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Cordon bleu aus Kalbsplätzli, gebraten
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Cordon bleu aus Kalbsplätzli, gebraten

g Cordon Bleu Gebraten Kotelett Gebraten Kalbfleisch
232 KCAL KCAL / 100g
22.9g Eiweiß
11g Fett
10.3g Kohlenhydrate
Cordon Bleu Gebraten Kotelett Gebraten Kalbfleisch

Cordon bleu aus Kalbsplätzli, gebraten

232 KCAL / 100g
22.9g Eiweiß
11g Fett
10.3g Kohlenhydrate

Nährstoffe

Nährstoffe
Name / 100g
Asche 1.2 g
Calcium 110 mg
Carotin Beta 28 mg
Chlor 520 mg
Chlorid 520 mg
Cholesterin 96 mg
Chromium 0.01 µg
Einfach ungesättigte Fettsäuren 5.6 g
Eisen 2 mg
Eiweiß 22.9 g
Fett 11 g
Fettsäuren Trans 0.2 g
Fluorid 0.02 mg
Gesättigte Fettsäuren 3.1 g
Jod 5.9 µg
Kalium 350 mg
Kohlenhydrat 10.3 g
Kupfer 0.1 mg
Lutein + zeaxanthin 0.05 mg
Magnesium 27 mg
Mangan 0.2 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 1.2 g
Molybdän 0.01 µg
Natrium 450 mg
Natron 350 g
Omega 3 0.1 g
Omega 6 1 g
Pflanzliche Eiweiße 1 g
Phosphor 260 mg
Retinol 44 µg
Salz 0.9 g
Selenium 25 µg
Tierische Eiweiße 22.9 g
Vitamin A 46 µg
Vitamin ARE 48 µg
Vitamin B1 (Thiamin) 0.12 mg
Vitamin B12 (Cobalamin) 0.83 µg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0.26 mg
Vitamin B3 (Niacin) 6.15 mg
Vitamin B5 (Pantothensäure) 0.99 mg
Vitamin B6 (Pyridoxin) 0.21 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 17.5 µg
Vitamin C (Ascorbinsäure) 6.8 mg
Vitamin D 0.3 µg
Vitamin E 0.5 mg
Vitamin K 250 µg
Wasser 55.3 g
Zellulose 0.5 g
Zink 2.5 mg
Zucker 0.6 g
Zucker hinzugefügt 0.2 g
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Die traditionelle japanische Kochkunst: einzigartige Merkmale und regionale Klassiker

Für die meisten von uns ist die japanische Küche untrennbar mit dem fein zubereiteten Sushi verbunden, doch dieses Land birgt eine weitaus reichhaltigere Palette an Aromen und Kochtechniken. Ein typisches japanisches Mahl besteht nicht nur aus Reis, der in einer hölzernen Schale serviert wird, und grünem Tee als unverzichtbare Beigabe – es ist vor allem eine Harmonie aus Einfachheit, saisonaler Frische der Zutaten und Präzision in jedem Detail. Reis, der das Fundament der meisten Gerichte bildet, ist hier nicht nur eine Grundzutat, sondern auch ein kulturelles Symbol, das mit jahrtausendealten Traditionen verbunden ist. Besonders faszinierend ist jedoch die enorme kulinarische Vielfalt zwischen den verschiedenen Regionen des Archipels. Von den scharfen, würzigen Suppen Hokkaidos über die feinen Aromen Kyotos bis hin zu den kräftigen Gerichten Okinawas – jede Präfektur besitzt ihre eigenen einzigartigen Rezepte, Garmethoden und lokalen Zutaten, die seit Jahrhunderten ihre kulinarische Identität prägen. Es ist wichtig zu betonen, dass die japanische Küche nicht nur eine Sammlung von Gerichten ist, sondern auch eine Philosophie, die das Gleichgewicht zwischen den fünf Grundgeschmacksrichtungen betont: süß, sauer, salzig, bitter und umami. Letzteres, oft in westlichen Küchen vernachlässigt, spielt hier eine zentrale Rolle und verleiht den Speisen Tiefe und Komplexität. Ebenso bedeutend sind die Zubereitungsmethoden – von rohem *Sashimi* über gekochtes *Nimono* bis hin zu frittiertem *Tempura* – jede erfordert nicht nur handwerkliches Können, sondern auch ein tiefes Verständnis für die Produkte und ihre saisonale Verfügbarkeit.

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