Casein - Eigenschaften, Anwendung, Kontraindikationen

Lena Bauer ✓

Diets Premium Medizinischer Experte • 15.03.2026

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KLINISCHES WISSENSMAGAZIN Kasein	Min. Lesezeit 6 min
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Casein - Eigenschaften, Anwendung, Kontraindikationen

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Wichtigste Fakten auf einen Blick

Milch und Milchprodukte sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung eines gesunden Menschen. Gemäß den Regeln einer gesunden Ernährung sollte ein Erwachsener täglich 2 Glas Milch trinken, von denen eine durch fermentierte Milchgetränke, wie Kefir, Joghurt und Käse, ersetzt werden kann. Heutzutage meiden immer mehr Menschen Milch und Molkereiprodukte aufgrund einer Laktoseintoleranz - des Milchzuckers. Gleichzeitig gewinnen Proteinergänzungsmittel, einschließlich Kasein, das Milchprotein von Kühen, immer mehr an Beliebtheit. Warum lohnt es sich, sie in Betracht zu ziehen?

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Kasein - das Verständnis dieser Substanz

Kasein ist eines der beiden Hauptarten von Proteinen, die in Milch vorkommen. Zusammen mit Molkeprotein macht es etwa 80% aller Proteine aus, die in Kuhmilch vorhanden sind. Milch enthält durchschnittlich etwa 3,4% Protein. Zum Beispiel liefert ein Glas (240 ml) Milch etwa 10 g Protein, wovon Kasein etwa 8 g ausmacht. Kasein wird in fünf Haupttypen unterteilt: Alpha-Kasein, Beta-Kasein, Gamma-Kasein, Delta-Kasein und Kappa-Kasein. Es ist ein hochwertiges Protein, das alle essentiellen Aminosäuren enthält.

Eigenschaften von Casein

Casein, als Quelle für Kalzium und Phosphor, spielt eine entscheidende Rolle für die ordnungsgemäße Funktion des Körpers. Kalzium ist für die Gesundheit von Knochen und Zähnen unerlässlich, während Phosphor für die korrekte Aufnahme von Kalzium erforderlich ist. Zusammen mit Kalzium beeinflusst Casein den Prozess der Knochenmineralisierung und hat einen erheblichen Einfluss auf den Energiestoffwechsel. Genauer gesagt, weist Gamma-Casein immunmodulierende und entzündungshemmende Eigenschaften auf, während Kappa-Casein das Anhaften von Helicobacter pylori-Bakterien an die Magenschleimhaut verhindert, was die Entstehung von Magenulzera verhindert. Casein dient auch als Träger von Kalzium und anderen Mikroelementen, was dazu führt, dass ein Sättigungsgefühl aufrechterhalten wird und die Nahrungsaufnahme im Laufe des Tages reguliert wird. Es erhöht auch den Energieverbrauch durch Verstärkung der Thermogenese im Körper. Schließlich unterstützt das hochwertige Protein Casein den Muskelaufbau, was zum Fettabbau und zur Aufrechterhaltung oder Steigerung der fettfreien Körpermasse beitragen kann.

Kasein und Gewichtsverringerung

Untersuchungen zeigen, dass Personen mit leichtem Übergewicht, die sich an eine proteinreiche Ernährung halten, einschließlich Kasein oder Serum, effektiv ihr überschüssiges Fettgewebe reduzieren. Kasein beeinflusst das Sättigungsgefühl, was zur Gewichtsreduzierung beiträgt. Dr. Heather J. Leidy, Assistenzprofessorin im Bereich Ernährungs- und Bewegungsphysiologie an der University of Missouri, bestätigt, dass Kasein das Sättigungsgefühl erhöht, da das Verzehren einer proteinreichen Mahlzeit die Aktivität der Gehirnregionen, die für den Appetit verantwortlich sind, einschränkt.

