Künstliche Süßstoffe sind unbedenklich!

Tomasz Jankowski ✓

Diets Premium Medizinischer Experte • 23.03.2026

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Wichtigste Fakten auf einen Blick

Künstliche Süßstoffe bieten eine sehr angenehme Alternative zum Zucker, da sie deutlich weniger Kalorien als dieser enthalten. Darüber hinaus sind sie viel süßer als Zucker, so dass bereits eine kleine Menge ausreicht, um Getränke und Desserts den gewünschten Geschmack zu verleihen.

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Künstliche Süßstoffe

Derzeit werden künstliche Süßstoffe zu verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt, wie beispielsweise Backwaren, alkoholfreie Getränke, Süßigkeiten, Desserts, Dosenwaren und Milchprodukte. Auch zu Hause haben künstliche Süßstoffe ihren Nutzen gefunden. Einige können sogar zum Backen und Kochen verwendet werden. Allerdings erfordern die meisten Rezepte, in denen Zucker durch Süßstoff ersetzt wird, Anpassungen, da künstliche Süßstoffe ein unterschiedliches Gewicht und Volumen aufweisen. Zu diesen Substanzen gehört Aspartam, das allgemein keinen guten Ruf genießt. Viele Menschen glauben, dass sein Verzehr Krampfanfälle, Migräne, Schwindel, Übelkeit, Muskelkrämpfe, Gewichtszunahme, Depressionen, Müdigkeit, Reizbarkeit, Herzrasen, Atemnot, Angst, Schizophrenie und sogar Tod verursachen kann. Sollte man ihn also meiden?

Unerwartete Entdeckung von Aspartam im Jahr 1965

Im Jahr 1965 wurde Aspartam unerwartet entdeckt. Der amerikanische Chemiker James M. Schlatter suchte nach einem Medikament gegen Magenwunden und synthetisierte diese Verbindung zufällig. Nach dem zufälligen Entdecken des süßen Geschmacks von Aspartam, als der Wissenschaftler unabsichtlich seinen Finger, der mit Resten der Substanz bedeckt war, berührte, begann man es als Zuckeraustauschstoff in vielen Produkten zu verwenden. Aspartam wurde 1981 legalisiert und seitdem sind in den Medien sehr unterschiedliche Meinungen über diese Substanz zu finden.

Was ist Aspartam?

Aspartam ist ein Methylester von Dipeptid, einer organischen Verbindung, die aus einer Mischung aus zwei Aminosäuren besteht: L-Asparaginsäure und L-Phenylalanin. Dieser Süßstoff ist nahezu 200-mal süßer als Zucker bei geringer Kalorienmenge.

Aspartam und seine möglichen Gefahren

Es wurde von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit und der US-amerikanischen Lebensmittel- und Arzneimittel-Agentur (FDA) zugelassen, die aufgrund von Daten aus zahlreichen wissenschaftlichen Untersuchungen bestätigt hat, dass es sicher ist. Nur in den Jahren 1988 bis 2001 wurden über 500 wissenschaftliche Studien zu diesem künstlichen Süßstoff durchgeführt. Studien wurden in Tieren und in verschiedenen menschlichen Populationen durchgeführt, darunter bei Kindern, Kindern, Frauen, Erwachsenen, Fettleibern, Diabetikern und Brustfüttern. Diese Studien haben alle möglichen Ursachen für Kopfschmerzen, allergische Reaktionen, aspartambezogene Gesundheitsprobleme und Gewichtsverlust widerlegt. Negative Informationen in den Medien über die Schädlichkeit von Aspartam wurden als falsch erwiesen. Aspartam ist sicher, solange die empfohlene Tagesdosis von 40 mg/kg Körpergewicht nicht überschritten wird. Menschen mit Phenylketonurie, einer angeborenen Stoffwechselerkrankung, die zu Fenyloalanin-Störungen führt, sollten Produkte mit Aspartam vermeiden.

Vorteile der Anwendung von Aspartam

Wenn Sie also darüber nachdenken, Zucker durch einen Süßstoff zu ersetzen, sollten Sie dies tun! Süßstoffe fördern nicht die Entwicklung von Karies und tragen zur Erhaltung der Mundgesundheit bei. Darüber hinaus unterstützt die Anwendung von künstlichen Süßungsmitteln die Gewichtskontrolle. Sie werden insbesondere übergewichtigen und fettleibigen Personen empfohlen, die Schwierigkeiten haben, auf Süßigkeiten zu verzichten. Der dritte Aspekt ist, dass Süßstoffe eine Alternative zu Zucker für Menschen mit Diabetes sein können, da sie den Blutzuckerspiegel im Gegensatz zu Kohlenhydraten nicht erhöhen. Menschen mit Diabetes wird empfohlen, vor der Einführung eines bestimmten Süßstoffs in die Ernährung einen Arzt zu konsultieren.