"Glücklicher Eisenfisch" - eine Methode zur Bekämpfung von Anämie

Eisen ist eines der sehr wertvollen Mikroelemente, die für unsere Gesundheit von großer Bedeutung sind. Es ist verantwortlich für die ordnungsgemäße Funktionsweise vieler Gewebe und Organe, wie Muskeln, Haut, Haare und Nägel. Leider ist unser Körper nicht in der Lage, Eisen selbst zu produzieren, weshalb es notwendig ist, dieses Element durch unsere tägliche Ernährung aufzunehmen. Störungen in der Aufnahme von Eisen oder eine zu geringe Menge in der Nahrung führen zu einer Abnahme der Vorräte dieses Bestandteils in unserem Körper. Zu den häufigsten Symptomen von Eisenmangel gehören Muskelschwäche, Schläfrigkeit, Kopfschmerzen, übermäßige Müdigkeit, Gedächtnisprobleme, Blässe der Haut und Lippen, Haar- und Nagelbrüchigkeit, verminderte geistige Entwicklung bei Kindern, verminderte Immunität oder eingeschränktes Wachstum. Zu den schwerwiegenderen Konsequenzen eines zu niedrigen Eisengehalts gehört Anämie, auch Eisenmangelanämie genannt. Wie bereits erwähnt, betrifft Anämie etwa 2 Milliarden Menschen weltweit. Anämie ist ein Problem, das sowohl in Entwicklungsländern als auch in hochentwickelten Zivilisationen auftritt. Der höchste Prozentsatz der Betroffenen wird jedoch in unterentwickelten Ländern festgestellt, wo er 30-70% beträgt und hauptsächlich mit Nahrungsmangel verbunden ist. Zu den am stärksten gefährdeten Gruppen für Eisenmangel gehören Frauen, insbesondere während der Menstruation und während der Schwangerschaft, Kinder und Jugendliche im Wachstum, Personen mit häufigen Blutungen, chronischen Entzündungen oder Krebs, Personen mit gestörter Eisenaufnahme, Sportler, Veganer, Vegetarier, Personen, die unzureichend ausgewogene Diäten einhalten und sich monoton ernähren.

Viele Entwicklungsländer kämpfen mit dem Problem der Blutarmut durch Eisenmangel, was zu schwerwiegenden gesundheitlichen Folgen führt. Kanadische Wissenschaftler haben sich mit diesem Zustand befasst und begannen, nach einer erschwinglichen und gleichzeitig wirksamen Methode zu suchen, um dieser Krankheit entgegenzuwirken. In armutsbetroffenen Gebieten wie Kambodscha ist der Kauf von Nahrungsergänzungsmitteln mit Eisen nicht mit den begrenzten Mitteln vereinbar, ganz zu schweigen von der begrenzten Verfügbarkeit dieser Art von Medikamenten. Eine alternative Methode wurde entwickelt, ein Stück Eisen in Form eines kleinen Fisches, genannt "glücklicher Eisefisch". Der Erfinder dieses Produkts, Dr. Christopher Charles, hat dem Eisen die Form eines Fisches gegeben, da die Menschen in Kambodscha glauben, dass es Glück bringt. Klinische Studien durchgeführt von Wissenschaftlern und unabhängigen Unternehmen haben gezeigt, dass die Anwendung des Eisenfisches mindestens dreimal pro Woche über einen Zeitraum von drei bis zwölf Monaten die Anzahl der klinischen Fälle von Blutarmut in Kambodscha um bis zu 50% reduziert hat. Die Wissenschaftler versichern, dass die korrekte Anwendung des Eisenfisches keine negativen Nebenwirkungen hat. Darüber hinaus deckt es 75% des täglichen Eisenbedarfs eines Erwachsenen und sogar mehr bei Kindern.

Eisenfisch stellt eine sichere und sehr einfache Lösung dar, die es ermöglicht, ein Essen mit Eisen anzureichern. Zunächst muss der Fisch gründlich mit Seife und Wasser gereinigt werden, damit sein Einsatz keinen Einfluss auf den Geschmack des Gerichts hat und ein einzelner Fisch bis zu fünf Jahre dienen kann. Diese Aktivität sollte vor jedem Gebrauch des Fisches durchgeführt werden. Anschließend sollten 2-3 Tropfen einer sauren Flüssigkeit (z.B. Zitronensaft) zu Wasser oder Suppe hinzugefügt, zum Kochen gebracht, der Eisenfisch in den Topf geworfen und 10 Minuten lang gekocht werden, wonach er entfernt werden sollte. Dank dieser bescheidenen Prozedur werden etwa 6-8 mg gut verdauliches Eisen in das Wasser freigesetzt. Das auf diese Weise zubereitete Wasser kann anschließend auf verschiedene Weise verwendet werden. Derzeit sind Eisenfische zu einem unverzichtbaren Bestandteil des Lebens vieler Familien in Kambodscha geworden. Angesichts der mangelhaften Ernährung der Bewohner der Entwicklungsländer, die hauptsächlich auf Reis und geringen Mengen an Fisch basiert, kann festgestellt werden, dass die Erfindung von Eisenfischen das Problem der Anämie aufgrund von Unterernährung erheblich löst.