Kasein für die Nacht

Kasein wird langsam im Körper verstoffwechselt. Es löst sich nicht in der sauren Umgebung auf, die im Magen herrscht. Es hat koagulierende Eigenschaften, wodurch es eine unlösliche Masse bildet, die langsam resorbiert wird, was bis zu 8 Stunden dauern kann. Aufgrund der langsamen Absorption im Verdauungstrakt wird es für Personen empfohlen, die weniger Mahlzeiten über längere Zeiträume zu sich nehmen. Es eliminiert das Bedürfnis, zwischen den Mahlzeiten zu essen. Besonders für die Nacht empfohlen, da es in der langen Pause zwischen Abendessen und Frühstück langsam freigesetzte Aminosäuren liefert. Es unterstützt die Muskelproteinsynthese die ganze Nacht hindurch. Darüber hinaus haben Studien an Ratten gezeigt, dass Alfa-Kasein eine beruhigende und entspannende Wirkung auf den Schlaf hat, was sich positiv auf die Schlafqualität auswirkt.

Anwendung von Casein

Die ausreichende Zufuhr von Protein gewährleistet den Erhalt des Stickstoffgleichgewichts im Körper. Eine unzureichende Proteinzufuhr kann zum Muskelabbau führen. Es wird eine steigende Nachfrage nach Protein-Supplementen, einschließlich Casein-Protein (Mizellen-Casein oder Calcium-Caseinat), beobachtet. Casein wird verwendet, um Körperfett zu reduzieren und gleichzeitig den Verlust an fettfreier Körpermasse so gering wie möglich zu halten, Muskelmasse aufzubauen und die körperliche Leistungsfähigkeit zu steigern. Die Verwendung von Casein-Supplementen ist besonders unter körperlich aktiven Menschen, darunter Sportler, verbreitet, obwohl sie manchmal auch von Personen genutzt wird, die Gewicht verlieren möchten.

Milcheiweiß Kasein und seine potenziell schädlichen Folgen

Es gibt eine Theorie, dass Kasein, ein Milcheiweiß, krebsfördernde Eigenschaften haben könnte, was jedoch nicht bestätigt ist. Allerdings kann Kasein den Prozess der Eisenaufnahme erschweren, was zu Mängeln dieses wichtigen Nährstoffs führen kann.

Kasein und Überempfindlichkeit

Viele Menschen meiden Milch und Milchprodukte, weil sie nach dem Verzehr unerwünschte Magen-Darm-Symptome erfahren. Meistens wird dafür der in Milch enthaltene Zucker Laktose verantwortlich gemacht. Das ist jedoch nicht immer der Fall. Oft ist die wahre Ursache eine Allergie gegen Kasein. Kasein kann Bauchschmerzen und andere unerwünschte Verdauungssymptome verursachen.

Empfehlungen zur Verabreichung von Kasein

Hersteller von Proteinpräparaten, die Kasein enthalten, empfehlen die Einnahme von 90 Gramm Kaseinprotein pro Tag in drei Portionen, was 30 Gramm pro Portion entspricht. Die Portion sollte in Milch oder Wasser aufgelöst werden. An Trainingstagen wird empfohlen, eine Portion direkt nach dem Aufstehen am Morgen, eine weitere Portion 1,5 Stunden nach dem Training und die letzte Portion direkt vor dem Schlafengehen einzunehmen. An trainingsfreien Tagen wird empfohlen, eine Portion am Morgen nach dem Aufstehen, eine weitere Portion zwischen den Mahlzeiten und die letzte Portion vor dem Schlafengehen einzunehmen.

Kasein - Gegenanzeigen

Casein sollte nicht von Personen mit einer Allergie gegen Kuhmilchprotein und schwangeren Frauen verwendet werden. Stillende Frauen sollten vor der Verwendung von Casein ihren Arzt konsultieren.

Zusammenfassung

Protein bildet einen wichtigen Bestandteil, der für das stetige Wachstum und die Aufrechterhaltung von Muskelmasse unverzichtbar ist. Nicht nur professionelle Sportler, sondern auch körperlich aktive Menschen sollten auf eine angemessene Aufnahme dieses Makronährstoffs in ihrer Ernährung achten. Es ist entscheidend, qualitativ hochwertige Proteine auszuwählen, die exogene Aminosäuren wie beispielsweise Casein enthalten, da sie einen positiven Einfluss auf die Fettreduktion bei gleichzeitiger Erhaltung der Muskelmasse haben. Es stellt eine gute Lösung nicht nur für professionelle Sportler, sondern auch für Amateursportler dar.