Welche Ernährungsweisen können Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen

Zu dieser Gruppe gehören auch: Anämie, Herzerkrankungen, Schlaganfall oder Arteriosklerose. Die wichtigsten Risikofaktoren für diese Erkrankungen sind: - Bluthochdruck, - Typ-2-Diabetes, - Übergewicht und Fettleibigkeit, - Dyslipidämie, - Alkoholkonsum, - Rauchen, - Mangel an körperlicher Aktivität, - ungesunde Ernährungsgewohnheiten. Die Ernährung hat nicht nur eine direkte, sondern auch eine indirekte Auswirkung auf das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Sie kann der Entstehung von Typ-2-Diabetes vorbeugen, zur Senkung des Blutdrucks und zur Gewichtsabnahme beitragen, wodurch sich die Gesundheitsparameter verbessern und so der Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorgebeugt wird.

– Die Hauptquelle für Fett in der Ernährung ist Olivenöl. – Der Hauptgrund für Proteinfraktionen sind Milchprodukte, die mit einem niedrigen Fettgehalt geprägt sind. – Die Speisekarte ist reich an verschiedenen Gemüse, Früchten, Knoblauch- und Nüssenpflanzen. – Getreideprodukte stammen aus einer vollen Ernährung. – Verzehrte Produkte sind frisch und unverarbeitet. – Fette Meeresfische werden 1-2 mal pro Woche in den Speiseplan aufgenommen. – Der Verzehr von Fleisch ist begrenzt (insbesondere rotes und verarbeitetes Fleisch). – Moderate Mengen an Wein, die mit einer Mahlzeit kombiniert werden können, können Teil der Ernährung sein, es sei jedoch darauf hingewiesen, dass das Grundgetränk Wasser ist. – Süßigkeiten können nur gelegentlich verzehrt werden. In der Seven Countries Studie wurde nachgewiesen, dass die mediterrane Ernährung das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Sterblichkeit an koronarer Herzkrankheit signifikant senkt.

Das DASH-Empfohlene Ernährungsprogramm zielt darauf ab, Bluthochdruck durch Reduzierung des Salzkonsums auf etwa 1500 mg pro Tag vorzubeugen, was etwa ⅔ Teelöffel Kochsalz entspricht (das gilt sowohl für das in den Mahlzeiten enthaltene Salz als auch für das bereits in verzehrten Produkten enthaltene Salz). In dieser Diät machen Fette 27% des Energiewerts aus und die Hauptquelle sind pflanzliche Fette. Protein stammt hauptsächlich aus fettarmen und fettfreien Milchprodukten, und Fleisch ist auf 1-2 Portionen pro Woche beschränkt (Geflügel, Fisch, Meeresfrüchte). Diese Diät ist reich an Gemüse und Obst mit niedrigem Salzgehalt, wie Auberginen, Zucchini, grüne Bohnen, Mungbohnenkeime, Kürbis, Zwiebeln, Linsenkeime, Chicorée, Löwenzahn, Kartoffeln, weiße Bohnen, italienischer Kohl und Chinakohl, Tomaten, Bananen, Ananas, Wassermelonen, schwarze Beeren, schwarze und rote Johannisbeeren, Pflaumen, Pfirsiche, Aprikosen, Nektarinen, Orangen, Mandarinen, Kiwi, Himbeeren, Erdbeeren, Äpfel und Birnen. Die Hauptenergiequelle sind Vollkornprodukte, und in der DASH-Diät sind auch Nüsse und Mandeln enthalten. Der Verzehr von raffiniertem Zucker ist stark eingeschränkt (Süßigkeiten, gesüßte Getränke). Diese Diät basiert auf unverarbeiteten Produkten, und Salz wird durch Kräuter, Gewürze, Zitrusfruchtsaft und saure Zusätze wie Essig ersetzt. Es wurde erwiesen, dass dieses Programm das Risiko von Herzerkrankungen um 20%, von Herzerkrankungen um 21%, von Schlaganfall um 19% und von Herzinsuffizienz um 29% reduzieren kann.

Eine vegetarische Ernährung besteht darin, bewusst auf Fleisch, Fisch, Gelatine und Eier zu verzichten oder sie zu reduzieren. Es gibt viele Varianten, darunter: Lacto-Vegetarismus (Verzicht auf Fleisch, Fisch, Gelatine, Zulassung des Verzehrs von Milch und Eiern), Laktovegetarismus (Verzicht auf Fleisch, Fisch, Gelatine und Eier, Zulassung des Verzehrs von Milchprodukten), Frucht- und Samen-Diät (Verzicht auf Fleisch, Fisch, Gelatine, Milchprodukte, Zulassung des Verzehrs von Eiern), Pescovegetarismus (Zulassung des Verzehrs von Fisch und Meeresfrüchten), Semi-Vegetarismus (in der Regel Ausschluss von rotem Fleisch, aber Zulassung anderer tierischer Produkte). Eine gut durchgeführte Diät, unabhängig von der Art, sollte auf gesättigten Fetten, Fetten mit niedrigem Anteil, einer großen Menge an Obst und Gemüse, Nüssen, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten basieren. Studien zeigen, dass Vegetarier ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen haben als Menschen, die sich traditionell ernähren. Dies kann auf die unterschiedlichen Blutfettwerte zurückzuführen sein - Menschen, die sich pflanzlich ernähren, haben in der Regel niedrigere Gesamtcholesterinwerte und LDL-Cholesterinwerte, niedrigeren Blutdruck, niedrigere HbA1c-Werte und niedrigere Körpergewichtswerte, was zu einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen führt (W. J. Craig et al. 2009).

