816 wyświetleń

Pobierz

1 / 1

Dorsz surowy

g Surowe

80 KCAL KCAL / 100g

18.1g Białko

0.4g Tłuszcze

1g Węglowodany

Surowe

Dorsz surowy

Nutri-Score: A (-5)

80 KCAL / 100g

18.1g Białko

0.4g Tłuszcze

1g Węglowodany

Składniki odżywcze

Nazwa	/ 100g
Białko	18.1 g
Błonnik	1 g
Chlor	110 mg
Cholesterol	59 mg
Cukier	1 g
Cynk	0.4 mg
Fluor	0.04 mg
Fosfor	200 mg
Jod	160 µg
Kwasy tłuszczowe jednonienasycone	0.07 g
Kwasy tłuszczowe nasycone	0.1 g
Kwasy tłuszczowe trans	0.01 g
Kwasy tłuszczowe wielonienasycone	0.2 g
Magnez	23 mg
Mangan	0.01 mg
Miedź	0.02 mg
Natron	53 g
Omega 3	0.2 g
Omega 6	0.01 g
Popiół	1.2 g
Potas	410 mg
Retinol	2 µg
Selen	23 µg
Sód	53 mg
Sól	0.1 g
Tłuszcz	0.4 g
Wapń	13 mg
Witamina A	2 µg
Witamina ARE	2 µg
Witamina B1 (Tiamina)	0.05 mg
Witamina B12 (Cobalaminy)	1.4 µg
Witamina B2 (Ryboflawina)	0.05 mg
Witamina B3 (Niacyna)	2.1 mg
Witamina B4 (Cholina)	70 mg
Witamina B6 (Pyridoxyna)	0.14 mg
Witamina B9 (Kwas foliowy)	11 µg
Witamina C (Kwas askorbinowy)	0.9 mg
Witamina D	1.8 µg
Witamina D3	1.8 µg
Witamina E	0.6 mg
Witamina K	410 µg
Woda	81.1 g
Węglowodany	1 g
Żelazo	0.2 mg

Knowledge Hub

Wiedza ekspertów

Powiązane artykuły na bazie aktualnej strony.

Specjały z owoców pigwy: napoje, nalewki, konfitury, syropy oraz aromatyczne herbaty z dodatkiem pigwowca

Pigwowiec, znany również pod łacińską nazwą Chaenomeles, stanowi krzew ozdobny ceniony przede wszystkim za swoje dekoracyjne walory. Jego obfite kwitnienie w odcieniach różu, czerwieni czy białego stanowi prawdziwą ozdobę ogrodów wczesnowiosenną porą. Owoce pigwy – niewielkie, żółte lub pomarańczowe, kształtem przypominające miniaturowe jabłuszka – nie tylko prezentują się atrakcyjnie, lecz także kryją w sobie bogactwo smaku i właściwości odżywczych. Roślina ta nie stawia wygórowanych wymagań agrotechnicznych: optymalne warunki dla jej rozwoju to nasłonecznione stanowisko oraz gleba utrzymywana w umiarkowanej wilgotności, bez ryzyka przesuszenia korzeni. Warto podkreślić, że pigwowiec wykazywać może pewną mrozoodporność, co czyni go atrakcyjnym wyborem nawet dla regionów o chłodniejszym klimacie. Jego uprawa nie wymaga skomplikowanych zabiegów pielęgnacyjnych, a regularne przycinanie sprzyja obfitemu owocowaniu i utrzymaniu pożądanego pokroju krzewu. Owoce, choć w stanie surowym charakteryzują się cierpkim posmakiem, po przetworzeniu – na przykład w postaci dżemów, syropów czy likierów – zyskują wyjątkowy, słodko-kwaśny aromat, który doskonale komponuje się z wieloma daniami deserowymi oraz napojami.

