Mukbang, die Live-Übertragungen vom Essen

Mukbang, auch als Essen-Streaming bekannt, ist ein Trend, der bereits im Jahr 2000 auf verschiedenen Streaming-Plattformen auftauchte, insbesondere in Südkorea und später in anderen Teilen Asiens. In den letzten Jahren wurde es weltweit populär, hauptsächlich dank Videos auf YouTube und TikTok. Der Trend beinhaltet das Essen einer beachtlichen Menge an Nahrungsmitteln, das Aufzeichnen des Prozesses und das Teilen in sozialen Medien. Um den Inhalt zu verstärken, werden spezielle Mikrofone verwendet, die die Klatschklänge von Kauen und Schmatzen erkennen. Das Essen während der Übertragung besteht hauptsächlich aus Fast Food, verarbeiteten Produkten, Alkohol und kontroversen Gerichten. Ein Beispiel ist die 10.000-Kalorien-Herausforderung, bei der man 10.000 Kalorien an einem Tag isst.

Der bedeutendste Faktor, der die Beliebtheit von Mukbangs beeinflusst, scheint Einsamkeit zu sein. Menschen als soziale Wesen sind daran gewöhnt, in einer Gruppe zu leben, aber in den letzten Jahren wird in der Gesellschaft immer häufiger beobachtet, dass Einzelpersonen allein leben, von zu Hause aus arbeiten und die meiste Zeit allein verbringen. Untersuchungen zeigen, dass die Übertragung von Lebensmitteln normalerweise während der Mahlzeiten angesehen wird, was darauf abzielt, den Konsum unter den Angehörigen nachzuahmen, ein Gefühl von sozialer Einheit zu vermitteln und die physische Entfernung zu überwinden. Es wurde nachgewiesen, dass dies eine wirksame Methode sein kann (C. Spence, M. Mancini, G. Huisman 2019). Darüber hinaus haben Betrachter das Gefühl, dass andere Benutzer durch ihre Kommentare und Reaktionen anwesend sind (A. L. Bruno, S. Chung 2017).

Ein entscheidender Faktor, der zur Popularität von Mukbang beigetragen hat, ist das Vergnügen, das einige Nutzer beim Betrachten von Materialien erfahren. Die Geräusche, die von Mukbangern während des Essens erzeugt werden (Kauen, Knuspern, Schlucken, Öffnen von verpackten Produkten), können als ASMR-Effekt (autonome sensorische Meridianreaktion) kategorisiert werden, d. h. angenehmes Kribbeln in verschiedenen Körperteilen, das zur Stressreduktion beiträgt und ein Gefühl des Vergnügens und der Zufriedenheit hervorruft. Die Mehrheit der Zuschauer schaut Mukbangs aufgrund dieser Geräusche an, nicht aufgrund des eigentlichen Essensvorgangs, obwohl einige damit verbundene chemische Reaktionen im Gehirn beobachten und daraus Freude ziehen (S. Woo 2018). Es wurde beobachtet, dass das Beobachten anderer Personen beim Verzehr von Mahlzeiten ähnliche chemische Reaktionen im Gehirn auslösen kann wie das Essen selbst, was zu einem ähnlichen Gefühl der sensorischen Zufriedenheit führt (A. Schwegler-Castañer 2018).

Studien haben gezeigt, dass das Betrachten von Mukbang für viele Zuschauer eine Flucht aus der Realität und ihren eigenen Problemen ist. Einige Menschen schauen Filme, um Stress zu vergessen und sich zu entspannen, insbesondere bei einem sehr intensiven Lebensstil. Es gibt auch eine Gruppe, die aus gesundheitlichen Gründen oder aufgrund ihrer eigenen Überzeugungen oder Ernährung verschiedene Produkte aus ihrer täglichen Ernährung entfernt, und das Beobachten, wie andere sie konsumieren, gibt ihnen eine Erleichterung. Aus dem gleichen Grund ist das Interesse an Essenstransmissionen oft bei Jugendlichen zu beobachten, die nicht in der Lage sind, zu bestimmen, was sie essen werden, weil zum Beispiel ihre Eltern es ihnen nicht erlauben, Fast Food zu bestellen. Durch das Anschauen von Übertragungen erhalten sie stattdessen Zufriedenheit (H. Hakimey, R. Yazdanifard 2015). Ein weiterer bemerkenswerter Aspekt ist die Flucht vor dem Gefühl von Schuld bei Menschen mit Übergewicht. Mukbang ermöglicht es ihnen, übermäßiges Essen zu rechtfertigen und diesen Umstand zu normalisieren, während sie sich selbst erlauben, weiterhin übermäßig zu essen (A. L. Bruno, S. Chung 2017).

Die Kultur der zeitgenössischen Ernährung stellt schlanke, ideale Körper, begrenzte Energiezufuhr und die Anwendung extrem strenger Abnehmprogramme auf einen Sockel. Sie greift Personen mit höherem Körpergewicht an, indem sie sie täglich davon überzeugt, dass sie abnehmen müssen, was oft zu unangenehmem Unbehagen wie Angst, Unruhe oder Scham führt. Die meisten Inhalte in den sozialen Medien fördern auch diesen Trend. Dies ist ein Phänomen, das viele negative Folgen sowohl für die körperliche als auch für die psychische Gesundheit hat und zur Entwicklung von Essstörungen oder anderen Krankheiten, wie zum Beispiel Depressionen, führen kann.