Es wurde entdeckt, dass ein erhöhter Verzehr von Gemüse und Obst mit einem verringerten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden ist. Es wird angenommen, dass phytochemische Verbindungen, Ballaststoffe im Essen sowie Vitamine und Mineralstoffe für diese positiven Ergebnisse verantwortlich sind. Bereits ein täglicher Anstieg des Gemüse- und Obstverzehrs um 200 g kann zu einer Verringerung des Risikos für Herzerkrankungen um 8-16%, Schlaganfälle um 13-18% und Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 8-13% beitragen. Das geringste Sterblichkeitsrisiko aufgrund von Herzerkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wurde bei Personen beobachtet, die täglich 800 g Gemüse und Obst verzehrten (gemäß D. Aune et al. 2017).

Der Verzehr von Produkten, die aus Vollkorngetreide hergestellt sind, trägt zur Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen bei. Die darin enthaltenen Ballaststoffe und Embryoblätter sind reich an Nährstoffen wie Eisen, Zink oder Selen, Vitaminen (insbesondere aus der Gruppe B), Fettsäuren und wertvollen pflanzlichen Inhaltsstoffen. Ein hoher Verzehr von Produkten, die aus Vollkorngetreide hergestellt sind, wurde mit einem geringeren Risiko für die Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und anderen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems in Verbindung gebracht (D. Aune et al. 2016).

Sie haben eine positive Wirkung auf die Gesundheit aufgrund ihres hohen Gehalts an ungesättigten Fetten, Ballaststoffen, Phytochemikalien, antioxidativ wirkenden Vitaminen und Mineralien. In einer Überblicksstudie wurde festgestellt, dass das Erhöhen der Aufnahme von Nüssen auf 4 Portionen pro Woche das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen um 22% und die durch diese Krankheit verursachte Sterblichkeit um 24% senkt (Afshin et al., 2014).

– sind eine hochwertige Quelle für Protein, komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Mikroelemente und biologisch aktive Substanzen. Laut der zuvor erwähnten Metastudie reduziert der Verzehr von 100 g Hülsenfrüchten viermal pro Woche das Risiko einer koronaren Herzkrankheit um 14% (A. Afshin et al., 2014).

Sie sind eine Quelle von mehrfach ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, von denen angenommen wird, dass sie schützende Eigenschaften für das Herz haben. Dies ist mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen und einem selteneren Auftreten von Vorfällen im Zusammenhang mit Herzerkrankungen, Schlaganfällen und Todesfällen aufgrund dieser verbunden. In einer Metaanalyse aus dem Jahr 2012 wurde gezeigt, dass der Verzehr von Fisch um 15 g pro Tag das Risiko von Todesfällen durch Herzerkrankungen um 6% reduzierte. Darüber hinaus wurde nachgewiesen, dass sowohl mäßiger (2-4 Portionen wöchentlich) als auch geringer (einmal wöchentlich) Verzehr von Fisch einen signifikanten Einfluss auf die Vorbeugung von Todesfällen aufgrund von Herzerkrankungen hat (Jheng, Z. et al, 2012).

Herz-Kreislauf-Erkrankungen kann man durch eine vielfältige Ernährung, eine ausgewogene Ernährung, die auf unverarbeiteten Produkten basiert und die fettreiche tierische Produkte einschränkt, vorbeugen. Die mediterrane Diät, die DASH-Diät und die vegetarische Diät entsprechen diesen Anforderungen hervorragend – sie sind gekennzeichnet durch einen hohen Verzehr von Gemüse, Obst, Paprika, Nüssen, Pflanzen und Samen, also von Vitaminen, Mineralstoffen, Nährstoffen und Antioxidantien. Sie kennzeichnen sich auch durch einen geringen Verzehr an gesättigten Fettsäuren und einen erheblich geringeren Gesamtfettverzehr im Vergleich zur westlichen Ernährung. Sie basieren auf mehrfach ungesättigten und einfach ungesättigten Fettsäuren, die eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bieten. Alle im Artikel beschriebenen Diäten reduzieren das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen durch einen Einfluss auf die Verbesserung spezifischer Parameter (Blutfett- und Blutzuckerspiegel, Blutdruck).