Zobacz szczegóły

Tradycyjne powidła śliwkowe – proces produkcji i właściwości

Metoda wytwarzania powideł śliwkowych opiera się na stosunkowo prostych, ale precyzyjnych zabiegach technologicznych. Podstawowym surowcem są dojrzałe śliwki odmiany węgierka, które poddaje się mechanicznemu rozdrobnieniu, a następnie procesowi termicznej obróbki wstępnej w celu zmiękczenia miąższu. Kolejnym etapem jest wielogodzinne gotowanie masy owocowej z kontrolowanym dodatkiem sacharozy, aż do osiągnięcia redukcji wilgotności o połowę w stosunku do stanu wyjściowego. Efektem finalnym jest produkt o charakterystycznej, gęstej i lekko lepkiej teksturze, intensywnie ciemnobrunatnej barwie, wynikającej z reakcji Maillarda oraz karmelizacji cukrów. Dzięki naturalnie wysokiej zawartości kwasów owocowych, skoncentrowanych cukrów prostych oraz zastosowaniu procesu pasteryzacji, powidła wykazują trwałość mikrobiologiczną bez konieczności stosowania sztucznych konserwantów.

Zobacz szczegóły

Kluczowe kryteria branych pod uwagę przy selekcji artykułów żywnościowych z perspektywy zdrowotnej i dietetycznej

Współczesne realia sprawiają, iż zachowanie pełni zdrowia organizmu – bez narażania go na szkodliwe czynniki czy prowokowanie rozwoju schorzeń mogących zaburzyć codzienną aktywność – staje się zadaniem wymagającym świadomego podejścia. Przemysł spożywczy w coraz większym stopniu stosuje zaawansowane metody przetwarzania żywności, a także dodaje do niej syntetyczne substancje, co prowadzi do degradacji wartości odżywczych oraz obciążenia fizjologicznego dla konsumentów. Decydujące znaczenie odgrywa zatem nie tylko jakość surowców, lecz również metody kulinarne oraz racjonalne łączenie składników, aby zapewnić optymalne zaopatrzenie komórek w mikro- i makroelementy niezbędne do utrzymania homeostazy oraz efektywnego metabolizmu.

Zobacz szczegóły

Analiza strukturalna barwnych odmian mięsa wieprzowego pod kątem ich kluczowych zastosowań gastronomicznych

Obserwuje się wyraźną tendencję spadkową w konsumpcji wieprzowiny na rzecz mięsa drobiowego w ostatniej dekadzie, jednakże jednocześnie odnotowuje się wzrost częstotliwości sięgania po same produkty wieprzowe w stosunku do okresów wcześniejszych. Zjawisko to wynika z rosnącej podaży tego surowca na rynku oraz związanej z tym systematycznej redukcji cenowej. W związku z powyższym, istnieje pilna potrzeba pogłębienia wiedzy na temat charakterystyki, właściwości oraz potencjalnych zastosowań tego rodzaju mięsa w kuchni współczesnej.

Zobacz szczegóły

Piwo jako napój fermentowany – klasyfikacja gatunków, zróżnicowanie odmian oraz szczegółowy proces produkcyjny od surowca do finalnego wyrobu

Piwo stanowi jeden z najchętniej konsumowanych trunków alkoholowych w skali globalnej, którego historia sięga epoki starożytnej – pierwsze udokumentowane dowody na jego wytwarzanie pochodzą z okresu przekraczającego 4000 lat przed naszą erą. W kontekście polskiej historii, najstarsze pisemne odniesienia do tego napoju pojawiają się w źródłach archiwalnych z roku 1414, choć istnieją przesłanki wskazujące, że jego obecność w lokalnych obyczajach oraz zwyczajach kulinarnych była znacznie wcześniejsza, a sam trunek odgrywał istotną rolę w codziennym życiu ówczesnych społeczności.

