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Hummus mit Schwarzkümmel
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Hummus mit Schwarzkümmel

g Hummus Samen
239 KCAL KCAL / 100g
6.9g Eiweiß
19g Fett
10g Kohlenhydrate
Hummus Samen

Hummus mit Schwarzkümmel

Nutri-Score: C (7)

239 KCAL / 100g
6.9g Eiweiß
19g Fett
10g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Calcium 48 mg
Cholesterin 1 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 7.8 g
Eisen 2.44 mg
Eiweiß 6.9 g
Faserlöslich 1.2 g
Faserunlöslich 2.8 g
Fett 19 g
Gesättigte Fettsäuren 2.6 g
Kalium 228 mg
Kohlenhydrat 10 g
Magnesium 50 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 7.2 g
Natrium 379 mg
Omega 3 0.5 g
Omega 6 6.5 g
Phosphor 140 mg
Salz 0.95 g
Vitamin B1 (Thiamin) 0.1 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.05 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.15 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 81 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 1.2 mg
Vitamin E 1.8 mg
Vitamin K 4.5 µg
Wasser 58 g
Zellulose 4 g
Zink 1.3 mg
Zucker 0.9 g

Rezepte mit Verwendung des Lebensmittels

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Gemüse mit Hummus und Kümmel

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Expertenwissen

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Kräuter und Gewürze, die den kulinarischen Charakter von Gerichten transformieren und als gesunde Salzalternative dienen

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In jüngster Zeit wurden bitter schmeckende Aprikosenkerne als potenziell wirksame, alternative Methode zur Unterstützung der Krebstherapie bekannt. Doch ist ihr regelmäßiger Verzehr tatsächlich gesundheitlich unbedenklich? Welche spezifischen chemischen Verbindungen in diesen Kernen könnten die beschriebene antikarzinogene Wirkung entfalten? Stützen wissenschaftliche Belege ihre angebliche Wirksamkeit, oder handelt es sich lediglich um einen weiteren gesundheitsbezogenen Mythos, der auf anekdotischen Berichten basiert?

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Tahini: Eigenschaften, Preis und Bezugsquellen – Wie stellt man Sesampaste her und welche kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten gibt es?

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Die Mariendistel (Silybum marianum) ist eine Pflanze mit außergewöhnlichen gesundheitsfördernden Eigenschaften, deren positive Auswirkungen auf den menschlichen Körper sowohl in traditionellen medizinischen Systemen als auch in modernen pharmakologischen Studien dokumentiert sind. Ihr Hauptwirkstoff ist ein Komplex aus Flavonolignanen, bekannt als Silymarin, der starke antioxidative, entzündungshemmende und leberschützende Eigenschaften aufweist. Silymarin fördert die Regeneration von Leberzellen, hemmt fibrotische Prozesse und schützt vor den toxischen Wirkungen verschiedener Substanzen, darunter Alkohol, Medikamente und Schwermetalle. In der klinischen Praxis wird die Mariendistel vor allem zur Behandlung akuter und chronischer Lebererkrankungen eingesetzt, wie z. B. Fettleber, Hepatitis (einschließlich viraler Hepatitis), Leberzirrhose oder lebertoxische Schäden. Darüber hinaus deuten Studien darauf hin, dass Mariendistelextrakte die Behandlung von Typ-2-Diabetes unterstützen können, indem sie die Insulinempfindlichkeit verbessern, den Blutzuckerspiegel senken und oxidative Stressmarker reduzieren. Die Pflanze zeigt auch potenzielle krebsvorbeugende Eigenschaften, insbesondere im Zusammenhang mit Leberkrebs, aufgrund ihrer Fähigkeit, Signalwege zu modulieren, die mit der Proliferation von Krebszellen verbunden sind. Je nach Vorlieben und gesundheitlichen Indikationen kann die Mariendistel in verschiedenen Formen angewendet werden. Mariendistelöl, reich an ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E, eignet sich sowohl für kulinarische Zwecke als auch für die Nahrungsergänzung – seine regelmäßige Einnahme kann die Entgiftung des Körpers fördern und den Hautzustand verbessern. Tabletten und Kapseln mit standardisierten Extrakten (in der Regel 70–80 % Silymarin) bieten eine praktische Lösung für Personen, die eine präzise Dosierung benötigen, insbesondere zur Unterstützung der Lebertherapie. Mariendistelsamen können gemahlen als Nahrungsergänzung oder zur Zubereitung von Aufgüssen verwendet werden, die sanft gallentreibend wirken und die Verdauung fördern. Mariendisteltee, zubereitet aus Samen oder gemahlener Pflanze, ist eine milde, aber wirksame Methode zur Unterstützung der Leberfunktion und der allgemeinen Entgiftung. Es ist wichtig zu betonen, dass die Mariendistel zwar allgemein als sicher gilt, ihre Anwendung jedoch mit einem Arzt oder Apotheker abgestimmt werden sollte, insbesondere bei Personen, die Medikamente einnehmen, die über die Leber metabolisiert werden (z. B. Statine, bestimmte Antibiotika), sowie bei Schwangeren und stillenden Müttern. Die Dosierung hängt von der Darreichungsform und den individuellen Bedürfnissen ab, aber typische Empfehlungen für standardisierte Extrakte liegen bei 200–400 mg Silymarin pro Tag, aufgeteilt in 2–3 Dosen. Optimale therapeutische Effekte werden bei regelmäßiger Anwendung über mindestens 8–12 Wochen erreicht.

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Weizenverarbeitungsrückstände – Schalenbestandteile als Nebenprodukt der Müllerei

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Gefleckte Schmetterlingstramete – pharmakologische Merkmale, Dosierungsempfehlungen, therapeutische Anwendungsgebiete und Anwendungseinschränkungen

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