Das Stresshormon - Cortisol

Kacper Nowak ✓

Diets Premium Medizinischer Experte • 21.03.2026

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Wichtigste Fakten auf einen Blick

Häufig lesen wir über Faktoren, die das Muskelwachstum beeinflussen, über die richtige Diät, die zur Zunahme der Muskelmasse führt, aber wir übersehen bestimmte Elemente, die den gesamten Prozess beeinträchtigen können. In diesem Artikel werden wir eines dieser Elemente behandeln, nämlich das Stresshormon Cortisol. Die meisten Bodybuilder fürchten es wie das Feuer und betrachten es als den Hauptfeind im Zusammenhang mit Muskelanabolismus.

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Die Rolle von Cortisol im Körper

Cortisol ist ein Glucocorticoid-Hormon, das von der Nebennierenrinde als Reaktion auf körperlichen oder emotionalen Stress (Erschöpfung) ausgeschüttet wird. Die Hauptaufgabe von Cortisol in Stresssituationen ist es, den Körper zu beruhigen, was es erreicht, indem es den Körper dazu zwingt, die Immunantwort zu unterdrücken und die zerstörerische Reaktion auf das Problem zu beenden. Cortisol wirkt auf verschiedene Weise, einschließlich der Erhöhung des Abbaus von Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten, der Beeinflussung der Leber- und Blutgefäßfunktion und der Verringerung der Proteinsynthese. In Zeiten, in denen der Körper Cortisol als Reaktion auf Stress ausschüttet, sinkt der Glukose- und Aminosäurespiegel, was zum Abbau von Muskelfasern führt, um dem Körper eine alternative Energiequelle zu bieten. Cortisol dringt in Leberzellen ein und verbindet sich mit speziellen Proteinen, die für die Rückkopplung verantwortlich sind, d. h. die Reaktion des Körpers auf Cortisol und die äußeren Faktoren, die seine Ausschüttung verursacht haben.

Cortisol und der Abbau von Muskelgewebe

Warum beeinflusst Cortisol den Muskelabbau? Die Frage ist sehr interessant und ohne in chemische Details zu gehen, kann dieser Prozess wie folgt beschrieben werden. Wenn der Cortisolspiegel in den Muskeln ansteigt, wird ein Katabolismusmechanismus in den Geweben aktiviert, d.h. Muskelzellen werden in die einfachsten Bestandteile (Aminosäuren und Glukose) abgebaut, die vom Körper absorbiert werden können. Stress erhöht den Blutdruck, was den Blutfluss zu einer großen Menge an freier Glukose während des Abbaus beschleunigt. Alle diese Prozesse führen zu einem adrenergen Schock, d.h. einem plötzlichen und kurzfristigen Energieanstieg, während der Körper in dieser Zeit einer enormen Belastung (Stress) ausgesetzt ist. Es ist jedoch nicht so schlimm, wie es sich anhört. Es lohnt sich, sich bewusst zu machen, dass Cortisol zwar den Abbau von Muskelzellen beeinflusst, aber für den Körper einer trainierenden Person sowohl ein Überschuss als auch ein ständiger Mangel an Cortisol im Blut schädlich ist.

Überwachung Ihres Cortisolspiegels während des Trainings

In einem 12-wöchigen Experiment, durchgeführt von australischen Wissenschaftlern, wurden die Auswirkungen von Cortisol-Anschlüssen im Zusammenhang mit dem Verzehr von Kohlenhydratgetränken während des Trainings untersucht. Die Teilnehmer des Experiments führten regelmäßige und intensive Belastungstrainings durch. Einer Gruppe wurden während jedes Trainings Kohlenhydratgetränke verabreicht und einer Gruppe Placebo. Kohlenhydratgetränke hemmen den postreningischen Anstieg des Cortisolspiegels, der bei den Teilnehmern registriert wurde, die Placebo einnahmen. Als Ergebnis zeigten die Teilnehmer der Gruppe, die Kohlenhydratgetränke erhielten, nach 12 Wochen deutliche Fortschritte in der Muskelentwicklung. Die Hypertrophie der Typ-I-Muskelfasern war bei ihnen 50-mal größer als bei den Teilnehmern der zweiten Gruppe. Die Muskelfasern des Typs II nahmen bei den Teilnehmern der ersten Gruppe zu, während sie bei den Teilnehmern der zweiten Gruppe abnahmen.

Die Auswirkung von Ascorbinsäure auf den Cortisolspiegel

Seit langem glauben Forscher, dass Ascorbinsäure (Vitamin C) die durch Krafttraining verursachten Schwankungen des Cortisolspiegels regulieren kann. Es gibt mehrere Hypothesen. In einem Experiment aus dem Jahr 1998 verabreichten Wissenschaftler 1 g Ascorbinsäure an Sportler, die an diesem Krafttraining teilnahmen. Das Experiment zeigte, dass Ascorbinsäure die Cortisolschwankungen reduzieren kann, die innerhalb von 24 Stunden nach dem Ende des Trainings auftreten. Wie bewirkt Ascorbinsäure diese Wirkung?

Die Wirkung von Phosphatidylserin

Phosphatidylserin gehört zu den Phospholipiden und ist in geringen Mengen in den Lebensmitteln enthalten. Es ist ein natürlicher Bestandteil der Zellmembranen, einschließlich der Muskel- und Gehirnzellen. In den frühen 90er Jahren führten italienische Wissenschaftler zwei Experimente durch, in denen sie einen signifikanten Einfluss von Phosphatidylserin auf die Cortisol-Ausschüttung bestätigten. Diese Studien zeigten, dass Phosphatidylserin Eigenschaften hat, die den Anstieg des Cortisolspiegels aufgrund von körperlicher Aktivität verringern.