg
Vitamin E 0.5 mg
Vitamin K 270 µg
Wasser 76.5 g
Zellulose 0.5 g
Zink 0.6 mg
Zucker 1.2 g
Zucker hinzugefügt 0.2 g
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Champignons mit einer maximalen Dicke von 10 Millimetern – ernährungsphysiologische Merkmale und strukturelle Eigenschaften

Champignons, wissenschaftlich als Agaricus bisporus klassifiziert, gelten in der Ernährungswissenschaft als hochwertiges Lebensmittel mit einem vielseitigen Nährstoffprofil. Als vollwertige Nahrungsquelle liefern sie dem menschlichen Organismus essentielle Makronährstoffe – darunter hochbiologisch wertvolle Proteine mit einem vollständigen Aminosäurespektrum, ungesättigte Fettsäuren, komplexe Kohlenhydrate in Form von Ballaststoffen – sowie ein breites Spektrum an Mikronährstoffen, insbesondere B-Vitamine (wie Riboflavin, Niacin und Pantothensäure) und Spurenelemente wie Selen, Kalium, Phosphor und Kupfer. Hinsichtlich ihrer physikalisch-chemischen Zusammensetzung weisen frische Champignons einen außerordentlich hohen Wassergehalt auf, der über 90 % des Gesamtgewichts ausmacht. Der verbleibende Trockenmasseanteil besteht primär aus pflanzlichen Proteinen, die durch das Vorhandensein aller essentiellen exogenen Aminosäuren (darunter Lysin, Methionin und Threonin) gekennzeichnet sind. Diese Eigenschaft macht sie zu einer besonders wertvollen Proteinquelle für Personen mit pflanzlicher oder vegetarischer Ernährungsweise. Darüber hinaus tragen der geringe Brennwert (ca. 22–25 kcal pro 100 g) in Kombination mit einem hohen Ballaststoffgehalt (etwa 2–3 g pro 100 g) dazu bei, dass Champignons in der Diätetik häufig als unterstützendes Element für die Gewichtsregulation und die Optimierung Stoffwechselprozesse eingesetzt werden.

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