Zobacz szczegóły

Korzeń pietruszkowy – charakterystyka i właściwości botaniczne

Korzeń pietruszkowy zalicza się do kategorii warzyw podziemnych o znaczeniu kulinarnym i leczniczym. Jego struktura morfologiczna cechuje się regularnym, podłużnym walcem o wyraźnie zaznaczonej, stożkowatej podstawie, która stopniowo zwęża się w kierunku dolnej części. Jako roślina jednoroczna, pietruszka korzeniowa osiąga dojrzałość zbiorczą w zróżnicowanym przedziale czasowym – począwszy od późnowiosennych miesięcy, takich jak maj, aż po jesienne okresy, w tym wrzesień lub nawet październik, w zależności od konkretnej odmiany uprawnej. Jej wyjątkowa wartość wynika przede wszystkim z intensywnego aromatu, który jest efektem obecności kompleksu lotnych związków eterycznych. Te bioaktywne składniki, obdarzone udokumentowanymi właściwościami prozdrowotnymi, stanowią cenny surowiec farmakognostyczny, wykorzystywany w produkcji preparatów wspomagających terapię niedokrwistości oraz stymulujących łaknienie w ramach medycyny naturalnej i fitoterapii.

Zobacz szczegóły

Chrupkość a tradycja w pieczywie: które rozwiązanie przewyższa drugie pod względem zdrowotnym i sensorycznym?

Wartość odżywcza artykułów spożywczych uwarunkowana jest w znacznej mierze poziomem ich przetworzenia. Technologie stosowane podczas wytwarzania żywności odgrywają kluczową rolę w kształtowaniu finalnej jakości produktów, co powinno stanowić istotny czynnik decyzyjny podczas selekcji towarów w sklepach. Zasada ta głosi, iż im mniej ingerencji w naturalną strukturę surowca, tym korzystniejszy efekt dla konsumenta. Czy podobne zależności obowiązują w przypadku pieczywa? Która z opcji – chrupiące warianty o podwyższonej kruchości czy też klasyczne, miękkie bochenki – zasługuje na pierwszeństwo w diecie świadomego odbiorcy?

Zobacz szczegóły

Orzechy nerkowca są uważane za najbardziej smaczne z wszystkich znanych orzechów na świecie. Owoc pokryty jest zielonym pancerzem, który twardnieje podczas dojrzewania i opada, odsłaniając 2,5-centymetrowy orzech.

Są szczególnie wartościowe pod względem żywieniowym, bogate w białka, tłuszcze, węglowodany oraz wiele witamin i minerałów. Można je spożywać na surowo lub w różnych formach przetworzonych, takich jak mielone orzechy, mąka orzechowa i olej orzechowy.

Zobacz szczegóły

Skanuj ten kod QR, aby szybko uzyskać dostęp do tej strony na swoim urządzeniu mobilnym.

Wyszukiwania

Język

Dorsz surowy

Dorsz surowy

Składniki odżywcze

Wiedza ekspertów

Specjały z owoców pigwy: napoje, nalewki, konfitury, syropy oraz aromatyczne herbaty z dodatkiem pigwowca

Tradycyjne powidła śliwkowe – proces produkcji i właściwości

Kluczowe kryteria branych pod uwagę przy selekcji artykułów żywnościowych z perspektywy zdrowotnej i dietetycznej

Analiza strukturalna barwnych odmian mięsa wieprzowego pod kątem ich kluczowych zastosowań gastronomicznych

Piwo jako napój fermentowany – klasyfikacja gatunków, zróżnicowanie odmian oraz szczegółowy proces produkcyjny od surowca do finalnego wyrobu

Korzeń pietruszkowy – charakterystyka i właściwości botaniczne

Chrupkość a tradycja w pieczywie: które rozwiązanie przewyższa drugie pod względem zdrowotnym i sensorycznym?

Orzechy nerkowca są uważane za najbardziej smaczne z wszystkich znanych orzechów na świecie. Owoc pokryty jest zielonym pancerzem, który twardnieje podczas dojrzewania i opada, odsłaniając 2,5-centymetrowy orzech.