In den sozialen Medien und im Fernsehen gibt es zahlreiche kulinarische Programme und Vlogs, die den Verzehr von Lebensmitteln präsentieren. Mukbang jedoch ist noch weiter gegangen und hat sich in eine Form der Kulinärpornografie (Foodporn) verwandelt. Während der Übertragung von Essen können Zuschauer ihre kulinarischen Bedürfnisse erfüllen, ohne den tatsächlichen Akt des Essens durchzuführen. Diese Lösung wird oft von Personen angewendet, die sich auf restriktiven Diäten befinden. Es wurde beobachtet, dass nach dem Ansehen von Mukbang-Sendungen sogar ein Gefühl der Sättigung auftritt. Darüber hinaus gibt es Live-Sendungen, bei denen die Zuschauer entscheiden, was der Mukbanger essen soll, was zu einem Anstieg des Gefühl von alternativer Zufriedenheit führt und die Bereitschaft zum eigenständigen Essen verringert. Laute Geräusche und attraktiv präsentierte Produkte in der Kamera ziehen zusätzlich Zuschauer an, die sich nicht für die Person interessieren, die die Sendung leitet, sondern für die konsumierten Lebensmittel (B. Pereira, B. Sung, S. Lee 2019).

Natürlich ist dies nicht der Fall. Es kann auch zu häufigen Eating-Episoden und zur Entwicklung von Essstörungen führen, z. B. Bulimie. Mukbangers sind häufig dünne Menschen, die außerhalb ihrer Sendungen normal oder wenig essen, was die Zuschauer dazu verleiten könnte, zu denken, dass es keinen Zusammenhang zwischen ihrer Ernährung und ihrem Aussehen gibt. Natürlich ist dies nicht wahr. Häufige Eating-Episoden können auch zum Gewichtszuwachs und zur Erhöhung des Körperfettanteils beitragen, was wiederum zu zahlreichen Zivilisationskrankheiten und verstärkter sozialer Isolation führen kann (G. Donnar 2017). Ein weiterer wichtiger Aspekt ist der negative Einfluss von Mukbangs auf die Ernährungsentscheidungen der Gesellschaft. Durch die Normalisierung des Verzehrs großer Mengen verarbeiteter Lebensmittel greifen die Zuschauer immer häufiger danach und bauen ihre gesamte Ernährung darauf auf, was sich auf ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden auswirkt. Ein interessanter Aspekt sind auch die Essgewohnheiten während der Mahlzeiten. Häufiges Ansehen von Eating-Sendungen, in denen die Moderatoren schlürfen, gierig essen und mit vollem Mund sprechen, kann das Essverhalten der Zuschauer beeinflussen (S. Hong, S. Park 2018). Ein großes Problem unter Mukbangern ist auch die Verschwendung von Lebensmitteln. Während ihrer Sendungen öffnen sie oft Dutzende von Produkten, um verschiedene Sorten zu verzehren. Natürlich landet der Großteil davon später im Müll. Interessanterweise wurde in China eine Geldstrafe für Eating-Broadcaster eingeführt, die verhängt wird, wenn sie große Mengen an Lebensmitteln vor der Kamera verzehren. Darüber hinaus sind die Autoren von Inhalten verpflichtet, Informationen über die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung am Anfang ihrer Videos zu platzieren, um die Zuschauer zum Handeln in dieser Richtung zu ermutigen (L. Wang, Y. Yang, G. Wang 2022). Alle oben genannten Risiken betreffen die Zuschauer, aber die am stärksten gefährdeten sind die Mukbanger selbst. Die offensichtlichste Nebenwirkung des Verzehrs großer Mengen an Lebensmitteln ist das Risiko von Übergewicht und Fettleibigkeit, was wiederum zu zahlreichen Krankheiten wie Bluthochdruck, Diabetes oder Arteriosklerose führen kann (A. Leaf, J. Antonio 2017). Ein häufig beobachtetes Phänomen bei Personen, die regelmäßig übermäßig essen, ist auch die Störung des Hormonhaushalts, insbesondere der Hungerhormone (Ghrelin) und der Sättigungshormone (Leptin), was zu Problemen bei der Erkennung von Signalen führen kann, die auf einen überfüllten Magen hinweisen (A. S. Espinoza García, A. G. Martínez Moreno, Z. Reyes Castillo 2021). Auf lange Sicht kann es auch zu Störungen der Gehirnfunktion kommen, insbesondere zu Gedächtnisproblemen (Z. A. Cordner, K. L. Tamashiro 2015). Offensichtliche Beschwerden, die nach dem Verzehr großer Mengen an Lebensmitteln auftreten, sind Übelkeit und Erbrechen, aber auch Blähungen, Verstopfung und Blähungen (A. Santonicola et al. 2019). Bei einigen Personen kann sich durch häufiges Überessen auch reaktive Hypoglykämie entwickeln, d.h. ein plötzlicher Abfall des Blutzuckerspiegels nach einer Mahlzeit. Anzeichen dieses Zustands sind Müdigkeit, Konzentrationsschwierigkeiten, erhöhter Herzschlag oder Kopfschmerzen (K. Stuart et al. 2013).

Mukbang ist zweifellos ein sehr gefährlicher Trend sowohl für Zuschauer als auch für Ersteller. Obwohl es als Methode zum Umgang mit Einsamkeit und anderen Problemen des Alltags dienen kann, ist es in Wirklichkeit keine Lösung für diese Herausforderungen und kann zu ernsthaften Folgen führen. Das gelegentliche Ansehen solcher Inhalte zur Unterhaltung ist vollkommen in Ordnung. Wenn jedoch das Ansehen von Mukbangs zu einer häufigen Gewohnheit wird, lohnt es sich, darüber nachzudenken, insbesondere wenn jüngere Personen involviert sind, deren Ernährung sich gerade entwickelt.